Yaz tatlısı: Limonlu satranç turtası tarifi

Bir Güney klasiği olan limonlu satranç turtası tarifi, zengin bir kurabiye kabuğu, sulu meyveler ve taze çırpılmış krema ile güncelleniyor.

İlgili hikaye. Martha Stewart, Yaz Şeftali Turtasını Tamamen Sorunsuz Hale Getirmek için Mağazadan Satın Alınan Bir Malzeme Kullanıyor

Herhangi bir limonlu tatlıyı seven bir babayla büyüdüğüm için, lezzetli limon çubukları ve limonlu kremalı turtalar yedim. Farklı bir şey özlemek - ve beze olmadan - limonlu satranç turtasına aşık oldum, özellikle de normal turta kabuğu daha zengin, tereyağlı bir kurabiye için değiştirildiğinde. Bana göre, limonlu satranç turtası, bana her zaman babamı hatırlatacak iki çocukluk tatlısını birleştiriyor.

limonlu satranç turtası

8 kişilik

İçindekiler:

Kabuğu için:

7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında
1/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1-1/4 su bardağı çok amaçlı un

Dolgu için:

6 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
3/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 3 limon)

click fraud protection

1/2 çay kaşığı tuz
1-2/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır unu
1-1 / 2 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yumurta, hafifçe dövülmüş

Çırpılmış krema için:

1-1 / 2 bardak ağır krema, soğutulmuş
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Garnitür için 1 pint taze ahududu

Talimatlar:

Kurabiye kabuğunu yapmak için, kürek eki ile donatılmış bir stand-up mikserin kasesinde tereyağı ve şekeri birleştirin ve bir macun yapmak için orta ateşte karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Unu ekleyin ve parmaklarınızı kullanarak ufalanan bir hamur elde edecek şekilde karıştırın, fazla çalışmamaya dikkat edin.
Hamuru 9 inçlik bir turta tepsisine sıkıca koyun ve buzdolabında en az iki saat veya bir gece bekletin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 375 derece F'ye ısıtın.
İç harcı yapmak için orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı eridiğinde, tavayı ocaktan alın ve limon kabuğu rendesi, meyve suyu, tuz, şeker, mısır unu, mısır nişastası ve yumurtaları iyice karışana kadar çırpın.
Limonlu dolguyu soğutulmuş turta kabuğuna dökün. Pastayı alt rafta 45 ila 50 dakika veya dolgunun ortası ayarlanana kadar pişirin. Üst kısım altın kahverengi olmalıdır. Pişirme sırasında kabuk çok çabuk kızarmaya başlarsa, pasta kabuğu koruyucusu veya alüminyum folyo şeritleri ile kaplayın.
Pastayı fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Kek soğuyunca krem şantiyi hazırlayın. Büyük bir kapta, krema ve şekeri birleştirin. Kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpmak için bir el mikseri kullanın (fazla çırpmayın).
Servis yapmak için, turtayı sekiz parçaya bölün ve her bir parçayı krem şanti ile kaplayıp üzerine ahududu serperek servis edin.