Cevizleri sadece ara sıra yerseniz (muhtemelen muz ekmeğinizde veya salatalarda), bu miktarı hemen artırmak isteyebilirsiniz. Bu fındığın birçok faydası hakkında daha fazla bilgi edinmek için önemli bir araştırma için önde gelen bir araştırmacıyla görüşüyoruz.
Günlük diyetimize hepimizin daha fazla dahil etmesi gereken bir şey nedir? Ceviz. Bunlar Fındık Akdeniz diyetinin bir parçasıdır ve İspanya Sağlık Bakanlığı tarafından finanse edilen bir çalışmada - “Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) çalışma - sonuçlar, bir Akdeniz diyetinin (zeytinyağı veya yarısı ceviz olan bir ons karışık kuruyemiş ile desteklenmiş) daha fazla olduğunu göstermektedir. vücut ağırlığı, kan basıncı, insülin direnci, kan lipidleri, lipid oksidasyonu ve sistemik söz konusu olduğunda az yağlı bir diyetten daha faydalıdır. iltihap.
PREDIMED çalışmasının çekirdek üyelerinden biri olan Dr. Emilio Ros ile cevizle ilgili bulgular hakkında daha fazla bilgi için görüştük.
Cevizleri bu kadar faydalı yapan ana bileşen nedir?
Dr. Ros, “[Çalışmanın diğer üyesi] Dr. David Jacobs'ın dediği gibi, cevizin sağlıklı içeriği cevizdir” diyor. “Ceviz, sağlık sonuçlarını faydalı bir şekilde etkileme potansiyeline sahip birçok biyoaktif molekül, yani doymamış yağ asitleri (bol miktarda linoleik içeren) içerir. ve alfa-linolenik - bitkisel omega-3 yağ asidi), lif, yüksek kaliteli protein, çok sayıda polifenol, E vitamini, bitki sterolleri, folik asit, melatonin, kalsiyum, potasyum ve magnezyum." Bu bileşenlerin sinerjisinin muhtemelen kolesterol ve kanın düşmesine yol açan metabolik yolları desteklediğini belirtiyor. diğer faydalı etkilerin yanı sıra basınç, daha iyi insülin etkisi ve daha az yağ dokusunda yağ depolanması (bunların tümü, tedavinin nihai sonuçlarında ortaya çıkacaktır). PREDIMED çalışması).
Cevizleri diğer kuruyemişlerden ayıran nedir peki?
Dr. Ros, “Cevizde diğer kuruyemişlere kıyasla daha fazla bulunan üç ana bileşen vardır: linoleik asit, alfa-linoleik asit ve toplam polifenoller” diyor.
Cevizler çiğ veya pişmiş ise sağlık özellikleri farklılık gösterir mi?
"Kuruyemişleri pişirmek, antioksidanların çoğunu içeren dış zara (deri) zarar verebilir. Aksi takdirde besinler, vitaminler ve mineraller etkilenmez. Pişmiş cevizlerdeki antioksidanların kaybı, onları çiğ tüketmenizi tavsiye etmemizin nedenidir ”diyor.
Az yağlı diyet ile iki Akdeniz diyeti arasındaki faydalar açısından büyük farklar nelerdi?
PREDIMED'de az yağlı bir diyet hakkında tavsiyede bulunduk, ancak katılımcılar zeytinyağı kullanmaya devam ettikleri için toplam yağ alımını yalnızca yüzde 2 oranında azalttı (genellikle mutfakta ve masada” diyor. alışkanlıklar. "Üç PREDIMED diyeti arasındaki en büyük fark, sağlanan ek gıdaların tüketimindeydi - iki grupta sızma zeytinyağı ve karışık kuruyemişler. Akdeniz diyet kolları, çoğunlukla normal arka plan diyetlerini takip ettikleri için kontrol diyeti grubu olarak kabul edilebilecek düşük yağlı diyet kolunda hiçbiri ”dedi. açıklar. "Bugüne kadarki tüm PREDIMED sonuçları, değerlendirilen tüm sağlık sonuçları için kontrol grubuna göre iki Akdeniz diyet grubunu tercih ediyor."
Peki ortalama bir insanın günlük olarak ne sıklıkla ve ne kadar yemesini önerirsiniz?
Dr. Ros, “Günde en az bir porsiyon (30 gram), günde bir buçuk porsiyon (45 gram) daha iyi” diyor. "Ya da daha gerçekçi olarak, günde bir avuç ya da haftada en az üç ya da dört kez."
Sağlıklı gıdalar hakkında daha fazlası
Akdeniz'e git
Yemek pişirmek için en sağlıklı yağ hangisidir?
Kadınlar için 4 kalp sağlığı ipucu
