NS O bilir Gıda, biz çok fazla zaman harcıyoruz - tahmin ettiniz - yiyecek (ve içecekler de!). Ve paylaşılamayacak kadar iyi bazı hikayelerle karşılaştık. İşte kaçırmak istemediğiniz haftanın yiyecekleri.
1. En sevdiğiniz yiyeceklerin çok sayıda malzemesi var
Yiyecekleri yüz değerinden almak kolaydır. Mağazadan alınan ekmek mi? Bu un, su, maya, şeker, tuz içermelidir. Tavuk Nuggets? Tavuk, ekmek. Ancak yemek yazarı Steve Ettlinger ve fotoğrafçı Dwight Eschliman, paragraf uzunluğundaki fotoğrafın ilgisini çekti. görünüşte basit paketlenmiş gıdaların arkasında gördükleri içerik listeleri ve hepsini ortaya koymaya karar verdiler. onlar gıda malzemeleri ve onları fotoğraflayın. Basit bir somun tam tahıllı ekmeğin 30'dan fazla malzemeye sahip olduğu ve tavuk kanadının 40 tane olduğu ortaya çıktı. Yaratılışlarına gerçekten neyin girdiğini ortaya çıkarmak için 25 yaygın gıdayı parçaladılar ve bulgularını adlı bir kitapta yayınladılar.
Daha:Hazır vs. ev yapımı: Hangi yiyecekler alınır ve sıfırdan ne yapılır
2. California Health Department huysuz hissediyor
Batı Kıyısında yengeç mevsiminin başlamasından sadece birkaç gün önce, California Sağlık Departmanı, kabukluları yemek ölümcül olabilir. Dungeness yengeç ve kaya yengeci, test edildiklerinde, insanlar tarafından yeterince büyük miktarlarda yutulduğunda ölümcül olabilen aşırı yüksek seviyelerde domoik asit gösterdi. Yüksek seviyeler muhtemelen, asidi oluşturan alglerin büyümesini teşvik eden bu yılki daha sıcak su sıcaklıklarının bir sonucudur. Bu arada, hem yengeççiler hem de lokantacılar, sezonun çok uzun süre ertelenmesi veya daha da kötüsü iptal edilmesi durumunda büyük mali kayıplara uğramaktan endişe ediyor. - San Francisco Chronicle
3. Fast food menülerine kalori sayımı yazmak hiç bir işe yaramadı
Uzun bir süre boyunca beslenme uzmanları, restoranlardaki kötü yemek seçeneklerinin, müşterilerin yemeklerin gerçekte ne kadar kalorili ve yüksek yağlı olduğunu bilmemelerinden kaynaklandığını düşündüler. Ancak New York 2008'de kalori sayımlarının menülere basılmasına karar verdikten sonra, bir yemeğin ne kadar sağlıksız olduğunu bilmek, insanların onu sipariş etmesini engellememiş gibi görünüyor. Health Affairs tarafından yapılan bir araştırma, New Yorkluların yayınlanan kalori sayılarına rağmen aynı sayıda kalori diğer yiyiciler gibi. Sanırım kalbimiz bir yemeğe koyduğumuzda, bizi durdurabilecek hiçbir şey yok. Peki şimdi ne olacak? Belki de restoranların menü öğelerini daha sağlıklı hale getirmenin zamanı gelmiştir. — Zaman
Daha:10 Şok Edici Fast Food Gerçeği
4. Panera, kafessiz yumurtalara geçiş yapıyor
ayak izlerini takip ederek Starbucks ve McDonald's, Panera Bread, kafessiz yumurtalara geçtiğini söylüyor 2020 yılına kadar. Panera CEO'su ve kurucusu Ron Shaich yaptığı açıklamada, "Yapılması gereken daha çok iş varken, antibiyotik ve gereksiz hapsi olmayan bir menüye ulaşabiliyoruz" dedi. Şirket, geleneksel olmayan şekilde yetiştirilen etlerin tedariğinde zaten bir liderdir - yüzde 100 gebelik kullanıyorlar sandıksız, vejetaryen beslenen domuz eti, yüzde 100 antibiyotik içermeyen kümes hayvanları ve sığır etinin yüzde 89'u otçul. — Piyasa İzleme
5. Chipotle, E'den sonra kapattığı restoranlarla bunu yapıyor. koli salgını
bir ana daldan sonra E. coli salgını sekiz Chipotle'a kadar takip edildi kuzeybatıdaki restoranlar (Hangi Mayıs bir sebzeden kaynaklandı), zincir evi temizliyor. Portland ve Seattle bölgelerindeki 43 restoranını kapattı ve şimdi bu yerler bazı ciddi derin temizlik. Sadece bu da değil, ilk etapta hangi bileşenin kontamine olduğunu izole etmek amacıyla Chipotle, bu konumlardaki her bileşeni E. coli izleri için test ediyor. Her şeyi dışarı atmadan ve derin temizliğe başlamadan önce coli. Testler ve derinlemesine temizlik tamamlandıktan sonra her yer tüm yeni, taze malzemelerle açılacaktır. Bunun hakkında yazmanın bizi sadece bir burrito kasesine acıktırması garip mi? — tüketici
Daha: Avokado daldırma soslu fırında siyah fasulye taquitos
