Her yıl milyonlarca Amerikalı kontamine gıda tüketmekten hastalanıyor ve binlercesi ölüyor. İnsanlar genellikle etleri gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkilendirse de, Center for Science in the Public Interest (CSPI), mutfağınızdaki diğer 10 yiyeceğin ABD'de gıda ile ilgili tüm gıdaların yaklaşık yüzde 40'ından sorumlu olduğu konusunda uyarıyor. salgınlar. Ve bu yüksek riskli gıdalar, sağlıklı bir diyetin temel bileşenleri olarak kabul edilir. Ailenizin yemek tabağındalar mı?
Riskli gıdalar FDA tarafından düzenlenir
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ürünler, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünlerinin yanı sıra kurabiye hamuru ve fıstık ezmesi gibi tipik paketlenmiş gıdaların neredeyse düzenlenmesinden sorumludur.
Gıda arzının yüzde 80'i. Bununla birlikte, FDA tarafından düzenlenmiş olmak, bu gıdaların her zaman güvenli olduğunu garanti etmez.
Ekim 2009'da, Center for Science in the Public Interest (CSPI) - Washington DC'de bulunan ve beslenme ve
besin Güvenliği - bir rapor yayınladıBu, yalnızca FDA tarafından düzenlenen değil, aynı zamanda tipik olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilen 10 yüksek riskli gıdayı belirtir. Rapor FDA İlk On: ABD Tarafından Düzenlenen En Riskli Gıdalar
Gıda ve İlaç İdaresi hükümetin gıda kaynaklı binlerce hastalık salgınına katkıda bulunan eski gıda güvenliği yasalarında reform yapması gerektiğinin teyidi.
Raporun baş yazarı CSPI personel avukatı Sarah Klein, "Salgınlar, gıda güvenliği sisteminin nerede ve ne zaman halkı korumakta başarısız olduğuna dair en iyi kanıtı veriyor" dedi.
"FDA'nın endüstrinin kendi kendini düzenlemesine olan güveninin sona ermesinin zamanı geldi. Güvenlik planlarının veya sık sık yapılan denetimlerin olmaması, ne yazık ki en sevdiğimiz ve en çok
Sağlıklı gıdalar da en riskliler listesinin başında geliyor.”
En riskli 10 yiyecek
Beslenme gözlemcisinin listesinde sadece hangi yiyecekler var? Şaşırmış olabilirsiniz.
- yapraklı yeşillikler
- Yumurtalar
- Tuna
- İstiridyeler
- Patates
- Peynir
- Dondurma
- Domates
- filizler
- çilek
9 yaşındaki kızı Rylee Gustafson'ın bir ay hastaneye kaldırıldığı Kathleen Chrismer, "Tüketiciler olarak bu ürünleri kontrol etme yetkimiz yok" dedi.
ile kontamine olmuş ıspanak yemekten ciddi şekilde hasta E. sütunben O157:H7. "Bizi koruyacak daha iyi bir sistem olmadan, tamamen bir sonraki salgının insafına kalmış durumdayız."
1.500'den fazla ayrı, tanımlanabilir salgın, FDA tarafından düzenlenen en riskli 10 gıda ile ilişkilendirildi ve yaklaşık 50.000 rapor edilen hastalığa neden oldu. Gıda kaynaklı hastalıkların çoğu hiçbir zaman
Bildirildiğine göre, bu salgınlar büyük, devasa bir buzdağının sadece görünen kısmı. Üzücü veriler CSPI'lerden geliyor Salgın Uyarısı! salgınlar hakkında bilgi içeren veritabanı
1990'dan 2006'ya kadar Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden (CDC) ve diğer kaynaklardan toplanmıştır.
Yapraklı hakkında Leary
CSPI, marul, marul, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı sebzelerle kontamine olmuş 363 salgın tespit etti. E. koli, norovirüs veya salmonella; Kombine neden oldular
13.568 hastalık vakası. Gübre, kirli sulama suyu ve kötü kullanım uygulamaları olası suçlulardır. FDA, çiftliklerin ve işleyicilerin yazılı gıda güvenliği planlarına sahip olmasını gerektirmez.
en büyük yetiştiriciler için bile belirli güvenlik standartlarını zorunlu kılmaz.
