Yemek yapmaya ilk başladığınızda vegan Fasulyelerin, sebzelerin, meyvelerin ve tahılların en iyi arkadaşların olduğunu biliyorsun.
Peki ya her şeyi biraz daha lezzetli hale getiren gizli malzemeler? Bunlar, mümkün olan en iyi gaddarlık içermeyen vegan yemeği yapma arayışımda tekrar tekrar döndüğüm en sevdiğim lezzet dolu, beygir, vegan kiler ürünleri.
1. Kurutulmuş mantar
Resim: kattebelletje/Flickr
Etle özdeşleştirdiğiniz o umami tadı canınız çektiğinde, kurutulmuş mantarlar en iyi arkadaşınızdır. Onları sıcak suda bekletebilir ve sıvıyı su olarak kullanabilirsiniz. çorba suyu tabanı, tava soslarına ekleyin veya kuskus veya risotto yaparken sıvı olarak kullanın. Rehidre edilmiş mantarlar doğranabilir ve mantarların çağrıldığı herhangi bir yemeğe eklenebilir veya birçok tarifte sığır etinin yerini almak için içine konulabilir. Shiitake mantarları özellikle lezzetlidir.
2. öğütülmüş keten tohumu
Resim: Yesika/Flickr
Yumurtasız pişirmek ilk başta zor olabilir, ancak büyülü "keten yumurtası" yapmak için ihtiyacınız olan tek şey öğütülmüş keten tohumu. 3 yemek kaşığı suya 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika veya jelleşene kadar bekletin. Bu "keten yumurtası", bağlayıcı olarak yumurta isteyen herhangi bir tarifte işe yarar. krep gibi ve çerezler.
Daha:En sevdiğiniz restoran yemeklerinin 21 Vegan taklitçi tarifleri
3. Miso
Bazı insanlar vegan yiyeceklerin yavan olduğundan şikayet eder ama öyle olması gerekmez. İşin püf noktası, etten gelen lezzetli tatları eşit derecede lezzetli bir şeyle değiştirmektir. Tuzlu, tatlı ve biraz korkak fermente soya ezmesi olan Miso, sadece içeriktir. Yeni bir derinlik katmanı eklemek (ve yemeğinize sağlıklı bir dozda probiyotik vermek) için çorbalara servis yapmadan hemen önce bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. Salata soslarının şarkı söylemesini sağlar, marineleri daha neşeli yapar ve hafif tofu veya patlıcan yıldız mezeleri. Farklı miso türleri vardır; Daha hafif bir tat için beyazı veya sarıyı veya cesur hissediyorsanız kırmızıyı deneyin.
4. Kaju fıstığı
Vegan mutfak süperstarı ve yemek kitabı yazarı Isa Chandra Moskowitz, tüm veganların her zaman uyması gereken bir kurala sahiptir: ABS, tıpkı kaju fıstığında olduğu gibi. Gece boyunca suya batırılmış kaju fıstığı dakikalar içinde karıştırılarak lezzetli bir krema haline getirilebilir. için temel olarak kullanın vegan jalapeno poppers, ekşi krema, dondurma - temelde zengin ve kremsi bir temel gerektiren her şey.
5. Beslenme mayası
Besin mayası harika bir bileşendir ve sadece lezzet için değildir. Veganların genellikle ek formda alması gereken B12 vitamini içerir. Neyse ki besin mayası bu önemli besinin vegan kaynağıdır. Daha da iyisi, çok çeşitli yemekleri vurgulayabilen sevimsiz bir tada sahiptir. yapmak için kullan vegan mac ve peynir, makarnanın üzerine serpin, güveçlere ekleyin - seçenekler sonsuzdur.
Daha:Macadamia fındık peyniri, en iyi vegan süt içermeyen atıştırmalıktır
6. Nohut unu
Resim: Çatal ve Fasulye
Kahvaltıyı karıştırmak için tofu kullanabilirsiniz, ama ya canınız klasik bir omlet çekiyorsa? Bunun için nohut ununu çevir, besan olarak da bilinir. Nohut unundan katlanmış bir omletin çok yakın bir tahmini olan bir çeşit gözleme yaratırsınız. En sevdiğiniz sebzeler veya vegan peynirle doldurun ve o kadar hızlı kırmaya hazır olun.
7. Aquafaba (nohut salamura)
Resim: Turşu & Bal
Bir kutu fasulyede bulunan su olan Aquafaba, vegan pişirmede tüm öfkedir. Fasulyeleri süzün, ardından sıvıyı sert tepeler oluşana kadar çırpın. Kabarık karışımı kullanabilirsiniz. beze isteyen herhangi bir tarif.
8. hayati buğday gluteni
Resim: olgun mutfak
Sebzeler harikadır, ancak bazen sadece daha önemli bir şey istersiniz. Hayati buğday glüteni anahtardır. Seitan yapmak için kullanabilirsiniz, daha sonra marine edip her şeyde kullanabilirsiniz. vegan Fransız daldırma sandviçleri, vegan “sığır eti” ve brokoli ve dahası. yapmak için de kullanabilirsiniz vegan "tavuk". Birlikte büyüdüğünüz yiyeceklere olan iştahınızı doyurmanın mükemmel, zulümsüz ve kolesterolsüz bir yolu.
9. Konserve, tam yağlı hindistan cevizi sütü
Resim: ficusdesk/Flickr
Hindistan cevizi sütü gerçek bir cankurtarandır. Sadece klasik vegan Hintliler için kullanılamaz ve Tayland körileri, ama yemek pişirmek için de harika. En sevdiğiniz pastanın kremasını yapmak için kullanın ya da gece boyunca soğutun, katı kremayı alın ve krem şanti olarak kullanılabilene kadar çırpın. Ayrıca konserve hindistan cevizini baz olarak da kullanabilirsiniz. vegan dondurmaveya bir sonrakini yapmak için biraz ekleyin smoothie tadı daha çok sallamak gibi.
10. Fıstık ezmesi
Fıstık ezmesi çok yönlüdür. Hızlı bir atıştırma için elma dilimleri veya kereviz çubukları üzerine biraz serpebilir, doyurucu tost üzerine serpebilirsiniz. kahvaltıda agav ve deniz tuzu serpin ya da daha karmaşık şeyler için baz olarak kullanabilirsiniz. sevmek bademli satay sosu, kremalı kaju tereyağı sosu veya fıstıklı salata sosu.
Daha: Sağlıklı atıştırma için 22 kendin yap fındık ezmesi tarifleri
