Gazpacho, geleneksel bir soğutulmuş İspanyol çorbasıdır, ancak kışın ısıtılabilir ve daha sıcak havalarda soğutulmuş olarak servis edilebilir. Lezzetli tadına ek olarak, vücudu sıvı ve besinlerle nemlendirmek için iyi bir yoldur. Güzel olgun domatesleri kullanmak (organik olarak yetiştirilenler en iyisidir) çorbanıza tatlı bir renk ve lezzet verecektir.
Soru: Soğuk bir günde çorbayı severim ama kendime yapabileceğim ve misafirlere hazırlayacak kadar etkileyici yeni bir şey denemek isterim. Herhangi bir fikir?
Cevap: Çorba gerçekten de üstün bir konfor yemeğidir ve çok yönlü bir besindir. İlk yemek veya başlangıç olarak servis edilebilir. Aşağıda sizin ve arkadaşlarınızın damak tadına hitap edecek bir çorba tarifi var.
Bu tarifi bu kadar lezzetli yapan şey, Çin maydanozu ve kişniş olarak da adlandırılan kişniş. Rezene ve anasonla olan ilişkisini ele veren bir aromaya sahiptir. Çeyrek fincan başına 270 IU'dan fazla olan iyi bir A vitamini kaynağıdır. Ayrıca lif, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır, manganez, çinko ve C, E, K ve B vitaminleri de sunar. Özellikle gaz ve kolik için sindirime yardımcı olarak kullanılan bu bitki güçlü bir antioksidan güce sahiptir. "Sarımsak nefesini" gidermek için biraz çiğneyin.
İçindekiler:
8 Roma domatesi
1 salatalık
1 yeşil biber
4 sap kereviz, yapraklı
3 diş sarımsak, soyulmuş
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kekik
1/4 çay kaşığı acı biber
Tatmak için deniz tuzu ve karabiber
Tuz ve karabiber hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve biraz kişniş garnitür ile sıcak veya soğuk servis yapın. Bu çorba, ertesi gün de harika… Eğer kalanlarınız varsa, işte bu! Yaklaşık 5 bardak yapar.
