Ağır kış yemeği özlemi artık geride kaldı ve daha hafif, sağlıklı yemek arzusu menüde. New Jersey merkezli yemek pişirme stüdyosu WannaBee Chef'in sahibi şef Rama Ginde, lezzetli, hızlı ve sağlıklı yaz tarifleri hazırlamak için en iyi ipuçlarını paylaşıyor.
Sağlıklı yaz yemekleri için 8 pişirme ipucu
1. Dişlerinizi yaz ürünlerine batırın
Culinary Institute of America ve French Culinary Institute mezunu olan Chef Ginde, “Yaz, yemek yapmayı en sevdiğim zamanlardan biri” diyor. "Çoğu zaman harika bir yemek çok az pişirme ile veya hiç pişirme olmadan hazırlanabilir ve ürünler çok taze, doyurucu ve güzeldir." Ziyaret yerel çiftçi pazarınız, kooperatifiniz ve süpermarketiniz tüm yaz boyunca reyon üretir ve meyve ve sebzelerin ana malzemeleri haline getirir yemekler.
2. Çiğ meyve ve sebzelerin faydalarından yararlanın
Aynı zamanda bütünsel bir sağlık danışmanı olan Chef Ginde'ye göre, çiğ ürün kullanmak sağlığınız için birçok yönden faydalıdır. “Meyveler ve sebzeler, pişirilmedikleri zaman vitaminlerini ve minerallerini korurlar” diye açıklıyor. “En doğal haliyle tüketildiğinde çok daha fazla lif, su içeriği ve antioksidanlara sahipler.” NS Sağlık odaklı şef, salatalara meyve ve sebze eklemenizi ve en sevdiğiniz yemeğin yanında garnitür olarak yemenizi önerir. ızgara etler.
3. Tatmin edici bir salata ile oturun
Salatalar basit bir garnitürden çok daha fazlası olabilir. Şef Ginde, "Salatalar harika bir tek kap yemektir" diyor. "Çok yönlü olabilirler ve artık ızgara etlerinizi birleştirmenin harika bir yolu." Daha da iyisi, sadece yaz aylarında salata yeşillikleri daha bol olmakla kalmaz, aynı zamanda daha ucuz olma eğilimindedirler.
4. Kendi salatanızı yapın
Şef Ginde, mağazadan satın alınan salata soslarından uzak durmanızı önerir. “Sodyum ve şeker bakımından yüksek, kalori ve yağ bakımından çok yüksekler” diyor. "Onun yerine kendin yap." Chef Ginde'nin lezzetli bir sosun sırrı, 2 ölçü yağı 1 ölçü aside (sirke, limon suyu, limon suyu) karıştırmaktır. Ev yapımı salata sosu salataların yanı sıra et, balık ve kümes hayvanları için marine ve soslarda kullanabilirsiniz. Bir veya iki çeşit sos yapın ve buzdolabında saklayın.
5. şişmanını sev
Şef Ginde, yemek pişirmek için zeytin, ayçiçeği ve avokado yağları gibi doymamış "sizin için iyi" yağların kullanılmasını önerir. Bir avuç fındık da sağlıklı bir seçimdir. “Badem ve ceviz gibi ezilmiş fındıklar, benzersiz bir gevrek kaplama için bir parça balığın üzerinde mükemmeldir” diye ekliyor.
6. Basit bir yaz salsa yapın
Taze ev yapımı salsa, ızgara et ve balık için mükemmel bir eşliktir. Şef Ginde, ızgara tavukla ortak olmak için doğranmış mango, ananas, kırmızı soğan ve kişnişi karıştırmayı veya kavrulmuş mısır, kırmızı biber ve yeşil soğanları üst ızgara karidesle birleştirmeyi önerir.
7. Izgara yapın, ızgara yapın ve biraz daha ızgara yapın
Havalar ısındığında, ısıyı mutfağınızdan uzak tutun. Şef Ginde, “Barbekü ızgaranızı en iyi arkadaşınız yapın” diyor. “Pizzalardan meyvelere kadar her şeyi ızgara yapın.” Izgara yapmanın meyveleri nasıl daha tatlı ve sulu hale getirdiğine şaşıracaksınız. "Meyveleri ızgarada pişirmek doğal şekerlerini ortaya çıkarır ve donmuş yoğurt veya dondurma için harika bir malzemedir" diye ekliyor.
8. Hafta için pişirin
Haftalık öğünlerinizi planlayın, böylece mutfakta çok fazla zaman harcamak zorunda kalmazsınız. Chef Ginde, ızgara etlerinizi ve sebzelerinizi daha büyük miktarlarda pişirmenizi ve haftanın ilerleyen saatlerinde bir makarna veya salata ile atılmış veya hatta tacos için kullanılmış bir dürümde yemenizi teşvik eder. Bir çırpıda uygun, sağlıklı öğünler yemekle kalmayacak, tasarruf ettiğiniz zamanı güneşte eğlenerek geçirebilirsiniz.
