Ne sıklıkla özellikle bir tatil yemeği için bir bitki veya baharat satın aldınız ve tatil sezonu bittikten sonra dolabınızda toz toplamasına izin verdiniz? Onları çöpe atmak yerine, bu yaratıcı pişirme ipuçlarıyla tüm yıl boyunca kullanmak üzere tatil otlarınızı ve baharatlarınızı lezzetli bir şekilde koyabilirsiniz.
Pişirme ipucu 1: Bütün veya öğütülmüş karanfil ile sıcaklık ekleyin
Bütün karanfil, Paskalya Jambonu veya Noel pomanderi (bütün karanfillerle süslenmiş taze, soyulmamış bir portakal) için gereklidir, ancak kendine özgü lezzetlerini vermek için tüm yıl kullanılabilir.
"Karanfil, tatil sezonunda elma şarabı ve sıcak şarap gibi sıcak içecekleri tatlandırmanın harika bir yoludur. Karanfil ayrıca meyveler, aromalı pirinçler ve sırlar için harika kaçak avcılık sıvıları yapar” diyor.
Daniela Massey, ürün geliştirme müdürü (ve kendini aşırı yemek meraklısı ilan eden) için baharat avcısı.
Ve diğer yemekler için bütün karanfil kullanmak korkutucuysa, onları öğütün. Massey, kurabiyelere - özellikle yulaf ezmesi, muz gibi pişmiş somunlara - sıcak bir lezzet katmak için öğütülmüş karanfil kullanılmasını önerir.
ekmekler ve Jamaikalı pislik tavuğu gibi baharatlı et turşuları. Yulaf ezmesindeki bir çizgi bile sabah yemeğinizin tadını özel kılabilir.
Pişirme ipucu #2: Baharatlı bir derinlik için tarçın kullanın
Tatillerin en sevilen tatlarından ve aromalarından biri, ister öğütülmüş ister çubuk şeklinde tarçındır. Öğütülmüş tarçın genellikle yıl boyunca kullanılır ve çoğu aşçı için ikilem oluşturmaz.
Ancak, tarçın çubukları elma şarabı için ayrılma eğilimindedir.
15 yıllık bir gıda endüstrisi emektarı olan Massey, "Tabii ki, tarçın çubukları sıcak kakaolara, elma şarabına ve sıcak şaraplara harika bir lezzet katıyor, aynı zamanda daha sert içeceklere harika bir tekme katıyor.
espresso martini gibi aromalı martiniler ve bir ile chocolotinis.”
Ve tarçın, içeceklerin ötesinde çok yönlüdür. Massey (en sevdiği baharat kuşkusuz tarçındır), üstüne kızılcık-brendi sır da dahil olmak üzere tariflere derinlik katmak için tarçın çubukları kullanmayı önerir.
kümes hayvanları, ev yapımı Dulce de Leche dondurması ve pilavı tatlandırmak için.
Pişirme ipucu #3: Kabaklı turta baharatıyla yaratıcı olun
Klasik balkabağı turtası baharatını kullanmamış olsaydınız, balkabağı turtası tarifi aynı olmazdı. Ancak, bir veya iki çay kaşığı için çağrılanların boşa gitmesine izin vermek yerine, şunu ekleyin:
Sabah simitiniz için krem peynire balkabağı turtası baharatı ekleyin, lezzetli bir atıştırmalık için elma ve armutların üzerine serpin, körilere ve soslara ekleyin ve kavrulmuş sebzelere biraz renk katın.
Pişirme ipucu #4: Hindi tuzlu su ile kümes hayvanları ve hatta domuz eti lezzetlendirin
Hindinizi tatil için salamura bir gelenekse (not: Spice Hunter'da doğal gıda mağazalarında ve süpermarketlerde 11 ons ve 22 ons Türkiye Salamura kavanozları bulunur), fazladan satın alın ve kullanın
diğer etleri nemli ve lezzetli tutmak için.
Massey hindi salamurasını tavuk, ördek, kaz ve hatta domuz eti üzerinde denemenizi önerir. Daha küçük kuşlarda veya domuzlarda salamura kullanmanın avantajı, salamuradan daha az saatte harika sonuçlar elde edebilmenizdir.
ve geleneksel büyük hindiyi kızartın. “[Türkiye] tam lezzetine ulaşmak için bir gecede ıslanmalı… tavuk sadece altı saat, domuz rostosu sadece dört ila sekiz saat sürer ve sadece pirzola gerekir.
iki ila dört.
5 numaralı pişirme ipucu: Chinese Five Spice ile lezzetli ve tatlı olun
Chinese Five Spice, Çin Yeni Yılı için tatil yemekleri ile sınırlı değildir. "Birçok insan bu baharat karışımını yalnızca geleneksel Çin yemeklerinde kullanmayı düşünür, ancak zengin bir şekilde saran lezzet,
Ayrıca hindi biberine lezzetli ve tatlı bir tat katmanın harika bir yolu olduğunu ve domuz pirzolası için inanılmaz bir baharat olduğunu söylüyor Massey.
Ayrıca, Çin Beş Baharatı'nı makarna ve peynir için lezzetli bir garnitür olarak, kızarmış tavuk için kaplamayı baharatlamak için kullanmayı ve tatlı olarak baharatlı elmalı turta için tarçın yerine kullanmayı önerir.
Pişirme ipucu #6: Günlük yemeklerinizde fajita baharatı kullanın
Fajita, Cinco de Mayo ve diğer Meksika kutlamaları için popüler bir yemektir. Fajita baharatı, yemeğin tavuğa veya bifteğine, soğan ve bibere baharatlı bir tekme katar, ancak
diğer yemekler için lezzetli bir yetenek.
"Fajita baharatı, ister doğranmış biberli ve çedar peynirli omlette ister patates, biber ve soğanla kızartılmış olsun, kahvaltı için harikadır. Öğle veya akşam yemeklerinde fajita baharatı da
hindi beyaz burgerlerinde lezzetli, ”diyor Massey.
Pişirme ipucu #7: Otları ve baharatları taze tutun
Dolap koleksiyonunuzdaki otlar ve baharatlardan bağımsız olarak, kusursuz bir lezzet vermeleri için onlara özen gösterin. Bitkilerinizin ömrünü en üst düzeye çıkarmak için Massey'nin önerileri ve
baharat.
1. Baharatları ısıdan, nemden ve doğrudan güneş ışığından, yani ocaktan ve bulaşık makinesinden uzakta hava geçirmez kaplarda saklayın.2. Baharatlarınızı periyodik olarak test edin. Öğütülmüş baharatlar için kavanozu sallayın, yerleşmesine izin verin ve koklayın. Esasen koku yoksa, atılmalıdırlar.
3. Otları ve baharatları dondurucuda veya buzdolabında saklamayı seçerseniz, yoğunlaşmayı önlemek için bunları kullandıktan sonra hemen iade edin.
4. Otları veya baharatları asla şişeden doğrudan pişirdiğiniz bir şeye sallamayın - buhar, baharatların şişede birikmesine neden olur.
5. Baharatları satın aldığınız tarihle birlikte kataloglayın ve listeyi dolabın iç kapısına bantlayın. Bu, bir bakkal listesi hazırlarken hızlı referans sağlar ve ayrıca ne zaman alışveriş yapacağınızı bilmenize yardımcı olur.
yaşlanan baharatlar
Otlar ve baharatlar için daha fazla pişirme ipucu
Sodyum alımınızı azaltmak ve yiyecekleri lezzetli tutmak için ipuçları
Süper sağlık için yedi süper baharat
Otlar ve baharatlar içeren süper yemek tarifleri
