Yaz mevsimi olması çorbayı akşam yemeği menünüzden çıkarmanız gerektiği anlamına gelmez. Çorbaların çoğu buharda sıcak servis edilirken, aynı derecede lezzetli olan ancak soğuk servis edilen ve bu sıcak aylarda onları mükemmel bir seçim haline getiren bir dizi çorba vardır.
Yazın en sevdiğim yanlarından biri de yadigarı domateslerin mevsiminde olması. Ben yadigarı seviyorum. O kadar çok tat ve çeşit var ki, muhtemelen onlardan yapılmış tariflere ayrılmış koca bir kitabınız olabilir. Favorilerimden biri domates tarifleri gazpacho'dur. Sıcak bir yaz öğleden sonra veya akşamı yapmak çok kolay ve lezzetli. Aynı zamanda harika çünkü yüzde yüz vejeteryan. Bu nedenle hafif ve sağlıklıdır ve muhtemelen size günlük sebze porsiyonunuzu bir oturuşta verir.
Ama benim gibi et yiyen biriyseniz, bazen sıcak ya da soğuk bir sebze çorbası yeterli olmaz. Bu aralar sebzeli gazpachomu bir et yemeği haline getirip karides eklediğim zamanlar. Aynı derecede lezzetli ama şimdi daha da doyurucu ve aynı anda tüm o etoburları tatmin edecek.
Karidesli gazpaço
İçindekiler
- 1 dilim kepekli ekmek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- 4 büyük yadigarı domates, doğranmış
- 1 Japon salatalık, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 adet yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 su bardağı doğranmış mor soğan
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- tatmak için deniz tuzu ve karabiber
- 1 şişe V8 domates suyu
- 1 pound kaya karidesi, soyulmuş ve ayıklanmış (isteğe bağlı)
Talimatlar
- İlk dokuz malzemeyi (karabiberin içinden) büyük bir kaba koyun ve en az 30 dakika veya 2 saate kadar soğutun.
- Malzemeleri kaseden bir mutfak robotuna aktarın ve püre haline gelene kadar doğrayın.
- Büyük bir kaseye domates püresini aktarın. V8'e dökün. 4 kaseye paylaştırın. İsterseniz her kaseye 1/2 bardak karides ekleyin ve servis yapın.
SheKnows'tan Diğer Çorba Tarifleri
- 3-B Çorbası
- meyve çorbası
- Güney Salsa Güveç
