Tüm yağlar söz konusu olduğunda eşit yaratılmamıştır. yemek pişirme. Salata soslarınız ve ısıtmasız yemekleriniz için hangilerinin en iyi, hangileriyle yemek pişirmek için uygun olduğunu ortaya koyuyoruz.
Doğru veya en sağlıklı yağla yemek pişirip pişirmediğinizden emin değil misiniz? Bir yağı pişirirken (ısıtırken olduğu gibi), kesinlikle bazı iyi seçenekler ve kötü seçenekler vardır. İşte, sizin için yıkıyoruz.
tereyağı geçmek
Yemek pişirmek için, tanımı gereği bir bitki kaynağından yapılan ve genellikle oda sıcaklığında sıvı olan bir yemeklik yağ seçmelisiniz. Bu yağlar doymamış olup, çoğunlukla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içerir. Yemek pişirmek için en sağlıklı yağı arıyorsanız tereyağı (çoğunlukla doymuş yağdır ve bildiğiniz gibi oda sıcaklığında sıvı değildir) sınırsızdır.
Zeytinyağını atla
Zeytinyağı gerçekten sizin için iyidir (sonuçta zeytinyağı, Akdeniz diyetinin önemli bir bileşenidir. Tekli doymamış yağı ve fitokimyasalları sayesinde genellikle dünyanın en sağlıklı diyeti olarak lanse edilir. Ancak uzun süreli, sıcak pişirme için en iyisi değil. Kötü kolesterolünüzü düşürürken iyi kolesterolünüzü yükselttiği gösterilmiş olsa da, zeytinyağı salata sosunun bir parçası olarak veya ekmeğinize batırmak için daha iyidir. Bunun nedeni, zeytinyağının (hem sızma hem de sızma çeşitlerinin) düşük bir sigara içme noktasına sahip olmasıdır - ısıtıldığında kolayca parçalanmaya ve yanmaya başlar.
Keten tohumu, kenevir ve ceviz yağlarından kaçının
Yemek pişirmeye gelince, bu üç yağ da yine düşük sigara içme noktaları nedeniyle kötü bir seçimdir. Bu yağları ısıtmak aslında içerdikleri esansiyel yağ asitlerinin sağlıklı özelliklerini öldürecektir. Bu yağları salata soslarınızda kullanmak en iyisidir. Veya sebzeleriniz veya etleriniz için marine sos hazırlarken de deneyebilirsiniz.
Kanola ve diğer popüler yemeklik yağlara ulaşın
Aslında yağla yemek pişirmek için birçok sağlıklı seçenek var ve muhtemelen bunlardan birini veya ikisini zaten kullanıyorsunuzdur. Yüksek sigara içme noktaları sayesinde kanola, mısır, aspir, ayçiçeği, üzüm çekirdeği ve yerfıstığı yağları, ocak başındayken ulaşmanız gereken yağlar.
Daha fazla yemek ipucu ve tarifi
Plaj tatilinize hazırlanmak için yemeklerinizi hafifletin
Aziz Patrick Günü için yemek tarifleri fikirleri
Böbreklerinize iyi gelen yiyecekler
