Yumurta. Kızartılmış, dilimlenmiş, haşlanmış, çatlamış ve buğulanmış. Onları kurabiyelerde, salatalarda, patateslerde ve pudinglerde yedik. Ve sandviçleri de unutma. Yumurtalı salatalı sandviç, eski bir bekleme olma ününe sahiptir, ancak artık değildir. Yumurta Salatası sandviçleri esnek, hızlı ve lezzetlidir.
Orijinal bir rahat yemek
Yumurtalı salatalı sandviçler, özel bir gün yemeği oldukları için çoğumuz için rahatlatıcı bir besindir. Piknikler, aile yemekleri ve diğer özel günler için popülerdirler. Çoğumuz meşgul ebeveynler bu geleneği devam ettiremedik çünkü yumurta salatalı sandviçler yumurtaların soğuması için biraz planlanması gereken bir şey.
Jorj Morgan, yazarı Evde Mutfakta: Yemeyi Sevdiğiniz Yiyecekleri Hazırlama Sanatı, rahat yemeklerin, annenizin ilgiye ihtiyacınız olduğunda veya özel bir zamana bağlıyken size verdiği şey olduğunu söylüyor. Onun için yumurta salatalı sandviçlerdi.
Morgan, "Büyürken neredeyse her Cuma öğleden sonra yediğimiz için onu seviyorum" diye hatırlıyor. Gece yarısına kadar et yemediğimiz bir cuma orucu geleneğimiz vardı. Saat 12'yi vurana kadar yumurta salatası atıştırdık - ve sonra mangalda sosisli sandviçlere geçtik - işte bu rahatlık!
Annemin eskiden yaptığı gibi - sadece daha iyi!
Şu anda bulduğunuz yumurtalı salatalı sandviç tariflerinden bazıları, annenizin eskiden yaptığı türden çok uzak. Yumurta salatasını değiştirmek neden bu kadar kolay? Morgan, bunun yumurtaların doğuştan gelen esnekliğinden kaynaklandığını düşünüyor. “Sürekli değişen dokusu nedeniyle bir yumurtanın kolayca “aksesuarla donatıldığını” düşünüyorum” diyor. "Tadı bunaltıcı değil ve kendini taze otlara ve öğütülmüş baharatlara veriyor. Körili yumurtalı salatalı sandviç tarifim, sert haşlanmış yumurtanın lezzetini arttırmanın mükemmel bir örneğidir.”
Bir yumurtalı salatalı sandviçe ekleyebileceklerinizin listesi sadece hayal gücünüz ve damak tadınız ile sınırlıdır. Humus, zeytin, farklı peynir türleri ve sebzeler, sandviçinizi renklendirebileceğiniz yollardan sadece birkaçı. Temel tarifi öğrendikten sonra sınır yok!
Baharatlara gelince, size kalmış. Morgan, "Bunun kesinlikle kişisel bir tercih olduğunu düşünüyorum" diyor. “Salatalarımda Vidalia, İspanyol ve yeşil soğan ve her çeşit mayonezi kullanıyorum. Ayrıca yumurta salatası ile biraz baharatlı hardal eklemeyi seviyorum.
Morgan, kesinlikle tüm ekmeklerin yumurta salatası ile iyi çalıştığını düşünüyor. “Avokado ve filizli yumurta salatası üzerine tam buğday, kırmızı soslu yumurta salatası için çavdar ekmeği öneririm. yumurta salatası için soğan, domates ve hardal ve eski güzel beyaz tereyağlı ekmek, ekstra mayonez ve bir dilim beyaz çedar.
Yumurtalı salata sandviçinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken tuzaklar
İnşa etmeleri ne kadar kolay olsa da, dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Morgan, "Islak bir sandviç yapmamaya dikkat etmelisiniz," diye tavsiye ediyor. “Sandviçinizi nem tutucularla kaplayarak pelte sorununun üstesinden gelin. Ekmeği, çeşniyi, iyi kurutulmuş marulu ve ardından yumurta salatasını katmanlara ayırın. Üzerine daha fazla marul veya bir dilim İsviçre peyniri ve ardından kalan ekmek dilimini ekleyin.
