Dün akşam yemekte servis ettiğiniz domatesleri ve havuçları kimin yetiştirdiğini biliyor musunuz? Topluluk Destekli Tarım (CSA) programlarına katılan kişiler bunu yapar. Ancak sizin için doğru olan CSA'yı nasıl seçersiniz? Öğrenmek için okumaya devam edin!
Bir CSA'ya katılmanın lezzetli faydaları
Asmadan olgunlaşmış, taze mozzarella peyniri, mavi peynir sosu ve hatta bir tutam tuz ile dilimlenmiş olarak servis edilen, yeni toplanmış bir domatesten daha iyi bir şey yoktur. Bir ısırıkta mutluluktur. Yerden yeni çekilmiş ve sotelenmiş turplar da bir başka harika lezzettir. Meyve ve sebzeler, çiftlikten taze olduklarında lezzetlerinin ve iştah açıcılıklarının zirvesindedir ve hissedarlar yerel bir çiftlikte bir CSA programına katıldıklarında tam olarak bunu elde ederler.
Topluluk Destekli Tarım programları veya CSA'lar, büyüme mevsimi için bir çiftliğin veriminden bir pay satın almanıza izin veren programlardır. Ülkenin her yerinde mevcut olan yerel olarak yetiştirilen programlar giderek daha popüler hale geliyor ve daha fazlası her yerde ortaya çıkıyor. Şehirler, haftalık hisse senedi taşıyan yakındaki çiftliklerle ortaklık kurarak anlaşmaya bile giriyor.
Bir CSA'nın parçası olmak, size yalnızca mümkün olan en taze ürünü sağlamaz. Ayrıca, yerel ekonominizi desteklemenin ve küçük ölçekli çiftçilerin ürünlerini büyütmeye devam edebilmeleri için kârlı kalmalarını sağlamanın bir yoludur. Ve bir hissedar olarak, yiyeceğinizi büyütmekten sorumlu kişiyle yakın ve kişisel bir ilişki kurarsınız. “CSA'mla çiftçiyle haftalık olarak görüşüyorum, neyin iyi gittiğini ve neyin iyi olmadığını ve tavşanların o yıl tüm tomatilloları yediğini biliyorum. Bana yemeğin daha derin bir takdirini veriyor. Bir masada zarafet konusunda büyük değilim ama teşekkür etmeye başladım, ”diyor CSA'sını bulan Megan Riley LocalHarvest.org.
Peki, doğru CSA'yı nasıl seçersiniz?
Sizin için doğru olan CSA'yı seçmek için ipuçları
CSA İpucu #1: Önce kaliteyi arayın
Bir CSA'ya satın almak için bir çiftlik seçerken, çiftliği ziyaret etmeli ve yetiştirme uygulamaları hakkında bilgi edinmeli ve (mümkünse) ürünlerinin kalitesini kontrol etmelisiniz. Ayrıca, sahip olma maliyetinin buna değip değmediğini öğrenmek için geçmiş hissedarlardan referanslar isteyebilirsiniz.
“Benim için en önemli olan, ürünün kalitesi ve aslında yerel olması… Yerelden çok organik olana odaklanan bazı CSA'lar var. Binlerce kilometre öteden organik ürün almak bana çekici gelmiyor. Yerel olan başkaları da var, ancak bazen ürünün ikinci kalite olduğu, almamayı tercih ettikleri şeyler gibi geldi. doğru yolu bulmadan önce beş farklı CSA'ya ait olan Ronda Scott, çiftçiler restoranlara pazarlıyor veya satış yapıyor” diyor. bir.
CSA İpucu #2: İhtiyacınız olan paylaşımın boyutunu belirleyin
Bir çiftlik CSA programı seçerken, alacağınız payın büyüklüğünü sorun. Bekar kız haneniz için büyük bir hisse veya beş kişilik aileniz için yarım hisse satın almak, size haftalık yemeğiniz için doğru miktarda ürün sağlamayacaktır. Bununla birlikte, bazı çiftlikler farklı ürün ihtiyaçlarına göre hazırlanmış hisseler sunmaktadır. Bir pay için tipik verimin ne olduğunu sorun (sebze ve/veya meyve porsiyon sayısı, çeşit vb.). Ayrıca, özel ihtiyaçlarınızı karşılamak için daha küçük veya daha büyük hisse seçenekleri olup olmadığını sorun.
CSA İpucu #3: Dağıtımı düşünün
CSA paylaşımlarının dağıtılmasının çeşitli yolları vardır, bu nedenle sizin ve zamanlamanız için uygun yöntemi bulmak çok önemlidir. Ne yazık ki, tüm CSA'lar aynı seçeneklere sahip değildir. Bazı CSA'lar, siparişinizi çiftlikten almanızı ve hatta bazı öğeler için kendi ürününüzü almanızı gerektirir. Bazı hissedarların sürece katıldıkları için (ve hatta çocuklarını, fazla).
Diğer CSA'ların, kutuyu belirli saatlerde merkezi bir noktadan aldığınız bırakma yerleri vardır. Pennsylvania, Mechanicsburg'daki The Rosemary House'dan Susanna Reppert gibi bazı hissedarlar, evlerinin bir bırakma noktası olması sorumluluğu, bu da genellikle hissede indirime neden olur. kuyu. Bazı CSA'lar eve teslimat da sunar.
CSA İpucu #4: Büyümede yer alın
Bazıları için, kendi paylarının bir parçası olarak tarlalarda çalışmak zorunda kaldıklarında bir CSA'ya ait olmanın cazibesi artıyor. Deneyim, yiyeceklerini veren bitkilerle kişiselleşmelerini sağlar. “Ara sıra gönüllü olma fırsatını seviyoruz. Kendi seçiminizi seviyoruz. Oğullarım kendi tazelerini toplayıp, pislik ve her şeyi yedikleri zamanlar olmasaydı bezelye, yeşil fasulye veya çeri domates yemezdi," diyor LisaTener.com/blog'da yazan Lisa Tener. O ve ailesi, evlerinden yürüme mesafesinde olan Rhode Island'daki bir CSA programına üyeler.
Ancak herkes tarlada ellerini kirletmek istemez. “Benim için önemli olan, tarlada çalışmak zorunda kalmak istemememdi, ne zaman ekmek alacağını bilen bir çiftçi olduğundan emin olmak istedim. verimli bir hasat elde etmek için toprağa ekilen tohum [ve] CSA'mız sulama yapıyor ve ben bunu bir artı olarak değerlendirdim” diyor. Repert.
Bir CSA'ya ait misiniz? Senin neyini seviyorsun? Bize yorumlarınızı aşağıda bırakın!
CSA'lar ve yerel olarak yetiştirilen yiyecekler hakkında daha fazla bilgi
Yerel ve mevsimsel yemek yemeye yönelik ipuçları
Yerel olarak yemek yeme: Zorluklar ve fırsatlar
Evde yetiştirilen meyve ve sebzeler
