Neredeyse hepimizin mutfakta onsuz yapamayacağımız belirli yiyecekleri, baharatları veya pişirme malzemeleri var. Ancak SheKnows, Rachael Ray'in temel mutfak eşyaları olduğunu söyleyeceklerini bilmek istedi. Rachael Ray's ile her gün Yemek Planlama bölümü, hiçbir mutfağın olmaması gereken ilk 10 öğeyi ortaya koyuyor.
En iyi 10 bileşen
İşte Rachael Ray'in mutfağında olmadan asla yakalayamayacağınız en iyi 10 malzemesi:
1. Sızma zeytinyağı (veya Rachael'in dediği gibi EVOO)
2. Limonlar
3. Sarımsak
4. Kuru makarna
5. Rendelenmiş parmesan
6. Konserve cannelloni fasulyesi
7. ton balığı paketleri
8. Dondurulmuş kesilmiş yeşil fasulye ve bezelye
9. Süt
10. konserve et suyu
Mutfağınızda zımba olarak bulunması gereken diğer harika öğeler arasında kuru otlar ve baharatlar bulunur. 
aromalı sirke, soya sosu, ballı hardal, tereyağı, un, yumurta ve mısır nişastası çeşitleri. Neredeyse sonsuz yenilebilir olasılıkları hayal edin!
30 dakikalık öğünlere bağlanın
Rachael Ray'in 30 dakikalık öğünlerine nasıl bağımlı olduğunu hiç merak ettiniz mi?
20'li yaşlarının başında, Rachael New York'a taşındı ve sonunda Macy's'in taze gıdalar bölümünün yöneticisi oldu. Prestijli New York gurme pazarı Agata ve Valentina'nın açılmasına ve yönetilmesine yardım etmeye devam etti. NYC'nin heyecan verici şehir hayatına rağmen, Rachael şehir dışına taşınmaya ve ünlü Sagamore'daki barları ve restoranları yönetmeye karar verdi. Albany'deki büyük bir gurme pazarı olan Cowan ve Lobel tarafından yiyecek alıcıları olarak işe alındığı George Gölü'ndeki tatil köyü ve şef.
Tatillerde market satışlarını artırmanın bir yolu olarak Rachael, Cowan'da bir dizi yemek kursuna başladı. ve Lobel, içinde patlayan “30 Dakikalık Akdeniz Yemekleri”ni öğretmeyi vaat eden bir kurs da dahil. popülerlik. Albany-Schenectady'deki CBS istasyonu, WRGB-TV, Rachael'i keşfetti ve akşam haberleri için haftalık "30 Dakikalık Yemek" bölümü yapması için onu imzaladı. İlk yılında iki bölgesel Emmy ödülüne aday gösterilen bölüm büyük bir başarı elde etti. Başlamak için, bir yardımcı yemek kitabı tatillerde yerel olarak 10.000 kopya sattı. Masaya hızlı servis konsepti popülerlik kazanmaya devam etti ve 30 dakikalık yemekler ve Rachael Ray'i eş anlamlı hale getirdi.
En iyisi, Ray'in tarifleri sağlıklı bir yaşam tarzına sorunsuz bir şekilde uyabilir. Yemek yapmayı sever ama aynı zamanda sağlıklı yaşamayı da sever. Hoşgörülü veya marjinal olarak sağlıklı yemekler bile daha sağlıklı hale getirilebilir. Ray, “En sevdiğiniz tarifleri daha sağlıklı hale getirmek daha kolay. Bir dahaki sefere mac 'n' peyniri yaptığınızda, protein ve lif açısından soluk muadillerinden daha yüksek olan tam buğday dirsekleri değiştirin. Süt veya krema bazlı bir sos yaparsanız, süt ürünlerinin yarısını tavuk suyuyla değiştirin. Patatesleri püre haline getirdiğinizde karnabahar veya brokoli gibi ekstra sebzeleri de püre haline getirin.
