Büyükannem ben 8 yaşındayken ilk turtamı yapmayı öğretti. 20 yıldan fazla bir süre sonra hala en sevdiğim tatlı. Bu ipuçlarından bazıları bir asırlık, büyükannemden babama bana geçti. Ve bazıları yirmi yıllık pişirme turtalarından taze. Her iki durumda da, bir sonraki turtanızı elinizden gelenin en iyisini yapacaklarından eminler.
Daha: Parmaklarınızı mora boyamaya değer 18 böğürtlen tatlısı tarifi
1. Kısaltmayı kullan ve hamur içinde tereyağı
Asırlık bir hamur işi tartışması, kısaltmanın tereyağını mı yoksa tam tersi mi olduğudur. Her ikisini de kullanarak tartışmayı bitirin. Kombinasyon en iyisidir çünkü tereyağı size lezzet verir, kısaltma ise lapa lapa bir kabuk oluşturur.
2. Dokunma!
En yaygın turta pişirme ipucu ellerinizi hamurdan uzak tutun. İyi bir sebepten dolayı - soğutulmuş hamur en iyi performansı gösterir ve elleriniz çok sıcaktır. Katı yağı ve tereyağını kesmek için iki bıçak kullanın. Hamuru tutarken mumlu kağıt kullanın. Gevrek bir kabuk istiyorsanız, ellerinizi kendinize saklayın.
3. Limon suyu meyve dolgunuzu uyandıracak
Pastanız için hangi meyveyi seçerseniz seçin, bir çorba kaşığı veya 2 limon suyu keskinlik ve karmaşıklık katar. Son bir dokunuş olarak, çeyrek limon (çekirdeksiz) alın ve suyu turta dolgusunun üzerine muhafazakar bir şekilde sıkın. Meyvedeki doğal şekerleri uyandıracak ve turtanın genel lezzetini zenginleştirecektir.
4. Tereyağı, tereyağı ve daha fazla tereyağı
Her şey söylenip bittiğinde ve meyve, hamurlu evinden size parıldadığında, turta dolgusunun üzerine tereyağı sürün. Sadece 5 ila 6 küçük çay kaşığı tereyağı yapacaktır. Tereyağı zenginlik ve canlılık katar. Kaçırılmaması gereken.
Daha:Yaz şarkılarını söyleyen 20 tatlı taze kiraz tarifi
5. Kaçak gitmekten korkma
Şaşırtıcı meyve kombinasyonları genellikle en iyi turtaları yapar. Elma gibi bir meyveyi yaban mersini gibi beklenmedik bir şeyle eşleştirerek klasik meyveli turtaları süslemekten korkmayın. Harika bir eşleşme daha mı? Şeftali ve ahududu. Ya da bir ravent turtasının üzerine taze hindistancevizi kesmeyi deneyin. Ya da daha iyisi, haydut olun ve elma, şeftali ve kiraz gibi üç farklı meyve kullanın. Cesur ol. Bir klasiği yeniden icat edin.
6. Kalan hamurdan 3 adımda tarçınlı rulo yapın
Pasta yaparken her zaman kullanılmayan bir miktar hamur kalır. Kalanı alın ve ileride kullanmak üzere saklamak yerine uzun, dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine bolca tereyağı sürün. Tereyağlı hamurun üzerine tarçın ve esmer şeker serpin (4 ölçü şekere 1 ölçü tarçın). Hamuru yoga matı gibi yuvarlayın ve rulo şeklinde dilimleyin. 400 derece F'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Tarçınlı ruloları krem peynirli krema ile servis edin.
Daha:Kendi pasta kabuğunuzu yapmak o kadar kolay ki aptalca
