LowCarb Energy dergisinin yayıncısı Kyle Cox, düşük karbonhidratın, özellikle et, peynir ve yumurtaya dayanması nedeniyle kötü bir üne sahip olduğunu fark ediyor. Cox, "İnsanlar bunun kulağa sağlıksız ve sıkıcı geldiğini düşünüyor" diyor. "Ama düşük karbonhidratlı bir şekilde yaşamak, düzgün yapılırsa işe yarar - ben bunun kanıtıyım."
Ayrıca, özellikle mutfakta biraz yaratıcı olabiliyorsanız, bu şekilde yemek yemenin sıkıcı olması gerekmediğini de vurguluyor. "Yemek pişirirken her zaman biraz karıştırdık ve artık tüm yeni yiyeceklerle daha da kolay. Amacımız herkese öğrendiklerimizi göstermek - gerçekten bu şekilde yaşayabileceğinizi, sağlıklı olduğunu ve her türlü harika yemeği yiyebileceğinizi göstermek," diyor Cox. "Özellikle dergimizdeki tüm tarifler ve gerçekçi bilgilerle, düşük karbonhidrat bir 'diyet'ten başka her şey gibi görünecek."
Ve yemeğin gerçekten ne kadar harika olabileceğini kanıtlamak için, işte kitaptan alınmış en sevdiği tariflerden biri. Benim Yaptığım Gibi Kendinizi İnce Yiyin! Hızlı ve Kolay Düşük Karbonhidratlı Yemek Kitabı
2 pound ekstra yağsız kıyma
1/4 su bardağı soğan, doğranmış
3 çay kaşığı şişelenmiş taze kıyılmış sarımsak, bölünmüş veya eşdeğer taze sarımsak, kıyılmış
1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen yaprağı, bölünmüş
1 1/2 çay kaşığı kekik yaprağı, bölünmüş
1 çay kaşığı rezene tohumu
1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber, bölünmüş (isteğe bağlı)
2 1/8 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı su, bölünmüş
1/2 su bardağı sade domuz kabuğu, ezilmiş
2 yemek kaşığı domates salçası
1/4 bardak Parmesan peyniri, rendelenmiş
8 ons paket mozzarella peyniri, dilimlenmiş
1/2 bardak taze mantar, doğranmış veya 4 onsluk mantar dilimleri, süzülmüş
1/2 su bardağı pepperoni dilimleri
Kıyma, soğan, 2 çay kaşığı sarımsak, 1 çay kaşığı fesleğen, 1 çay kaşığı kekik, rezene tohumu, tuz ve kullanılıyorsa kırmızı biber, 1/2 su bardağı su ve domuz kabuklarını karıştırın. 1 dakika boyunca iyice karıştırın. Mumlu kağıt veya alüminyum folyo üzerinde 10 "x 14" dikdörtgen şeklinde şekillendirin. Kenara koyun. Salça, kalan sarımsak, fesleğen, kekik ve kalan 2 yemek kaşığı suyu karıştırın. Etin üzerine eşit şekilde yayın. Parmesan'ı sosun üzerine eşit şekilde serpin, mozzarella dilimlerini Parmesan peynirinin üzerine yerleştirin. Üzerine pepperoni dilimlerini, ardından mantarları koyun. Ruloya yardımcı olmak için mumlu kağıt veya folyo kullanarak eti 10 "kenardan bir pasta rulosuna benzeyen bir ruloya dikkatlice yuvarlayın. Dikişi iyice sıkıştırarak kapatın ve peynirin dışarı sızmaması için uçları birbirine sıkıştırarak kapatın. 350 derecede 1 saat pişirin. 8 eşit dilime dilimlemeden önce 10 dakika alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatın.*8 yapar porsiyon başına sadece 2,5 gram karbonhidrat.(Tarif � Telif Hakkı 1999-2004, Nancy's Yemek Kitapları, Tüm Hakları Rezerve. İzin alınarak kullanılır. Nancy'nin sitesini şu adresten ziyaret edin: www.low-carb-cookbooks.com.)