|
İşte bize derginin editörlerinden getirilen üç tarif: Rachael Ray ile Her Gün, bütçenizi sarsmadan mutfağınıza büyük eleştiriler getireceğinden emin olabilirsiniz:
Patlıcan Ruloları
Porsiyon: 4
Hazırlık zamanı: 30 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
İçindekiler:
1 büyük patlıcan (yaklaşık 1 3/4 pound), 8 dilime uzunlamasına kesilmiş
Tatmak için biber ve tuz
4 büyük yumurta
3/4 bardak mağazadan satın alınan pesto
2 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3/4 su bardağı ricotta peyniri
1/3 su bardağı rendelenmiş pecorino-romano peyniri
1 fincan mağaza marinara sosu satın aldı
Talimatlar:
1. Patlıcanı tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş, sığ bir kapta yumurtaları ve 4 yemek kaşığı pestoyu çırpın. Ekmek kırıntılarını geniş bir tabağa dökün. Her patlıcan dilimini yumurta karışımına batırın, ardından galeta unu ile kaplayın.
2. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Büyük bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağını kullanarak patlıcanı her iki tarafta 2 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Patlıcanları kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine aktarın.
3. Küçük bir kapta ricotta ve 3 yemek kaşığı pecorino-romano'yu birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her bir patlıcan diliminin üzerine 1 yemek kaşığı pesto sos sürün ve üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı peynir karışımı koyun. Her dilimi rulo yapın. Bir kürdan ile delindiğinde patlıcan yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.
4. Bu arada küçük bir tencerede marinara sosunu kaynatın. Ruloları sos ve kalan pecorino ile servis edin.
Nane ile Dumanlı Bölünmüş Bezelye Çorbası
Porsiyon: 4
Hazırlık zamanı: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
İçindekiler:
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 pound füme hindi sosisi, kaba doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 havuç, doğranmış (yaklaşık 1-1/4 su bardağı)
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 pound bölünmüş bezelye
4 (14,5 ons) kutu tavuk suyu
Tatmak için biber ve tuz
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3/4 su bardağı ince doğranmış taze nane
Talimatlar:
1. Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sosis ekleyin ve ara sıra karıştırarak, kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın.
2. Tavayı tekrar ateşe koyun, soğanları, havuçları ve sarımsağın yarısını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bölünmüş bezelye, tavuk suyu ve 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Örtün ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve bezelye parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
3. Bir blender kullanarak çorbayı püre haline getirin. Tencereye dönün ve orta ateşte ısıtın. Ayrılmış sosisi karıştırın.
4. Küçük bir kapta limon kabuğunun dörtte üçünü 1/2 su bardağı nane ve kalan sarımsakla birleştirin. Çorbaya karıştırın ve tuzlayın. Kaselere koyun ve kalan limon kabuğu ve nane ile her bir kısmı doldurun.
Rocky Road Kurabiye Sandviçleri
Porsiyon: 5
Hazırlık zamanı: 20 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika
İçindekiler:
1 çubuk (4 ons) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
3/4 su bardağı paketlenmiş koyu kahverengi şeker
1 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı saf vanilya özü
1 su bardağı artı 2 yemek kaşığı un
1 su bardağı damla çikolata
1/2 su bardağı kıyılmış badem
10 yemek kaşığı marshmallow kreması
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdı veya yapışmaz pişirme astarları ile 2 büyük çerez yaprağı sıralayın. Bir mikser kullanarak, tereyağı ve kahverengi şekeri kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika krema haline getirin. Yumurtayı çırpın. Tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu düşük hızda karıştırın, ardından vanilya ve unu karıştırın. Çikolata parçaları ve bademleri karıştırın.
2. Hazırladığınız kurabiye kağıtlarının üzerine 10 adet yuvarlak yemek kaşığı hamur bırakın. Kurabiyelerin kenarları altın rengi ve ortası hafif yumuşak olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Çerez yapraklarını tamamen soğuması için raflara aktarın. Kurabiyeleri her biri 2 yemek kaşığı marshmallow ile sandviçleyin.
