İşte çilek toplamak ve dondurmak için bazı denenmiş ve gerçek ipuçları.
Teknik
- Meyvenin hemen üstündeki sapı işaret parmağınız ve başparmağınız arasında kavrayın ve hafif bir döndürme hareketiyle çekin.
- Meyveden yaklaşık ¿½ inç uzakta kırılan gövde ile avucunuzun içinde yuvarlanmasına izin verin.
- Her biri üç ila dört meyve tutana kadar bu işlemleri iki elinizi kullanarak tekrarlayın. Meyveyi kaplarınıza dikkatlice yerleştirin - atmayın -.
- Kaplarınızı aşırı doldurmayın veya meyveleri paketlemeye çalışmayın.
Harika İpuçları
İster kendi bahçenizden ister Kendi Topladığınız bir çiftlikten çilek toplayın, işte aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ipucu:
- Ayaklarınızın ve dizlerinizin sıranın içindeki veya kenarlarındaki bitkilere veya meyvelere zarar vermemesine dikkat edin.
- Sığ kovalar kullanın. Çilekleri beş inçten daha derine yığmak, meyveleri zedeleyecektir.
- Sadece tamamen kırmızı olan meyveleri toplayın.
- Gizli meyveleri aramak için yaprakları ellerinizle ayırın.
- Çürük, güneş yanığı, böcek yaralanması veya diğer kusurları gösteren meyveleri çıkarın ve yok edin.
- İstediğiniz zaman hemen kullanmak için çilek toplayın, ancak meyveyi birkaç gün tutmayı planlıyorsanız, sabahın erken saatlerinde veya serin, bulutlu günlerde toplamaya çalışın.
- Günün sıcağında toplanan meyveler kolayca çürür ve iyi kalmaz.
- Toplanan meyveleri gölgede tutun ve topladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğutun.
- Dikkatlice işlenen meyveler buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.
Dondurucu Çilek
Çilekleri kuru şeker veya şurup paketi kullanarak dondurmak kolaydır. Kuru şeker paketi özellikle kolaydır ve dilimlenmiş veya ezilmiş meyveler için en iyi tadı ve rengi verir.
Bütün donmuş yemişler için bir şurup paketi tavsiye edilir çünkü bu, çözdürdükten sonra dolgun, iyi şekilli bir yemiş verir. Özel şekersiz diyetler için, çilekler şekersiz olarak dondurulabilir, ancak şeker veya şurupla doldurulmuş meyveler kadar kaliteli olmayacaktır.
On iki pound veya sekiz litre taze çilek, yaklaşık 13 litre donmuş meyve verecektir. Hangi tür paketi seçerseniz seçin, çilekleri dondurmak üzere hazırlamak ve paketlemek için şu genel yönergeleri izleyin:
- Sadece sert, tamamen olgun meyveler kullanın.
- Çileklerin çürümesini ve su basmasını önlemek için, her seferinde sadece birkaç tanesini soğuk suda yıkayın.
- Emici kağıt üzerinde veya bir kevgir veya elekte süzün.
- Yüzer bıçaklı bir soyucunun ucuyla kabukları çıkarın.
- Hızlı dondurma için sıcaklığı düşürmek için meyveyi buzlu suda soğutun.
Dondurmak için paketlerken:
- Pint için � inç ve litre için bir inç boşluk bırakın.
- Kararmayı önlemek için paket yönlerine göre askorbik asit (C vitamini) ekleyin.
- Kapları etiketleyin ve hemen dondurun.
Kuru Şeker Paketi
- Temiz meyveleri ikiye bölün, dörde bölün veya bir kaseye veya sığ bir tavaya dilimleyin.
- Her bir litre meyve için 1/3 ila 3/4 bardak şeker kullanarak meyvelerin üzerine şeker serpin.
- Şeker eriyene kadar çok yavaşça karıştırın.
- Paketleyin ve dondurun.
Şurup Paketi
Her bir bardak şekere 1-1/4 bardak su kullanarak bir şurup yapın. Şekeri soğuk veya sıcak suda eritin. Sıcak su kullanılıyorsa, kullanmadan önce şurubu soğutduğunuzdan emin olun. Her pint kabı için yaklaşık 1/2 ila 1/3 bardak şeker kullanın. Bütün veya dilimlenmiş meyveleri kaplara koyun ve üzerini soğuk şurupla kapatın. Paketleyin ve dondurun.
Şekersiz Paket
Bütün, dilimlenmiş veya ezilmiş meyveleri kaplara koyun ve üzerini su veya meyve suyuyla kapatın. Daha iyi renk koruması için suya, meyve suyuna veya ezilmiş meyvelere askorbik asit ekleyin. Ezilmiş meyveleri kendi suyuyla kaplayın. Daha önce tartışıldığı gibi paketleyin ve dondurun.
