Kalın patlıcan dilimleri hafifçe ekmeklenir ve rendelenmiş İtalyan peynirleri, taze fesleğen ile birlikte bir güveç tabağına dizilir ve domates kremalı sos ile tamamlanır.
İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif
Patlıcan en sevdiğimiz şeylerden biridir. Çoğu insan bunu yaparken biraz cesareti kırılır, çünkü doğru şekilde hazırlanmadığı takdirde hiç iştah açıcı olmayan sırılsıklam olabilir. Patlıcandan fazla nemi çıkarmak için kağıt havlu kullanmak, bu yemeği hazırlarken ıslaklık sorununa yardımcı olur. Bu hafif ama doyurucu bir yemek, yeşil bir salatanın yanına ya da taze İtalyan veya Fransız ekmeğinin içine bile mükemmel bir şekilde uyuyor.
Toskana patlıcan güveç tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş 2 orta boy veya 1 büyük patlıcan
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş İtalyan baharatı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 su bardağı İtalyan usulü galeta unu
- 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 su bardağı domatesli makarna sosu
- 1/2 su bardağı ağır krem şanti
- Süslemek için taze fesleğen
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye ısıtın ve orta boy bir güveç kabına yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün.
- 1/2 su bardağı makarna sosunu güveç kabına dökün ve altını kaplayacak şekilde eşit şekilde yayın.
- Bir kaseye yumurtaları ve baharatları ekleyin. Ayrı bir kapta ekmek kırıntılarını ve 1/2 su bardağı Parmesan peynirini ekleyin, gerisini sonraya saklayın.
- Her bir patlıcan dilimini önce yumurta karışımına sonra da galeta unu karışımına batırın. Kabın altını patlıcan dilimleri ile kaplayın ve ardından 1/2 mozzarella peyniri ile kaplayın ve patlıcanın tamamı bitene kadar tekrarlayın.
- Kalan makarna sosunu patlıcanın üzerine dökün ve üzerine yoğun krem şanti gezdirin. Kalan peynirle doldurun ve yaklaşık 30 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Taze fesleğen ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Daha lezzetli patlıcan tarifleri
4 patlıcan tarifleri severiz
Caponata bruschetta
Sağlıklı patlıcan parm dilimleri
