Bunu yapan insanlar olduğu kadar çok biber tarifi var, ancak geleneksel yemek genellikle küplü dana eti veya kıyma gibi iyi bir et kısmı içerir. Soya peyniri ve siyah fasulyeyi madde vermek için çağıran bu vejetaryen versiyonda öyle değil ama yine de istediğiniz harika biber aromasına sahip.
Siyah fasulye ve tofu biber
Porsiyon boyutu 6
İçindekiler:
- 1 (350 gram) ekstra sert tofu paketi
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 küçük kırmızı biber, ince doğranmış
- 1 (796 mililitre) kutu doğranmış domates
- 2-1 / 2 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1 (540 mililitre) siyah fasulye konservesi, durulanmış ve süzülmüş
- 1 su bardağı dondurulmuş veya konserve mısır (isteğe bağlı), çözülmüş ve süzülmüş
- 1 çay kaşığı koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber veya tadına göre daha fazlası
- Süslemek için doğranmış yeşil soğan veya kişniş
Talimatlar:
- Tofuyu kurutun ve yaklaşık 1/2 ila 3/4 inç genişliğinde küçük küpler halinde kesin.
- Büyük, yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte tofu küplerini hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Tofuyu tavadan çıkarın ve parçalardan fazla yağı almak için bir kağıt havlu kullanın. Kenara koyun.
- Bu arada büyük bir tencerede orta ateşte kırmızı biber, soğan ve sarımsağı 3 yemek kaşığı yağda yaklaşık 6-7 dakika veya kırmızı biber yumuşayana kadar soteleyin.
- Sebze suyu, kimyon, pul biber, füme kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mısır (kullanılıyorsa), siyah fasulye ve doğranmış domates konservesi ile karıştırın.
- Baharatları dahil etmek için 10 dakika pişirin, ardından kızarmış tofu ekleyin ve 20-30 dakika daha orta ateşte pişirmeye devam edin. Ara sıra karıştır.
- Ateşten al ve hizmet et.
- İstenirse rendelenmiş kaşar veya Monterey Jack peyniri ile süsleyin.
- Doğranmış yeşil soğan veya kişniş ile süsleyin ve tortilla cips veya mısır ekmeği ile servis yapın.
Not
Bu tarif kolayca ikiye katlanabilir ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında üç güne kadar saklanabilir, bu da onu yemek zamanında hızlı ve sağlıklı bir şeye ihtiyaç duyan hareket halindeki aileler için mükemmel kılar. Bu tarif aynı zamanda burritolar için harika bir dolgu yapar. Sadece biberi ısıtın ve unlu tortillaya ekleyin. Rendelenmiş peynir, ekşi krema veya guacamole ve rendelenmiş marul ile doldurun. Atıştırmalık veya hızlı yemek için katlayın ve servis yapın.
Daha fazla vejetaryen yemek tarifleri
Vegan nohut ve bulgur burger
Vegan mezeler
Meksika-fiesta vejetaryen dolma biber
