Bal, hem tuzlu yemekler hem de tatlılar da dahil olmak üzere birçok tarifte şekerin yerini alabilen, doğal olarak tatlı bir bileşendir. Balın kendine özgü bir tadı olduğu ve şekerden daha yoğun tatlı olduğu için aslında daha az bal kullanabilirsiniz. şuruplu arıların nektarı, tariflere karakteristik bir tatlılık vermek veya bir ürünün tuzlu tatlarını dengelemek için yemek. Eylül, balı deneyebileceğiniz ve mutfaktaki çok yönlülüğünün tadını çıkarabileceğiniz Ulusal Bal Ayıdır. İşte şekeri balla değiştirmek için hızlı bir kılavuz ve ayrıca üç lezzetli bal tarifi.
Bal üstün bir tatlandırıcıdır
Tat ve doğal bir tatlandırıcı olmanın yanı sıra, şeker yerine balı ikame etmenin birçok iyi nedeni vardır.
Bal şekerden daha tatlıdır, yani daha az kullanabilir ve bir tarifin kalorisini azaltabilirsiniz. Şuruplu tatlı arı nektarı, şekerin sunmadığı sağlık yararları da sağlar.
Ek olarak, bal size "yüksek şeker" veya sonuçta çökme vermez.
Profesyoneller ve ev aşçıları için şekeri balla değiştirmenin en iyi nedenlerinden biri balın pişmiş ürünleri şekerden daha uzun süre nemli tutmasıdır.
Şeker yerine bal nasıl değiştirilir?
Özellikle bal için çağrılan tarifleri takip etmiyorsanız, şeker içeren tariflerde balı en iyi nasıl kullanacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Aşağıdaki küçük ayarlamalarla kolaydır.
Bal-şeker oranı: Bir tarif 1 fincandan daha az şeker gerektiriyorsa, 1:1 oranında değiştirebilirsiniz. Örneğin, 3/4 fincan şeker için 3/4 fincan bal kullanın. Ancak, eğer bir tarif
1 fincandan fazla şeker gerektiğinde, bal daha tatlı olduğundan ve fazlalığı, tiksindirici tatlı bir tada neden olabileceğinden, her bir fincan şekeri yalnızca yaklaşık 2/3 ila 3/4 fincan bal ile değiştirin.
Sıvıyı azaltın: Kuru taneli bir madde olan şekerin aksine bal sıvıdır. Özellikle unlu mamullerde önemlidir, kullandığınız her 1 bardak bal için sıvı miktarını azaltın.
1/4 fincan bir tarifin kısmı.
Asidi dengeleyin: Bal doğal olarak asidiktir. Asitliği dengelemek için, bir tarifte kullanılan her 1 fincan bal için 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Sıcaklığı ve pişirme süresini ayarlayın: Bal, unlu mamülleri şekerden daha hızlı altın rengine çevirir. Ya pişirme süresini azaltın ya da fırın sıcaklığını 20 ila 30 derece F düşürün. A kadar
balın pişmiş ürünlerinizdeki etkilerine aşina olursunuz, yanmasını veya aşırı esmerleşmesini önlemek için onlara göz kulak olmanız yeterlidir.
