Salamura sebzeler herkesin yemek cenneti fikri olmayabilir, ancak en iyi şefler ve aşçılık yazarları sizi başka türlü ikna etmek istiyor.
Büyükannenizin kilerinin arkasındaki tozlu eski salatalık turşusunu unutun. 2015 tarzı dekapaj oldukça, oldukça farklı.
Av etinin ilk taslağı, tuzlu kereviz, armut turşusu @thelawnsrestpic.twitter.com/q9FHQI2MBO
— Matt Worswick (@MattWorswick) 12 Eylül 2015
Izgara ete mükemmel bir iltifat için başka yere bakmayın. Baharatlı bamya turşusu ile tanışın. http://t.co/F5ZI1tiwtLpic.twitter.com/zNkriHuAlm
— Gıda Cumhuriyeti (@foodrepublic) 6 Eylül 2015
Organik kuzu kaburga, armut hardalı ve mantar turşusu. Menüde @elywinebars yakın zamanda pic.twitter.com/sz3HFzTII3
- Ryan Stringer. (@RGStringer1) 6 Eylül 2015
Turşu çılgınlığına kapılanlar sadece süslü lokantalar ve profesyonel gurmeler değil. Göre Günlük posta, Lakeland'in Kilner kavanozları, tavalar ve konserve kaşıkları gibi temel turşu satışları geçen yıl yüzde 400 arttı.
Daha: Turşudan fazlasını yapabileceğinizi (ve yapmanız gerektiğini) kanıtlayan 23 Tarif salatalıklar
Salamura yiyecekler sağlık bilincine sahip olanlar için mükemmeldir. Sadece meyve ve sebze alımımızı artırmakla kalmaz, dekapaj işlemi ona daha da büyük faydalar sağlar. Meyve veya sebzeler sirkeli bir kavanoza kapatıldığında, anaerobik olarak fermente (yani oksijensiz enerji üretir).
Enzimler ve vitaminler genellikle fermantasyon işlemi sırasında oluşur ve bu da parçaları parçalamaktadır. Sindirimi zor olabilecek gıdaların vitamin, mineral ve besin maddelerinin daha kolay sindirilmesini sağlar. absorbe etmek. Diğer olası sağlık yararları eski dayanıklılık sporcusu ve sağlıklı yaşam savunucusu Mark Sisson, laktoz intoleransından kurtulmayı ve iltihaplı bağırsak hastalığı oluşumlarını önlemeyi içerdiğini söylüyor.
Turşu, istediğiniz kadar gevrek olmayan sebzeler için de harika bir çözümdür. Onları atmak yerine turşu yapın!
Daha: Buzdolabınızda gurme turşu nasıl yapılır (VİDEO)
Süreç daha kolay olamazdı. Ekipman söz konusu olduğunda, biri sebzeyi hazırlamak ve diğeri konserve işlemi için olmak üzere iki büyük pişirme kabına, konserve kavanozlarına ve sıcak kavanozları kaynar sudan çıkarmak için bir dizi maşaya ihtiyacınız vardır.
Pek çok sebze çeşidini turşu yapabilirsiniz ama genel bir kural, sebze ne kadar güçlüyse o kadar iyi, tavsiyede bulunuyor. iyi temizlik. Bu yüzden salatalık ve biber gibi sert kabuklu sebzeleri ve havuç ve yaban havucu gibi kök sebzeleri tercih edin. Ayrıca elma sirkesi veya damıtılmış sirke, tuz, şeker ve kuru baharatlara da ihtiyacınız olacak.
Asitleme yolculuğunuza başlamak için, eşit miktarda beyaz sirke ve şekeri kendi içinizden birinde birleştirmeniz yeterlidir. tavaları kaynatın, ardından dekapaj sıvısını konservedeki çiğ sebzelerinizin üzerine dökün kavanozlar.
Food blogger'a göre sebze birkaç saat sonra yumuşamaya başlayacak, ancak turşunun tam etkisinin başlaması bir veya iki gün alıyor. Averie Sunshine.
Dekapaj konusunda yaratıcı olun: dekapaj sıvısı karışımınızı daha tuzlu veya tatlı hale getirmek için daha fazla sirke veya şeker eklemeyi deneyin. Kavanozlar kapatıldıktan sonra tatların yaşlanmaya ve marine edilmeye devam ettiğini akılda tutarak, ilginç tatlar yaratmak için en sevdiğiniz baharatları karıştırın.
Daha: Misafirlerinizi gerçekten şaşırtacak 5 artık turşu suyu tarifi (VİDEO)
