On yıldan fazla bir süre önce Maine'deki küçük bir restoranda popovers'ım vardı. O zamandan beri aşığım. Hafif ve havadar, bu pişmiş "rulolar" kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta tatlı ile yenebilir. Narin içi boş merkez, aromalı tereyağı, ev yapımı reçeller, yumurtalar, etler, dondurma ve uygun gördüğünüz diğer malzemeler için mükemmel bir forumdur. Bir grup popover pişirin ve siz de bağımlı olacaksınız.
Mükemmel popolar nasıl yapılır.
1. dokunma
Mükemmel kabarmayı ve güzel oyuk merkezini elde etmek için, fırında pişen popoları rahatsız etmeyin. Ne kadar cazip gelse de, bitene kadar kapıyı açmayın. Popover'larınıza bakmanız gerekiyorsa, fırının ışığını açmanız yeterlidir. Fırın kapağının açılması, çökmelerine neden olarak, esasen istediğiniz sonuçları mahvedebilir.
2. hafifçe çırpın
Popover'larınızı hafif ve havadar tutmak için, yalnızca tüm malzemeler eklenene ve meyilli topaklar kalmayana kadar çırpın. İşte bu, dövmeye devam etmeyin.
3. Hamuru oda sıcaklığında tutun
Hamur oda sıcaklığındaysa, popovers daha iyi yükselir. Oda sıcaklığındaki yumurta ve sütle başlayarak bunu kolayca başarabilirsiniz.
4. Fırın Rafını İndirin
Popover'lar çok fazla şiştiğinden, üst kısımların yanmaması için fırın rafını düşük tutun.
5. Popover tavası kullanın
İdeal olarak, belirli bir popover tavası, popover yapmak için en iyi araçtır. Popover kalıpları muffin kalıplarına benzer ancak hava sirkülasyonunu ve verimli pişirmeyi desteklemek için ayrılmış derin, konik kaplara sahiptir. Normal bir 12 fincanlık muffin kalıbı kullanılabilir, ancak bardakları yalnızca yarıya kadar doldurun çünkü hamur yükseldikçe dökülecektir.
6. Popovers vesilesiyle yükselsin
Popover tarifi talimatlarını izleyin, ancak her biri altın ve üstte huysuz olana kadar fırında bırakın. Yeterince pişmemişlerse, onları çıkardıktan sonra çökebilirler.
7. Lezzetli malzemeler ekleyin
Sade popolar oldukça lezzetlidir ancak lezzetli malzemeler eklemek, bu hafif ve havadar ikramların tadını çıkarmanın sayısız yolunu sunar. Popover hamuruna popüler bir katkı, rendelenmiş peynirdir - çedar, İsviçre, mozzarella, Amerikan, Parmesan ve rendelenmesi ve eritilmesi kolay diğer peynirler. Ayrıca otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ek bileşenlerden bağımsız olarak, popover hamurunun ağırlaşmaması ve kabarması için yalnızca mütevazı bir miktar ekleyin.
8. sıcak servis yapın
Popovers servis etmenin klasik yolu, tereyağı veya reçel ile sıcaktır. Fıstık ezmesi, bal ve akçaağaç şurubu gibi aromalı tereyağı özellikle iyidir.
9. Yaratıcı ol
Popovers oldukça çok yönlüdür ve esasen herhangi bir öğünde yenebilir. Bir et yemeğinin suyunu silebilir veya çorba ya da salataya eşlik edebilirler. Bölünebilir ve nefis bir yumurta benedictine dönüştürülebilirler. Dondurma pazarları, meyve kompostosu veya taze meyve için sağlam ama hafif bir temel oluştururlar. Badem yağı ve reçel ile de yenebilir. Popovers yapmaya başladığınızda, onları yemenin bir çok yolunu bulacaksınız.
