Sunny Anderson'ın vatansever tarifleri – SheKnows

Sunny Anderson mutfağı terk etti - kendi set mutfağını, yani Food Network'te “Cooking for Real”i kaydettiği yer. Ve merak etmeyin: Bu sadece geçici. Özel bir bölüm için, bir Hava Kuvvetleri veterineri olan Anderson, bize yemek yoluyla orduyu göstermek için Kuzey Carolina ve Virginia'ya gidiyor.

İlgili hikaye. Ina Garten'in Çikolata Parçalı Kurabiyelerinin Sırrı Bu Eşsiz Pişirme Yöntemidir

"Sunny'nin Tüm Amerikan Kutlaması" 10:00 ET, 2 Temmuz ve 18:00'de yayınlandı. ET, 4 Temmuz Gıda Ağı'nda. Anderson izleyicilere ordunun şeflerini nasıl eğittiğini, oğulları denizaşırı ülkelerdeki annelerle birlikte bakım paketi gıda alışverişlerini nasıl yaptığını ve Kuzey Carolina'daki Fort Bragg'da savaş gazileri için yemek pişirdiğini gösterdi.

Gösteride yer alan tarifler kendi vatansever menünüze ilham verebilir. Ana yemeği öğrenmek için okumaya devam edin - kebap veya hamburger gibi geleneksel aşçılık yemekleri değil. Anderson, klasik bir askeri yemeğe ızgarada çok ihtiyaç duyulan bir iyileştirme sağlar ve yan için tatlı ve baharatlı Firecracker Coleslaw yapar. Alman Çikolatalı Kurabiyeler, gösteride ortaya çıkan dokunaklı bir hikaye ile geliyor. (Hikayeden sonra tüm tarifleri bulun.)

Anderson, SheKnows ile Food Network'ü özel kılmak, sonunda büyükannesinin mutfağında yemek pişirmek ve sosisli sandviçler için gerçekten dahice bir makyaj hakkında sohbet etti.

SK: "Sunny's All American Celebration" fikrini nereden buldunuz?

SA: Doğrusu, Food Network'te olduğumdan beri yapmak istediğim bir şeydi. askerde büyüdüm; babam askerdeydi. Hava Kuvvetlerindeydim.

Babam Vietnam'a gitti ve büyükbabam İkinci Dünya Savaşı'ndaydı. Kardeşim Suudi Arabistan'daydı. Amcam iki dalga yaptı ve Afganistan'da onlara komuta etti.

Askerliği çok seviyorum. Ne anlama geldiğini seviyorum. Ve daha fazla insanın herkesin (orduda) ne yaptığını ve günlük operasyonların ne olduğunu bilmesini istiyorum. Özel bir şeyi bir araya getirmek için 4 Temmuz'dan daha iyi bir zaman olmadığını düşündüm.

SK: Sunny's S.O.S adında bir yemeğin var. S.O.S için dizideki savaş gazileri için yemek pişirdiğini. kaydediyorsun bir şey - ama ne?

SA: Bilirsin, S.O.S. Ruhumuzu Kurtarın anlamına gelir. Ama S.O.S. askerde - ve Fransızcamı mazur görün - "Sh * t on a Shingle" anlamına gelir. Temelde kızarmış ekmek üzerine krema soslu dana eti - korkunç. Ama özünde, tüm parçaları doğru yaparsanız, bunun fikri güzel. S.O.S adında bir tarif hazırladım. S.O.S. için, bu başlığı açıklıyor.

Hepsi ızgarada yapılabilir - hatta sos - ama bu tipik bir ızgara yemeği değil. Bu bir yan biftek, bu yüzden insanların gerçekten aşina olduğu bir şey. (Tarifi aşağıda bulabilirsiniz).

SK: Gösteri bizi büyükannenizin Kuzey Carolina, Fayetteville'deki mutfağında, savaş gazileri için yemek hazırladığınız yere götürüyor. Büyükannenizin evinde büyüyerek birçok yaz geçirdiniz. Çocukken onunla yemek yaptın mı?

SA: Benim için yemek yaptı. Onun mutfağına giremedim. Büyükannemin mutfağında onunla birlikte olabilen kimseyi tanımıyorum.

