Bahar, cesur olmak ve salatalarınızda biraz karışık yeşillik denemek için harika bir zamandır. Çoğu ürün bölümünde çok çeşitli marul ve yeşillikler bulunur. Farklı bir şey dene!
Karıştırın!
Marul gibi bazı marullar kendi başına harikayken, bazıları tek başına biraz yumuşak ve diğer yeşillikler çok güçlüdür. Bu yüzden bir karışım çok güzel. Bir marul, bibb veya Boston marulu ile başlayın ve biraz hindiba, hindiba veya turpla karıştırın. Ispanak da güzel bir yeşildir. Ayrıca yılın bu zamanında mevcut olan karahindiba yeşilliklerini de bulacaksınız. Marulun tabanıyla başlamak ve diğerlerinden biraz eklemek istiyorsunuz. Yeşillikler ve marul satın alındıktan sonra yıkanmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Çok soğuk suyla yıkayın, ardından kötü görünen yaprakları kesin veya kızarmış olabilecek kenarları kesin. Bunlar kompost yığını için harikadır.
Bir salata döndürücüde kurutun veya kağıt havlularla kurulayın. Bunları doğrudan döndürücüde veya kapalı bir plastik torba veya kasede saklayabilirsiniz. Bir hafta içinde kullanın. Hafta ilerledikçe, yumuşak veya esmerleşmiş görünen kenarları kesmeniz gerekebilir.
Kendi marulunuzu ve yeşilliklerinizi yetiştiriyorsanız, ihtiyacınız olduğunda toplamak en iyisidir. Marul başları hariç, yeşilliklerden herhangi biri bir seferde bir veya iki yaprak toplanabilir, ancak bunlar küçük hasat edilebilir. Sadece ihtiyacınız olanı seçin ve her gün taze salatalarınız olsun!
Son olarak, yırtın, yeşilliklerinizi kesmeyin. Her iki şekilde de yaptım - her zaman acelem olduğunda ve bunu düşünmediğimde kesiyorum. Kalan salata ertesi gün ıslanmaya başlıyor! Yırtık marul bunu o kadar çabuk yapmayacak. Ayrıca domatesler kasenin tamamına değil servisten hemen önce eklenmelidir. Ertesi gün çok ıslak olduklarını gördüm.
İtalyan Ekmeği Salatası
İçindekiler:
1 adet kıtır ekmek
1 su bardağı doğranmış domates
1 su bardağı salatalık – soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
1 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan
3 bardak salata yeşillikleri, yırtılmış
1 diş sarımsak, kıyılmış (isteğe bağlı)Talimatlar:
Ekmeği ayırın veya lokma büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Gerçekten kıtır kıtır, hatta bir günlük, esnaf veya İtalyan tipi ekmek kullanmayı seviyorum. Fesleğen, sarımsak gibi harika tatlarla gelirler ve ertesi gün işaretlenirler.
Ekmek, salatalık, kırmızı soğan ve sarımsağı geniş bir salata kasesinde birleştirin. Domatesleri masaya ekleyin. Bu, basit bir İtalyan sosu veya salata sosu ile güzeldir. Kekik, kekik veya fesleğen gibi taze otlar da atabilirsiniz.
Renkli Karışık Salata
İçindekiler:
2 haşlanmış yumurta
2 ila 3 bardak çeşitli salata yeşillikleri
1/2 sarı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1/2 yeşil dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1 kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1 küçük salatalık, ince jülyen
2 büyük havuç, rendelenmiş
Ranch veya Thousand Island sosuTalimatlar:
Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın ve bir kenara koyun. Yırtık marulu her bir tabağa yerleştirin. Biber, salatalık ve havuçları karıştırın. Bu karışımdan bir avuç kadar marulun üzerine gezdirin. Her salataya biraz yumurta ekleyin. Yanında pansumanı servis edin.
Üzüm ve Yeşiller
İçindekiler:
1 su bardağı çekirdeksiz kırmızı veya yeşil üzüm
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı su
1 arpacık soğan, doğranmış (bir çorba kaşığı yumuşak soğan yerine olabilir)
2 çay kaşığı hazır hardal
1/4 çay kaşığı ezilmiş kuru tarhun
4 bardak yırtık karışık salata yeşillikleri
2 çay kaşığı ceviz veya ceviz parçaları
Kruton veya kızarmış huysuz ekmekTalimatlar:
Üzümleri durulayın - sapları çıkarın ve bir kenara koyun. Yağ, sirke, limon suyu, su, soğan, tarhun ve biberi iyice karışana kadar çırpın. Yeşillikleri, üzümleri ve kuruyemişleri bir salata kasesinde birleştirin.
Sos ve kruton veya kızarmış/ızgara ekmek ile servis yapın. Notlar: Parmesan peyniri ekleyebilir veya kekik veya fesleğen gibi başka bir bitki kullanabilirsiniz.
Akdeniz ton balığı salatası
İçindekiler:
4 su bardağı karışık taze yeşillik
1/4 pound taze yeşil fasulye
12 ons ton balığı (yeni paketler güzel)
2 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
1 kutu, 15 ons, beyaz fasulye-herhangi bir tür
1 büyük domates, doğranmış
12 adet olgun Yunan zeytini
Kıyılmış taze frenk soğanı
1/4 su bardağı İtalyan sosu Yeşil fasulyeleri hafif tuzlu suda yaklaşık 5 dakika veya SADECE yumuşayana kadar pişirin, süzün. Çok soğuk suyla durulayın ve tekrar boşaltın. Yeşillikleri, fasulyelerin ortasında olacak şekilde bir tabağa koyun. Fasulyeleri durulayın ve süzün, ardından etraflarına ton balığı ve zeytin koyun.
Kapari ve frenk soğanı ile süsleyin. Giyinme ile servis yapın. Notlar: Bu salatada genellikle yeşillik yoktur ama ben bu halini çok seviyorum. Dilerseniz fasulyeleri bırakabilirsiniz ve bu da iyidir. Good Seasons, taze yaptığınız yağsız harika bir İtalyan sosu yapar.
Şişelenmiş sos kullanıyorum, indirimdeyken alıyorum, bu yüzden her zaman elimin altında bulunduruyorum ama ev yapımı sos taze yeşilliklerle harika oluyor! Karışık salatanızla bu tariflerden birini deneyin.
Düşük Yağlı Tuzlu Sos
İçindekiler:
1/2 su bardağı buharlaştırılmış az yağlı süt
1/2 su bardağı domates sosu
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
1 çay kaşığı Dijon tarzı hardal
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiberTalimatlar:
Pürüzsüz olana kadar bir blender veya mutfak robotunda işleyin. Hemen kullanın veya ilerleyin ve rahatlayın. Servis yapmadan önce karıştırın.