Icky yumurta?
Bir kahvaltının temel unsuru ve diğer birçok yemeğin bir bileşeni olan yumurtalar, başta salmonella olmak üzere 352 salgın ve 11.163 hastalıkla bağlantılıydı. Tüm yumurta salgınlarının yarısı
restoranlar ve diğer gıda işletmeleri.
Bozuk ton balığı ve zahmetli istiridye
Taze balıklar yakalandıktan sonra hızla çürümeye başlar ve bakteri üremesine neden olur. Tuna, 268 salgın ve 2.341 hastalık vakasında suçluydu. Scombroid, scombrotoksinin neden olduğu hastalıktı.
ton balığı yemekleriyle ilgili açık ara en yaygın hastalık nedenidir. İstiridyeler, sınırlı tüketimlerine rağmen, başta norovirüs ve vibrio olmak üzere 3.409 hastalığa neden olan 132 salgınla bağlantılıydı.
patatesleri tut
Patatesleri içeren salgınlar manşetlere çıkmasa da yine de Salmonella ile ilgili 108 salgın ve 3.659 hastalık vakası ile bağlantılıydı. E. koli, shigella ve
listeria. Patates salatası birincil kaynaktı.
Süt için ölmek mi?
Salmonella, 83 salgın ve bildirilen 2.761 hastalık vakasının kaynağı olan peynir ürünleri arasında en yaygın tehlikeydi. Dondurma 74 salgına ve 2.594 hastalık vakasına neden oldu,
çoğu pastörize edilmemiş veya az pişmiş yumurta gibi bileşenlerden kaynaklanır.
Meyve ve sebzeler hakkında çıldırdı
Domates ve filizler 31 salgın ve 5.000'den fazla hastalık vakası ile ilişkilendirildi ve meyveler 25 salgın ve yaklaşık 3.400 hastalık vakası ile bağlantılıydı. domates ve filiz vardı
öncelikle salmonella ile kontamine veya E. koli, dut ile ilgili hastalık ise siklosporadan kaynaklanıyordu.
Bir şey yapılmalı
Son birkaç yıldır devam eden gıda kaynaklı hastalık salgınları, bu salgınların rastgele, önlenemez olaylar olmadığını göstermiştir. Aksine, bunlar yaygın sorunlardan kaynaklanmaktadır.
on yıllardır reforma ihtiyaç duyan ABD gıda güvenliği sistemi ile. Bu yıl Kongre, rotayı değiştirme ve çocukları, yaşlıları ve diğerlerini gıda kaynaklı hastalıklardan korumaya yardımcı olma fırsatına sahip.
hastalık.
Temmuz 2009'da Temsilciler Meclisi, Gıda Güvenliğini Geliştirme Yasasını geniş ve iki taraflı bir destekle kabul etti. Bu önlem, FDA'ya gıda işlemcilerinden tasarım ve
Gıda güvenliği planlarını uygulamak, yetiştiricilerin karşılaması gereken özel güvenlik standartlarını sağlamak ve FDA'nın her 12 ayda bir veya daha kısa aralıklarla (her üç ila dört yılda bir) yüksek riskli tesisleri ziyaret etmesini şart koşmak
diğer tesisler için). Senato'da, Senatör Richard Durbin (D-IL) tarafından desteklenen benzer bir yasa askıdadır.
ABD gıda güvenliği sistemi elden geçirilene kadar, gıda kaynaklı hastalıklara karşı en iyi savunmanız, bilgi sahibi olmak, nerede yediğiniz konusunda seçici olmak, saygın tedarikçilerden gıda satın almak ve güvenli
gıda işleme önlemleri.
Gıda güvenliği hakkında daha fazla bilgi
- Organik olmanın avantajları
- Elektrik kesintisi sonrası gıda güvenliğinin sağlanması
- Yaz gıda güvenliği ipuçları
