Ev yapımı kurabiyeler çok yıllık bir favoridir ve genellikle yapılması kolaydır.
"Kurabiye tarifleri tipik olarak ölçme ve karıştırma gibi temel mutfak becerileri gerektirir ve bu becerileri geliştirme fırsatı sunar. mutfak ve gıda ve gıda güvenliği hakkında bilgi edinin," dedi Karen Blakeslee, Kansas Eyalet Üniversitesi Gıda Araştırma ve Yayım bilim adamı. Kids A Cookin'den çocukların en sevdiği çikolatalı fırında pişmeyen kurabiye tarifini ve yeni 4-H Centennial Yemek Kitabı "Essence of Kansas: Taste Three"den iki tarif paylaştı.
Çikolatalı Fırınsız Kurabiye
İçindekiler:
1-1/2 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt (konserve)
1/4 bardak margarin
3 su bardağı çabuk pişen yulaf ezmesi
1 su bardağı kıyılmış hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Ellerinizi yıkayın. Orta boy bir tencerede şeker, kakao, süt ve margarini birleştirin. Karışım kaynayana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak 1 dakika kaynatın. Ateşten alın ve iyice karışana kadar yulaf ve hindistancevizi ilave edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yemek kaşığı ile dökün. Sertleşene kadar soğutun ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Verim: 40 kurabiye. Recipe from Kids a Cookin', K-State Research and Extension's Family Nutrition Program tarafından hazırlanan ve SRS ile yapılan bir sözleşme aracılığıyla USDA'nın Food Stamp Programı tarafından finanse edilen bir eğitim programıdır.
Bal Kavrulmuş Fıstık Kurabiye
İçindekiler:
1 1/2 su bardağı kahverengi şeker, sıkıca paketlenmiş
3/4 su bardağı şeker
1 1/2 bardak margarin, yumuşatılmış
1 1/2 su bardağı fıstık ezmesi
1/2 su bardağı bal
1 1/2 çay kaşığı vanilya
3 yumurta
3 3/4 su bardağı çok amaçlı un
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Sır:
1/3 su bardağı fıstık ezmesi
3 yemek kaşığı bal
1/4 su bardağı sıcak su
1 1/4 – 1 1/2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ballı kavrulmuş fıstık, doğranmış
Talimatlar:
Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Büyük bir kapta şekerleri ve margarini birleştirin; hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Fıstık ezmesi, bal, vanilya ve yumurta ekleyin; iyi karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin; iyice karıştırın. Hamuru yuvarlak çay kaşığı dolusu 2 inç aralıklarla yağlanmamış çerez kağıdına bırakın. Una batırılmış çatal ile çapraz şekilde hafifçe düzleştirin. 9-12 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
Çerez sayfasından çıkarın. 15 dakika soğutun. Bu arada orta boy bir kapta fıstık ezmesi, bal ve sıcak suyu birleştirin; iyi karıştırın. İstenilen drizzling kıvamı için yeterince pudra şekeri karıştırın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine sır gezdirin. Her kurabiyenin üzerine 1/2 çay kaşığı fıstık serpin. Ayarlanana kadar bekletin. Verim: 8 düzine. – Jeff Gleason, St. John, Kan tarafından Kansas 4-H Centennial Cookbook'a katkıda bulunulmuştur.
Frambuazlı Chewy Brownie Kurabiye
İçindekiler:
2/3 bardak kısaltma
1 1/2 su bardağı kahverengi şeker, paketlenmiş
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı vanilya
2 büyük yumurta
1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
1/3 fincan şekersiz kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 torba (12 ons) ahududu lokması
fındık (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Fırını 375 dereceye ısıtın. Bir karıştırma kabında, katı yağ, kahverengi şeker, su ve vanilyayı birleştirin. İyice karışana kadar orta hızda çırpın. Yumurtaları kremalı karışıma çırpın. Un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Karıştırılana kadar kremalı karışıma karıştırın. İstenirse, lokma ve fındıkları karıştırın. Çerez kağıdına yuvarlak çay kaşığı damlatın. 7-9 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyin. Verim: 2 düzine. – Mary Jane King, Topeka, Kan tarafından Kansas 4-H Centennial Cookbook'a katkıda bulunmuştur.
4-H Centennial Yemek Kitabı 500 yemek tarifi içerir ve yerel ve bölgesel Genişletme ofislerinde 15$'a satın alınabilir. Yemek kitapları ayrıca posta yoluyla Kansas 4-H Vakfı, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506'dan 18$'a (kitap artı 3$ posta ücreti ve taşıma) satın alınabilir. Daha fazla bilgi için 785-532-5881 numaralı telefonu arayın.
