Çoğumuzun işleri, aileleri, sıkışık programları ve sınırlı bütçeleri var, bu nedenle mevsimlik ve yerel olarak alışveriş yapmak her zaman gerçekleşmez. Cüzdanlarımızdaki bir göçük ve Cumartesi sabahı koşuşturmamız sırasında fazladan bir mola dışında gerçekten ne fark eder?
Karışık salata yeşillikleri torbalarımızın yan taraflarında basılı besin değerlerini inceleyebiliriz, ama ya daha fazlası varsa? Yan salatamızın ne kadar sağlıklı olduğunu başka faktörler etkiler mi?
Yerel yemek yerken kiri alın
Yiyeceklerimizin ne kadar besleyici olduğuna bakmak için gerçekten yani, sıfırdan başlayalım. Ürün satın alırken genellikle görmediğimiz şey, potansiyel akşam yemeğimizin büyüdüğü toprak ve topraktır. Julia Trunzo, "Yediğimiz yiyecekler ancak geldiği toprak kadar sağlıklıdır" diye açıklıyor. Balık Öldürme Çiftlikleri, New York'ta bir aile tarafından işletilen organik çiftlik.
Büyük ölçekli, organik olmayan çiftlikler, doğal kompostlanmış toprağın doğal olarak sahip olduğu besin maddelerine sahip olmayan sentetik olarak gübrelenmiş topraklar kullanır. Endüstriyel çiftlikler tipik olarak bir "nakit mahsul" seçer ve aynı bitkiyi tekrar tekrar yetiştirir, bu da toprağı besinlerden yoksun bırakır. Julia, "Bugün yediğimiz yemeğin besin değeri, toprağa nasıl davrandığımıza bağlı olarak büyük ölçüde azaldı" diye açıklıyor. "Eğer ekinlerinizi döndürmezseniz, uzun vadeli akıllıca bir seçim yapmıyorsunuz demektir. Çeşitli olmanız gerekiyor. Her bitkinin topraktan farklı besinlere ihtiyacı vardır” diyor.
taze mi?
Bu bebek ıspanak torbasının son kullanma tarihi iki gün daha bitmiyor, ama gerçekten taze mi? Bitkiler toplandıktan sonra birkaç gün taze, canlı ve canlı kalırlar ancak hasattan hemen sonra besin değerlerini kaybetmeye başlarlar.
Süpermarketlerde bulunan ürünlerin çoğu, bakkalınızın raflarında düzgün bir şekilde düzenlenmeden önce, bazen binlerce kilometre uzun mesafeler kat etti. Bu jet sosyetelerin çoğu, yapay olarak üretilebilmesi için olgunlaşmadan çok önce toplanıyor. yolda olgunlaştı ve haftalar hatta aylar sonra parlak süpermarket ışıkları altında ilk kez sahneye çıktı. hasat. olabilir iken bakmak taze, yerel ürünlerin sahip olduğu besinlerin ve lezzetin çoğundan yoksun bir ürünle baş başa kalıyoruz. Aksine, bir çiftçi pazarından ürün satın aldığınızda, muhtemelen bir gün önce veya hatta o sabah hasat edilmiş ürünleri satın alıyorsunuzdur - besleyici değeri en yüksek seviyededir.
Bütçe bozucular
Yerel olarak yemek yemek daha sağlıklı olsa bile, kablolu hizmeti iptal etmek zorunda kalmadan bu değişikliklerden bazılarını yaşam tarzımıza nasıl dahil etmeye başlayabiliriz? İlk bakışta, yerel ürünler, çok seyahat eden süpermarketlerdeki emsallerinden daha pahalı görünebilir, ancak aslında bize birkaç dolar kazandırabilir. Ürün mevsiminde olduğunda, dünyanın yarısına gönderilmesi gerektiğinden çok daha ucuz olma eğilimindedir. Örneğin, doğal mevsimi ilkbaharın başlarına kadar olan rezene, yerel pazarımda kış aylarında her biri yaklaşık 2 dolar, yaz aylarında ise 4 dolardan fazla satıyorlar. pop. Bu doğru; tüm yıl boyunca her şeye sahip olmayacaksınız - muhtemelen kışın domateslerden çok daha fazla tatlı patates yiyeceksiniz ve yazın da tam tersi.
Aile eğlencesi
Bu Cumartesi öğleden sonra - bale ve karate stüdyolarındaki karşılama turlarından sonra - çocukları yanınızda yerel çiftçi pazarına getirin. Herkes dahil olduğunda, bir ayak işi gibi olmaktan çok eğlenceli bir hafta sonu etkinliği gibi hissedeceksiniz. Sizin için de daha eğlenceli olabilir - süpermarkette floresan ışıklar altında alışveriş yapmaktan kesinlikle daha iyi! Çocukları da mutfağa dahil edin. Pazarda elle seçtikleri elmaları kullanarak harika bir elma püresi yapmanıza ya da seçtikleri yeşillikleri kullanarak salata yapmanıza yardımcı olmalarını sağlayın. Katılırken eğlenecekler ve aile için yaptığınız beslenme seçimleri konusunda kendinizi iyi hissedeceksiniz.
İzleyin: Yerel yemek nasıl yenir - kışın bile
Yerel yemek yemek, daha taze yiyeceklerle ziyafet çekmekten para ve emisyon tasarrufuna kadar pek çok avantaj sunar. Tüm yıl boyunca mevsimlik ürünlerde eldivenlerinizi nasıl alacağınızı öğrenin.
Yerel yemek yemeyle ilgili daha fazla ipucu
Yerel olarak yemek pişirmek ve yemek yemek için ipuçları
10 Çiftçi pazarı alışveriş ipuçları
Yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri yemenin faydaları
