Birçok Latin Amerika ülkesinde ve Karayipler'de bir yaz yemeği olan ceviche, en iyi yemeği yapmak için daha taze deniz ürünlerini kullanan taze bir yemektir. Ekşi, tatlı ve lezzetli, bu yaz bir deneyin!
Her şeyden önce, kaydı doğrudan yazım kuralına göre ayarlayalım. Kraliyet İspanyol Akademisi tarafından kabul edildi, hecelenebilir cebiche, ceviche veya sevice. Süreklilik adına ceviche'ye bağlı kalıyoruz. Bu yemeğin kökeni Peru, Ekvador, Şili ve Filipinler arasında sürekli bir savaştır, ancak her ülke benzersiz bir hazırlama yöntemi var, çeşitleri tartışacağız ve hangisini yapmak istediğinizi seçmenize izin vereceğiz. yaz mevsimi!
Perulular balıklarını sadece kireçte pişirmekle kalmaz, aynı zamanda soğan gibi salamura sebzeleri de ceviche'ye eklerler. Eklenen gevreklik ve lezzet, yemeğe güzel bir son verir. Ekvador'da, balık ve turunçgillerin ekşiliğini tatlı bir lezzet patlamasıyla dengeleyen ceviche'ye “choclo” veya taze mısır taneleri eklenir. Pek çok kişinin favorisi olan Şili ceviche, klasik narenciye lezzetlerine yapışır, ancak geleneksel bir Şili baharatı olan Merken'in bir çizgisini ekler. Pulverize füme biber, kimyon ve kişniş karışımı, oldukça narenciye bazlı bir yemeğe sıcaklık ve dumanlılık katıyor.
Ceviche yapmanın püf noktaları
- Elinize taze balık veya deniz ürünleri alamıyorsanız, ceviche YAPMAYIN. Balığı pişirmek için turunçgillerin asidini kullanan bir müstahzar, balığınızın taze olduğundan ve sizi hasta etmeyeceğinden emin olmak istersiniz.
- Deniz ürünlerinden bahsetmişken, diğer protein çeşitleriyle de ceviche yapabileceğinizi unutmayın. Tarak, somon ve kabuklu ceviche birkaç favori.
- Fazla tuzlamayın! Elbette, baharat önemlidir, ancak ceviche'de tuz, taze balığınızdaki tüm nemi çeker ve onu lastik gibi yapar. Masaya küçük bir kase koşer veya deniz tuzu koyun, böylece misafirleriniz tüketmeden önce beğenilerine göre tuzlayabilirler.
- Elbette, limon suyu klasik bir yoldur ama neden diğer narenciye meyvelerini kucaklamıyorsunuz? Ceviche'ye sıkmak için bazı fikirler greyfurt, mandalina, greyfurt, limon ve hatta kumkuattır!
Unutmayın, çeşitlilik hayatın baharatıdır. bir deneyin karides ve avokado ceviche hatta bir baharatlı halibut ceviche. Daha da iyisi, tamamen vegan olun ve karnabahar ceviche! Olasılıklar sonsuzdur ve yaz daha yeni başlıyor, bu nedenle sıcak günlerde ızgarayı açın, yerel balıkçınıza gidin ve onlarla en taze olanı hakkında sohbet edin. gün. Ve sonra, bir ceviche günü yapın!
ceviche hakkında daha fazlası
Karides ceviche salatası
Guacamole ile tarak ceviche
Avokado ve baharatlı limonlu karides ceviche