SK: Yani, mutfağının kraliçesi mi?

SA: Mutfağının kralıdır. Bu gösterinin amaçları için, oraya girip giremeyeceğimi sordum. Tabii ki bana hayır demeyecek - bu iş için! Nesilleri besleyen mutfakta yemek yapmak oldukça şaşırtıcıydı. Büyürken, o kadar çok yer değiştirdik ki, tek mutfak (bu sabitti).

SK: Daha fazla yemek pişirme fikri hakkında konuşalım. Hamburger tatmak için öneriniz nedir?

SA: Benim için hamburger için temel şeyler tuz, karabiber ve yağdır ve ızgaraya koyun. Ama üzerine bir şeyler eklemeyi seviyorum. Biraz kimyon ve kırmızı soğan ekliyorum ve belki biraz kişniş ve sarımsak doğrayıp kıymaya koyup güzel bir Güneybatı burgeri yapıyorum. Dilimlenmiş avokado ve Monterey Jack peyniri ile servis ediyorum.

S: Şimdi gerçek bir meydan okuma için: Bir sosisliyi nasıl ilginç hale getirirsiniz?

SA: Kendimi tamamen banh mi sosisli sandviç yaparken görebiliyordum. Sosisliyi alıp ikiye böleceksin. Biraz taze zencefil, zeytinyağı, tuz ve biber, OJ ve yeşil soğan alın ve sosisli sandviçlerle birlikte (plastik) bir torbada bekletin. Havuçlarınızın olduğundan emin olun ve bunları ızgaraya koyun, ardından doğrayın (kibrit çöpü). Marine edip ızgarada pişirdiğiniz sosisli sandviçinizin üzerine havuçları koyun. Buna elma sirkesine veya kırmızı şarap sirkesine attığınız lahanayı biraz yağ, tuz ve karabiber ekleyerek gevşetin. Ardından sriracha'yı ekleyin. Bu bir banh mi köpeği.

Sunny's All American Celebration'ın tariflerine göz atın >>

Fotoğraf, Food Network'ün izniyle

SUNNY'S S.O.S. S.O.S. İÇİN

Sunny Anderson'ın tarifi

8 porsiyon yapar

İçindekiler:

biftek için:

• 1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi
• Frank's Red Hot gibi 1 yemek kaşığı acı sos
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1/2 çay kaşığı Macar biberi
• 1 limon, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
• 1 kiloluk yan biftek

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-1 / 2 su bardağı dondurulmuş inci soğan, çözülmüş (6 ons)
• 5-6 dal taze kekik
• 8 ons bebek bella mantarı, dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, törpü üzerine rendelenmiş
• Tuz
• 4 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1 yemek kaşığı yaban turpu
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 1-1 / 2 su bardağı et suyu
• 1 pint ağır krema

Tost için:

• 8 dilim Texas tostu veya 1 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş dilimlenmemiş ekmek
• 1 çubuk tereyağı, oda sıcaklığında
• 1/4 çay kaşığı soğan tozu
• 5-6 dal taze kekik
• 3 diş sarımsak, biraz tuzla püre haline getirilmiş

Talimatlar:

