öğrenmek Düşük karbonhidrat lingo, düşük karbonhidrat diyetinin başarısını daha iyi anlamanıza yardımcı olabilir. İşte düşük karbonhidrat sözlüğümüz!
Düşük karbonhidrat sözlüğü
karbonhidratlar: Vücuda kalori sağlayan bileşikler. Bazıları daha basit bir kimyasal yapıya (şekerler) sahipken, diğerleri "karmaşık" (sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve diğer bitkiler) olarak adlandırılır.
gıdalar). Bir gram karbonhidrat yaklaşık dört kalori sağlar.Glisemik indeks (GI): Kan dolaşımındaki glikoz seviyesini ne kadar hızlı etkilediklerine bağlı olarak 0 ila 100 arasında bir karbonhidrat sıralaması (genellikle "kan şekeri" seviyesi olarak adlandırılır).
Glikozun GI değeri 100'dür, yani hemen kan dolaşımına girer; bu, diğer gıdaların karşılaştırıldığı referans noktasıdır.
Daha yavaş parçalanan ve yavaş yavaş kan dolaşımına glikoz salan karbonhidratların GI'leri düşüktür. Sidney Üniversitesi Glisemik İndeks Araştırma Servisi (SUGiRS), bu konuda kapsamlı bilgiler sunar.
GI ve GL (aşağıya bakınız) www.glycemicindex.com.
Glisemik yük (GL): Bir yiyeceğe veya yemeğe verilen toplam glisemik yanıtın bir ölçüsünü sağlamak için glisemik indeks (GI) üzerine kuruludur. Glisemik indeks bir gıdanın ne kadar yükseldiğini ölçerken
kan şekeri seviyeleri, glisemik yük, gıdada gerçekte ne kadar şeker olduğunu ölçer.
Glisemik yükü hesaplamak için, bir porsiyon yiyecekteki karbonhidratın gramını o besinin glisemik indeksi ile çarpın. Düşük GI gıdaların da düşük GL'si vardır. Bununla birlikte, bazı yüksek GI gıdalar, düşük veya orta
GL'ler. Çoğunlukla su veya hava olan yiyecekler - örneğin karpuz gibi - yüksek bir GI değerine sahip olabilir, ancak düşük bir GL değerine sahip oldukları için kan şekerinde keskin bir artışa neden olmazlar.
İnsülin direnci: Atkins Nutritionals Inc tarafından tanımlandığı gibi, “vücudun insülinin kan şekeri üzerindeki etkisine duyarlılığını azaltır. Sürekli aşırı alım olduğunda
karbonhidratlar, karşılık gelen bir insülin tepkisi akışı vardır; zamanla, reseptörler daha az duyarlı hale gelir ve artık fazla glikozu taşıyamaz, bu da yağ birikmesine, insüline neden olur.
direnç ve nihayetinde tip 2 diyabet.”
Ketozis: Kan şekeri vücudun yakıt için ilk tercihidir. Diyet karbonhidratları önemli ölçüde azaltıldığında, vücudun enerji ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli glikoz artık mevcut değildir.
Vücut daha sonra enerji için yağ yakmaya başlar ve onu keton adı verilen bir yakıt kaynağına dönüştürür.
ketonlar: Vücut yağı yakıldığında ketonlar üretilir ve ortaya çıkan durum ketoz lipoliz (kısaca ketozis) olarak bilinir. Fazla ketonlar idrarla atılır.
Diyet ketozu, insan metabolizmasının normal, faydalı bir parçasıdır. Bazen kontrolsüz tip 1 diyabetle ilişkili yaşamı tehdit eden bir durum olan ketoasidoz ile karıştırılır, ancak
az miktarda insülini olan kişilerde bile görülmez.
Lipoliz test şeritleri: Atılan ketonların sayısını ölçmek için idrara batırılan küçük test şeritleri. Kaç keton salgıladığınıza bağlı olarak, şeritler şu şekilde değişir:
pembe veya mor. Daha koyu bir renk, daha yüksek derecede ketoz olduğunu gösterir ve size vücudunuzun aktif bir yağ yakma durumunda olduğunu söyler. Şeritler genellikle ilaç ve marketlerde bulunur
hem de çevrimiçi.
Net etkili karbonhidratlar: Net etkili karbonhidratlar ve etkili karbonhidrat sayısı (ECC) olarak da bilinir, ancak en yaygın olarak etiketlerde "net karbonhidratlar" olarak görülür. Ağın nasıl sayılacağına dair teoriler boldur
karbonhidratlar, ancak bu yazı itibariyle FDA'nın onaylanmış bir yöntemi yoktur. Yaygın yaklaşım, bir yiyeceğin toplam karbonhidrat sayımı ile başlamak ve ardından (teorik olarak) kanı etkilemeyen karbonhidratları çıkarmaktır.
şeker seviyeleri.
Geleneksel bilgelik, diyet lifi ve hidrojene nişasta hidrolizatının güvenli bir şekilde çıkarılabileceğini savunur. Daha tartışmalı olan ise şeker alkollerinin (maltitol, sorbitol, mannitol gibi) rolleridir.
laktitol, ksilitol ve eritritol) kan şekerini yükseltir.
Birçok kişi yanıt vermediğini iddia ederken, diğerleri ani bir artış yaşar. Güvende olmak için, bazı uzmanlar orta yolu almanızı ve her gram şeker alkolünü en az yarım olarak saymanızı önerir.
gram karbonhidrat.
