Bizim favorilerimizden bazıları meyve ve sebzeler (elmaları ve balkabaklarını düşünün) beslenme zirvelerine düşmek - ve kanser riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir.
Tatlı patatesler. Pancar. Brüksel lahanası. Sonbahar mevsimiyle ilişkilendirdiğimiz meyve ve sebzelerin birçoğunun Şükran Günü yemeğinin merkezinde yer almaktan daha fazlasını yapabileceği ortaya çıktı. Bu "süper gıdalar" ayrıca, günlük olarak tüketildiğinde kanser ve kalp hastalığı gibi diğer kronik hastalık riskinizi azaltabilecek kanserle savaşan besinlerle doludur.
O nasıl çalışır?
Bazı meyve ve sebzelerde kanser önleyici özelliklere sahip mineraller, vitaminler ve fitokimyasallar (doğal olarak oluşan bitki kimyasalları) bulunur, serbest radikaller olarak bilinen kararsız moleküllerin neden olduğu olası kansere neden olan hasardan hücreleri koruyabilen antioksidanlar dahil.
Philadelphia'daki Doğu Bölgesel Tıp Merkezi'nde kayıtlı bir diyetisyen olan Danielle Kennedy, RD, LDN'ye göre, bu gıdalar kanserle savaşmak için sinerjik olarak hareket eder, bu da çeşitli meyve ve sebzelerle dengeli bir diyet yemek kanseri artırdığı anlamına gelir koruma.
New York, Pleasantville'deki Cooper Nutrition Education & Communications'ın kurucusu Christen Cupples Cooper, MS, RD, sonbahar meyve ve sebzelerindeki en önemli antioksidanlar: domates gibi gıdalara kırmızı renk veren likopen ile birlikte C ve E vitaminleri renk; böğürtlen ve patlıcan gibi yiyeceklere mavi veya mor renk veren antosiyaninler; ve havuç ve tatlı patates gibi birçok turuncu sebzede bulunan beta-karoten.
Ne seçeceğimi nasıl bilebilirim?
Parlak sonbahar renklerini düşünün! Turuncu, sarı, canlı kırmızı ve koyu yeşil meyve ve sebzeler, en besleyici içeriği barındırır ve en yüksek miktarda antioksidan içerir. Sonbaharda beslenme zirvesine ulaşan süper yiyeceklerin çoğu, bir Şükran Günü yemeği planladı, nar ve hurma gibi diğerleri biraz daha az olabilir tanıdık.
Irvine, California'daki Hoag Ortopedi Enstitüsü'nde klinik diyetisyen olan Cooper, Kennedy ve Chris Small, MSc, RD, en iyi seçimlerini paylaşıyor:
- Kırmızı elmalar (soyulmamış)
- Roka
- Pancar
- Yaban mersini, böğürtlen ve kızılcık dahil geç hasat meyveleri
- Brokoli, karnabahar, brüksel lahanası
- Havuçlar
- Sarımsak
- Kale, ıspanak, pazı ve diğer koyu yeşil yapraklı sebzeler
- Trabzon hurması
- nar
- Tatlı patates ve kabak
- Balkabağı ve meşe palamudu dahil kış kabağı
Ve geleneksel bir sonbahar meyvesi veya sebzesi olmasalar da, beslenme uzmanları güçlü fitokimyasal likopen içeren domatesleri övüyorlar. Likopen, işlendiğinde en iyi şekilde emilir, bu da konserve domatesleri veya ticari sosları yemeyi taze domateslerden daha besleyici olarak faydalı kılar.
Hazırlık beslenme faydalarını etkiler mi?
California Sağlık ve Uzun Ömür Enstitüsü'nde beslenme direktörü CDE'den Paulette Lambert, maksimum koruma için diyetlerimizde pişmiş ve çiğ ürünler dengesine ihtiyacımız olduğunu söylüyor. "Pişirme işlemi, diğer antioksidanları daha kullanılabilir hale getirirken, bir miktar antioksidan kaybına neden olabilir" dedi. "Aşırı pişirmeden kaçınılmalıdır, çünkü sadece bazı besin maddelerinin kaybını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda meyve ve sebzelerdeki lifleri de azaltarak kanserden koruma özelliklerini kaybeder."
Ve kullanmadan önce tüm ürünleri iyice durulamak önemli olsa da Small, C vitamini gibi temel besin maddelerini ortadan kaldırabileceğinden meyve ve sebzelerin suda çok uzun süre bekletilmesine karşı tavsiyede bulunur.
Kanserden korunma hakkında daha fazla bilgi edinin
Kanser önleme: Asla geç Değil
Meme kanseri önleme: Riskinizi azaltmak için 3 basit yaşam tarzı ipucu
Vücudunuzu kanserden korunmak için yeniden programlayabilir misiniz?