Bir başka lezzet bozucu da salatayı fazla tuzlamak. Ne kadar tuz ekleyeceğiniz kişisel tercihtir, ancak yumurta salatası aşırıya kaçması kolay bir yemek gibi görünüyor. Kimsenin yiyemeyeceği bir kase dolusu sandviçle bitirmek istemezsin!
Yumurta güvenliği hakkında bir kelime
Morgan, yumurtaları geldikleri kapta tutmanın onları saklamanın en iyi yolu olduğunu söylüyor. “Bunları buzdolabınızın kapağındaki şirin yumurtalıklara aktarmayın.”
Taze yumurtalar en iyi iki hafta içinde kullanılır. Soğutulmuş haşlanmış yumurtalar yaklaşık bir hafta saklanır. Yumurta salatası her zaman soğuk tutulmalıdır. Yumurtalı salatayı büfe masasında kullanıyorsanız, buz üzerinde saklayın. Bu bir seçenek değilse, bir saatten uzun süredir bekleyen artıkları atın. Yumurta salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir ila iki gün saklayın.
Temel Yumurta Haşlama 101
Yumurtaları yavaşça bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Bir çimdik tuz ekle. Tencereyi yüksek veya orta yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve pişirin. Yumurtaların boyutuna bağlı olarak yaklaşık 15 ila 20 dakika pişmeleri gerekecektir. Sıcak suyu yumurtalardan boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suda durulayın.
Jorj's Körili Yumurta Salatası Sandviçleri
İşte lezzet dolu ve mükemmel bir sandviç yapan enfes bir salata.
İçindekiler:
12 haşlanmış yumurta, soyulmuş, ikiye bölünmüş
4 yeşil soğan, ince dilimlenmiş (yaklaşık ½ fincan)
2 yemek kaşığı taze maydanoz yaprağı
1/2 su bardağı mayonez
2 çay kaşığı toz köri
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
12 ince beyaz ekmek dilimi
1 orta boy salatalık, ince çapraz şeritler halinde kesilmiş (yaklaşık 2 bardak)
Talimatlar:
1. Yumurta, soğan ve maydanozu bir mutfak robotunun kasesine koyun. İyice doğramak için darbe.
2. Mayonezi kaseye ekleyin ve birleştirmek için nabız atın.
3. Köri tozunu ekleyin ve kısaca vurun. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
4. 6 parça ekmeği bir çalışma yüzeyine yayın.
5. Her dilimi mayonez ile yayın. Üzerine ince salatalık dilimleri, yumurta salatası ve ikinci bir ekmek dilimi koyun.
6. Sandviçlerin kabuklarını kesin ve üçgenler halinde kesin.
Servis 6. Hazırlama süresi: 20 dakika
Yunan Yumurta Salatası Roll Up
İçindekiler:
6 yumurta, sert pişmiş ve doğranmış
1/2 su bardağı Mucize Kırbaç
1/4 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı Sarımsak tuzu
1/8 çay kaşığı kereviz tuzu
1/4 çay kaşığı dere otu
1/2 bardak kalmata zeytin, doğranmış
1/4 su bardağı beyaz peynir
Tatmak için taze çekilmiş karabiber
Pide ekmek
Talimatlar:
Yumurtaları, Miracle Whip'i ve baharatları karıştırın. Doğranmış zeytinlerle karıştırın. Soğuyana kadar soğutun. Her pideye 1/4 ila 1/2 bardak gibi küçük bir miktar koyun ve sarın. Her pidede ne kadar yumurta salatası sevdiğinize bağlı olarak dört ila altı sandviç yapar.
Açık Yüz Baharatlı Yumurtalı Sandviç
İçindekiler:
3 sert pişmiş yumurta, doğranmış
2 yemek kaşığı kıyılmış kereviz
2 yemek kaşığı kıyılmış tatlı turşu
1 yeşil soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı doğranmış yenibahar
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı rendelenmiş çedar veya Amerikan peyniri
1 1/2 çay kaşığı Dijon tarzı hardal
1/2 çay kaşığı Kurutulmuş hardal
Tutam tuz
Talimatlar:
Sert pişmiş yumurta, kereviz, tatlı turşu, yeşil soğan ve yenibaharı karıştırın. Mayonez, rendelenmiş peynir, hardal ve tuzu karıştırın; yumurta karışımı ile atın. Örtün ve soğutun. Bir simit üzerinde yüzü açık olarak servis yapın.
