Her gün diyetinize yeterince sebze almak için çalışıyorsanız, bu harika. Ancak, onlardan mümkün olduğunca fazla besin aldığınızdan da emin olmak isteyebilirsiniz.
Birçoğumuz her gün yeterince sebze yemiyoruz. Bu nedenle, her şeyden önce, yemeklerinize çeşitli sebzeleri dahil etmeye odaklanın. Kanada Gıda Rehberi, 19 ila 50 yaş arasındaki kadınların günde yedi veya sekiz porsiyon meyve ve sebze yemesini tavsiye ediyor. Ayrıca, meyve ve sebzeleri meyve suyu şeklinde tüketmekten daha sık yemenizi önerir.
Ancak daha ileri gitmek ve yediğiniz sebzelerin size mümkün olan en fazla besin değerini sağladığından emin olmak için bu üç adımı izleyin.
Sebzelerinizi basitçe hazırlayın
Sebze yemek sağlıklıdır, ancak yağlı soslarda boğulmuş, tuzlanmış veya derin yağda kızartılmışlarsa o kadar da değil. Onları fırında, buğulanmış, kavrulmuş veya tavada kızartarak yemek, onlardan zevk almanın daha sağlıklı yollarıdır. Kaynatma basit bir hazırlık olsa da birçok besin (C vitamini ve folat gibi) kaynatılır. sebzelerin dışında, bu yüzden onları zapt etmediğinizden emin olmak için farklı bir pişirme yöntemi seçin. besinler.
Kabukları açık bırak
Sebzelerinizi hazırlarken otomatik olarak soyucuya ulaşırsanız, kabuklarında bulunan besin ve minerallerin çoğunu çıkarıp atıyor olabilirsiniz. Örneğin, patatesleri alın. Kabuğun içinde çözünmeyen lif, potasyum ve B vitaminleri bulunur, bu nedenle onları kavurmadan önce soyarsanız, besin değerlerini önemli ölçüde düşürürsünüz. Birçok sebze (ve meyve) kabukları ile yenebilir. Bu bir zevk meselesiyse, kabukları açık bırakmak için yavaşça çalışın (belki de yarısını hazırlayın). Sebzeler soyulmuş ve yarı soyulmamış halde bırakılmalıdır) tat alma tomurcuklarınız yeni tada alışana kadar ve doku.
Domatesleri pişmiş ve biraz yağlı yiyin
Çiğ domatesler elbette sağlık yararları sağlar, ancak pişmiş domateslerin besin değeri daha yüksektir. Pişirme, domateslerdeki likopen miktarını yüzde 35'e kadar artırır. Bunun nedeni, pişirme işleminin meyvenin hücre duvarlarını parçalaması ve böylece vücudunuzun besinleri daha iyi emebilmesidir. Ayrıca domatesleri biraz yağ ile eşleştirmenin faydaları vardır. Nasıl? Bağırsaklarınız biraz yağ ile birlikte likopeni daha iyi emer, bu nedenle pişmiş domateslerinize bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin.
Gıda hakkında daha fazlası
Avokadonun tadını çıkarmanın 3 yolu
6 Sağlıklı mutfak zımba
En iyi Kanadalı şeflerden 5 ızgara tarifi