1. Biftek için: Yeniden kapatılabilir büyük bir torbaya kırmızı şarap sirkesi, acı sos, 1 çay kaşığı tuz, Worcestershire sosu, kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı karabiber ve limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Karıştırın ve yan bifteği ekleyin. 1 saat buzdolabında marine edin.
2. Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Biftekleri marine sosundan çıkarın ve marineyi atın. Biftek kurulayın ve tuz ve karabiber serpin. Orta-nadir, her tarafta 5 ila 6 dakika pişene kadar orta-yüksek ateşte ızgara yapın. Dilimlemeden önce alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kaplanmış olarak 10 dakika dinlendirin.
4. Sos için: Kenarları düz olan büyük bir tavaya tereyağı, zeytinyağı, soğan ve kekik ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğanlar yumuşayana ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte pişirin. Mantarları ve sarımsağı ekleyin, tuzlayın ve mantarlar yumuşayıp kararana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Worcestershire sosu ve yaban turpu ekleyin. Unu tüm tavaya serpin. Unun sebzelere girmesine yardımcı olmak için karıştırın ve un aromasını kaybetmek için bir dakika daha pişirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve sığır eti suyunu ekleyin. Hafifçe kalınlaşana kadar pişirin, ardından ağır kremayı yavaşça karıştırın. Krem hafifçe kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika daha. Gerekirse tuzla tatlandırın ve baharatlayın.
5. Tost için: Fırını önceden 350 derece F'ye veya bir ızgarayı orta ateşte ısıtın.
6. Dilimlenmiş ekmeği alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir tencereye tereyağı, soğan tozu, kekik ve sarımsağı ekleyin ve tuzla tatlandırın. Tereyağı eriyene kadar orta-düşük ateşte ısıtın. Sarımsaklı tereyağını ekmeğin üzerine eşit şekilde sürün. Pişirecekseniz, fırına koyun ve kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Izgara yapıyorsanız, ekmek dilimlerini tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve 2 ila 3 dakika arasında tost ve ızgara izleri görünene kadar ızgara yapın.
7. Servis yapmak için tostu, ardından dana eti dilimlerini katlayın ve bir kaşık dolusu sos üzerine dökün.

Ateş Krakeri Cole Lahana Salatası

Sunny Anderson'ın tarifi

15-18 porsiyon yapar

İçindekiler:

• 2 su bardağı mayonez
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1 çorba kaşığı adobo sosu, artı gerektiği kadar daha fazlası
• Adobo soslu 1 chipotle biber, ince doğranmış
• 2 su bardağı havuç, rendelenmiş
• 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık
• 1/2 su bardağı altın kuru üzüm
• 2 Granny Smith elma, özlü ve rendelenmiş
• 2 Bosc armut, özlü ve rendelenmiş
• 1 baş kırmızı lahana, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş
• 1 baş Savoy lahanası, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir kapta mayonez, ekşi krema, elma sirkesi, adobo sosu ve chipotle biberini karıştırın.
2. Tadına bakın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve gerekirse biraz daha adobo sosu ekleyerek damak tadınıza göre baharatlandırın.
3. Havuçları, kuru kızılcıkları, kuru üzümleri, elmaları, armutları ve lahanaları ekleyip karıştırın.
4. Bir tutam tuz ve bir veya iki öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve baharatlayın.
5. Servis yapmadan önce en az bir saat örtün ve soğutun.

Alman Çikolatalı Kek Kurabiye

Sunny Anderson'ın tarifi

3 düzine kurabiye yapar

İçindekiler:

• 2 çubuk tereyağı, yumuşatılmış
• 1 su bardağı açık kahverengi şeker
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 2 büyük yumurta, dövülmüş
• 2-1/4 su bardağı çok amaçlı un
• Hershey's gibi 1/2 su bardağı şekersiz kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• tutam tuz
• 1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
• 1 su bardağı rendelenmiş şekerli hindistan cevizi, örneğin Baker's Angel Flake Coconut
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz

Talimatlar:

1. Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıtlarını parşömen kağıdı ile hizalayın.
2. Bir el mikseri kullanarak bir ayaklı mikser veya büyük bir kapta, tereyağı, şeker, vanilya ve yumurtaları karıştırın.
3. Orta boy bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Un karışımını yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
4. Çikolata parçaları, hindistan cevizi ve cevizleri karıştırın.
5. Hazırladığınız fırın tepsisine hamurları yemek kaşığı dolusu, tabaka başına 12 kurabiye koyun ve 8 ila 10 dakika pişirin. Bir fırın rafında soğutun.

Aşçının Notu: Çubuk yapmak için hamuru tereyağlı 8 x 8 inçlik kare bir fırın tepsisine bastırın ve 20 ila 25 dakika pişirin. Soğuyunca kare kare kesin.

DAHA vatansever TARİFLER

• Izgarada düşük karbonhidratlı 4 Temmuz tarifleri
• 4 Temmuz için kolay kokteyl tarifleri
• Pişirme 101: Mükemmel pasta kabuğu