Radicchio, ABD'de öncelikle çiğ olarak salata sebzesi olarak servis edilebilir, ancak bu acı sebze, İtalya'da (olduğu yer) daha lezzetli bir şekilde ızgara yapılır. Radicchio'yu pişirmek acılığını yumuşatır ve onu mutfakta daha da çok yönlü hale getirir. vegan mutfak. Bu beyaz fasulye ve radicchio graten, Myra Goodman'ın Dünyalı Aşçı, hangi Gruyere peyniri için çağırır. Chicago Soydairy'den Teese ile değiştirmeyi öneriyorum, ancak eriyik dokusu olan herhangi bir vegan peynir işe yarayacaktır. Ayrıca kurutulmuş beyaz fasulye yerine konserve kullanarak pişirme sürecini kolaylaştırdım. Bu vegan güvecini vegan antre veya vegan garnitür olarak servis edin.
Radicchio, ABD'de öncelikle çiğ olarak salata sebzesi olarak servis edilebilir, ancak bu acı sebze, İtalya'da (olduğu yer) daha lezzetli bir şekilde ızgara yapılır. Radicchio pişirmek acılığını yumuşatır ve vegan mutfağında daha çok yönlü olmasını sağlar. Bu beyaz fasulye ve radicchio graten, Myra Goodman'ın Dünyalı Aşçı, hangi Gruyere peyniri için çağırır. Chicago Soydairy'den Teese ile değiştirmeyi öneriyorum, ancak eriyik dokusu olan herhangi bir vegan peynir işe yarayacaktır. Ayrıca kurutulmuş beyaz fasulye yerine konserve kullanarak pişirme sürecini kolaylaştırdım. Bu vegan güvecini vegan antre veya vegan garnitür olarak servis edin.
Beyaz Fasulye ve Radicchio Graten
8 kişilik
İçindekiler:
-
T
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 küçük soğan, küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 (15 ons) kutu beyaz fasulye, durulanmış, süzülmüş
- 1 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük baş radicchio, çekirdeği alınmış, yarıya bölünmüş, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı kuru baharatsız kepekli ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı rendelenmiş vegan peynir
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Talimatlar:
-
T
- Fırını 425 derece F'ye önceden ısıtın. ve pişirme spreyi ile 11×7 inçlik bir pişirme kabına püskürtün.
- Orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsak ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
- Fasulye ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Fasulyelerin yarısını çıkarın ve bir mutfak robotuna aktarın.
- Fasulye ile tavaya radicchio ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Sık sık karıştırarak 2 ila 3 dakika pişirin.
- Bu arada, mutfak robotuna et suyu veya su ekleyin ve fasulyeleri neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin. Sirke ekleyin ve birkaç kez daha vurarak tuz ve biberle tatlandırın.
- Fasulye püresini tavada fasulye karışımına karıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Ara sıra karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Küçük bir kapta galeta unu, vegan peyniri, kekik ve maydanozu birleştirin.
- Fasulye karışımını hazırlanan pişirme kabına aktarın ve ekmek kırıntısı karışımını serpin.
- 30 dakika ya da tepesi hafifçe kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
T
T
T
T
T
T
T
T
Daha sağlıklı vegan yemek tarifleri!
