Vegan yemek yemek, mülayim veya sıkıcı olmak zorunda değildir. Aslında, genellikle taze, yerel ve mevsimlik yiyecekleri içerdiğinden, sağlıklı ve çevre dostu bir yemek yeme yöntemidir. İster yüzde 100 vegan olun, ister birkaç etsiz yemek yemek isteyen bir et yiyici olun, bu vegan tariflerine bayılacaksınız.
veganlık nedir?
Veganlar, vejeteryanlar gibi herhangi bir et veya hayvan yemezler. Ancak vejeteryanların aksine veganlar yumurta, süt ürünleri ve bu ürünlerden herhangi biriyle yapılan işlenmiş gıdaları ve jelatini yemekten de kaçınırlar. Çoğu vegan, hayvanlar üzerinde test edilen tüm yiyecek ve ürünlerden de kaçınır.
Peki veganlar ne yiyor? Veganlar tahıllar, fasulyeler, baklagiller, kuruyemişler, meyveler, sebzeler ve bu yiyecekleri içeren tarifleri yerler. Ayrıca vegan sosisli sandviç, vegan tavuk kanadı, vegan dondurma ve vegan peynir gibi ete benzeyen vegan ürünlerden yapılan geniş bir ürün yelpazesi de bulunmaktadır.
Et yiyen biriyseniz, yeterli proteini nasıl alabileceğinizi ve hayvansız bir diyetle nasıl tatmin olabileceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. İyi dengelenmiş bir vegan diyeti, sizi sağlıklı bir şekilde doldurmak için baklagiller, fasulye, soya peyniri, fındık ve tohumlar gibi protein açısından zengin besinler ve bol miktarda tahıl, meyve ve sebze içerir.
Tatmin edici vegan dostu tarifler
Vegan Yabanmersinli Krep
3 porsiyon yapar
İçindekiler:
- Taze limon suyu sıkın
- 1 su bardağı soya sütü
- 1/2 su bardağı tam tahıllı karabuğday unu
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 hafif tepeleme çay kaşığı yumurta ikamesi
- 1 yemek kaşığı eritilmiş vegan margarin
- 1/4 su bardağı yaban mersini, taze veya dondurulmuş, çözülmüş
- Akçaağaç şurubu
Talimatlar:
1. Limon suyunu soya sütüne sıkın ve koyulaşmasına izin verin. Unları, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin.
2. Bir kaseye biraz soya sütü dökün ve yumurta ikame maddesi içinde çırpın. Margarini çırpın. Soya sütü karışımını kuru malzemelere ekleyin, malzemeleri tamamen birleştirilene kadar karıştırın.
3. Yaban mersini hafifçe hamura katlayın ve bir kepçe dolusu hamurdan sıcak bir tavaya koyun. Kabarcıklar oluşana kadar pişirin, sonra çevirin ve altın rengi olana kadar pişirin. Akçaağaç şurubu ile servis yapın.
Kabak Çekirdeği Mantı
8 porsiyon yapar
İçindekiler:
- 1 su bardağı kabak çekirdeği, hafif kavrulmuş
- 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş taze maydanoz yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı miso
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 8 ons firma tofu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket yumurtasız yuvarlak veya kare wonton/dumpling sarmalayıcıları
Talimatlar:
1. Kabak çekirdeği, maydanoz ve sarımsağı bir mutfak robotunda doğrayıncaya kadar karıştırın. Miso, tuz ve tofu ile karıştırın ve birleştirilene kadar karıştırın. Motor çalışırken, yavaşça yağda çiseleyin.
2. Wonton sargılarını düz, hafif unlu bir yüzeye yerleştirin. Her bir sargının ortasına 1 çay kaşığı dolum koyun ve bir üçgen yapmak için sargıyı katlayın. Parmaklarınızı suya batırın ve kenarları kapatmak için kullanın. Kalan sargıları doldurma ile doldurmaya devam edin.
3. Mantıyı kaynar suda 2 ila 4 dakika pişirin. Süzün ve bir tutam tuz, karabiber ve sağlıklı bir çiseleyen zeytinyağı ile atın.
Tay Köri
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
- 2 soğan, dörde bölünmüş
- Bir tutam kıyılmış taze fesleğen
- Bir tutam kıyılmış taze kişniş
- 4 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 Tay biberi, kesilmiş
- Bir tutam vegan istiridye sosu
- 2 çay kaşığı wasabi (isteğe bağlı)
- 1 çubuk limon otu, ince doğranmış
- 2 büyük diş sarımsak
- Deniz tuzu
- Karabiber
- 1 küçük limon suyu
- 1/2 paket vegan tavuk tarzı parçalar
- yemek pişirmek için yağ
- 1 çay kaşığı kurutulmuş Tay baharatları
- Seçtiğiniz taze tavada kızartılmış sebzeler
- 1 küçük kutu hindistan cevizi sütü
- 2 çay kaşığı taze kafir limon yaprağı
- 1 çay kaşığı taze kapari
- 3 defne yaprağı
- Taze kişniş
- Taze soğan
- Taze fesleğen
- 4 su bardağı pişmiş kahverengi pirinç veya erişte
Talimatlar:
1. Soğan, fesleğen, kişniş, zencefil, biber, istiridye sosu, wasabi, limon otu, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu bir blender veya mutfak robotunda birleştirin ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar nabız atın.
2. Fıstık veya bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın veya orta-yüksek ısıda wok yapın. Vegan tavuk parçalarını, pişene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Tay baharatları serpin. Sebzeleri karıştırın ve 5 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Soğan ezmesini karıştırın ve 1 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü, limon yaprağı, kapari ve defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Karıştırarak 2 ila 3 dakika daha pişirin.
4. Defne yaprağı ve kaşık karışımını bir kaseye alın ve üzerine taze kişniş, soğan ve fesleğen ekleyin. Pirinç veya erişte üzerinde servis yapın.
Daha fazla vegan haberleri ve vegan tarifleri >>
vejetaryen ve vegan dostu yemenin yolları
Nohut Tofu Tavada Kızartma
Tofu'yu diyetinize nasıl gizlice sokabilirsiniz?
Hamilelik ve vejetaryen yaşam tarzınız
