Yaprak sarma tarifi – SheKnows

Bu tarif, Yunanlıların “dolmades”ine benzer, ancak Orta Doğu köklerine sahiptir. Arapça'da, üzüm yapraklarının pirinçle yapılan vejeteryan bir dolgu ile doldurulduğu ve daha sonra yuvarlandığı yemeğe "warak a'nab" denir. Doldurulmuş üzüm yaprakları sağlıklı bir yemek, atıştırmalık veya garnitür yapar. Bu lezzetli yemeği evde yapabileceğiniz tarif aşağıdadır.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif

Doldurulmuş üzüm yaprağı

Servis boyutu: 4-5 kişi; garnitür olarak servis edilirse daha fazla

İçindekiler:

• üzüm yaprağı (kavanozda satın alınabilir)
• 1 demet maydanoz
• 3 domates
• 1 demet yeşil soğan
• 2-1 / 2 sıkılmış limon suyu
• 2 su bardağı pirinç (daha sağlıklı bir seçenek için esmer pirinç kullanın)
• 1/2 çay kaşığı tuz; tatmak için daha fazla veya daha az kullanın
• 1/2 çay kaşığı biber; tatmak için daha fazla veya daha az kullanın
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı zeytinyağı veya bitkisel yağ
• 1/2 yemek kaşığı ezilmiş kuru nane veya birkaç yaprak taze kıyılmış nane

Talimatlar:

1. Maydanoz, domates ve yeşil soğanı kıyın. Onları birlikte bir kaseye koyun.
2. Hindistan cevizi, tarçın, tuz, karabiber ve nane ekleyin.
3. Pirinci yıkadıktan sonra kaseye ekleyin.
4. Yağ ve limon suyunu ekleyin. Karışım.
5. Bir tabağa bir üzüm yaprağı koyun. Yaprağın en geniş kısmı boyunca yatay bir çizgide biraz pirinç karışımı kaşıkla. Yaprağın her iki tarafını en geniş şekilde içe doğru katlayın. Yaprağın altını (sapın kesildiği yer) yukarı katlayın. Sıkıca bir silindire yuvarlayın. Tüm üzüm yaprakları için tekrarlayın.
6. Her sarılmış üzüm yaprağını bir tencereye sıralayın. Doldurulmuş asma yapraklarını birbirine yakın, ardından katmanlar halinde üst üste koyun. Tencereye asma yapraklarını örtecek kadar su dökün.
7. Orta ateşte, su kaybolana kadar pişirin, bu genellikle yaklaşık 40-45 dakika sürer.
8. Üzüm yapraklarını piştikten sonra soğumaya bırakın ve yanında sade yoğurtla servis edin. Bazı misafirler tatmak için üzerlerine fazladan limon suyu sıkmak isteyebilir.
9. Eğlence!

Pişirmeden önce hazırlama süresi: 1 saat.

Daha fazla tarif

Hızlı otantik humus tarifi
Tabbouleh: Çok sağlıklı bir salata
Pirinç garnitürünü süslemenin yolları