Herkes Şükran Günü için balkabağı turtası bekler, peki ya balkabaklı cheesecake? Glutensiz yapamayacağınızı mı düşündünüz? Tekrar düşün.
Glutensiz olsun ya da olmasın, mükemmel cheesecake'i üzerinde çatlak olmadan nasıl yapacağınızı biliyor musunuz? Bu balkabaklı cheesecake ipek gibi pürüzsüz ve her seferinde tam kıvamında pişiyor. Sır? Cheesecake'i su banyosunda pişirmek, kek boyunca ve pişirme döngüsü boyunca pişirme sıcaklığını korur.
Pürüzsüz balkabağı yağının yoğun aromasıyla yapılan mükemmel balkabağı cheesecake ile glutensiz Şükran Günü'nü ekstra özel yapın. Bir kavanozda satın alın veya aşağıdaki talimatlarda yer alan kolay kabak ezmesi tarifi ile kendiniz yapın. Her iki durumda da, bu sadece yeni imza Şükran Günü tatlınız olabilir.
Glutensiz balkabaklı cheesecake tarifi
1 (9 inç) cheesecake verir
İçindekiler:
Kabuğu için
- 2 su bardağı gevrek çikolata glütensiz kurabiye kırıntıları (veya glütensiz graham kraker kırıntıları)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
Dolgu için
- 2 (8 ons) paket krem peynir, oda sıcaklığında
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta artı 1 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- 4 ons balkabağı tereyağı (mağazadan satın alınmış veya aşağıdaki tariflerden ev yapımı), oda sıcaklığında
- 1-1 / 2 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/8 çay kaşığı koşer tuzu
Talimatlar:
- Fırınınızı 325 derece F'ye önceden ısıtın. 9 inçlik yaylı bir tepsiyi iyice yağlayın ve altını alüminyum folyoya sıkıca sarın ve bir kenara koyun.
- Kendi balkabağı tereyağınızı orta kalınlıkta bir tencerede yapmak istiyorsanız, 1 (15 ons) karıştırın. 3 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu ve 4 sıvı ons elma şarabı veya elma ile balkabağı püresi konservesi Meyve suyu. Karıştırın ve en az yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin. Bu tarifte kullanmadan önce soğumaya bırakın.
- İlk önce, kabuğu yapın. Büyük bir kapta, kurabiye kırıntılarını ve eritilmiş tereyağını iyice birleşene kadar karıştırın. Hazırladığınız kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına karışımı iyice bastırın. Doldurma yaparken tavayı dondurucuya yerleştirin. Bu, kabuğun sertleşmesine yardımcı olacaktır.
- Kürek ataşmanı olan bir stand mikserin kasesine (veya el mikseri olan büyük bir kase) krem peyniri koyun ve hafif ve kabarık olana kadar orta-yüksek hızda çırpın. Her eklemeden sonra şeker, yumurta ve yumurta sarısı, balkabağı yağı, balkabağı turtası baharatı, mısır nişastası ve tuzu ekleyin, iyice karışana kadar çırpın. Hamur pürüzsüz ve dökülebilir olmalıdır.
- Tavayı dondurucudan çıkarın ve dolguyu kabuğa dökün. Sıkışan hava kabarcıklarını kırmak için tavayı birkaç kez tezgaha düz bir şekilde vurun. Tavayı büyük bir kızartma tavasına veya kenarları yüksek başka bir büyük tavaya koyun ve tavayı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Ortadaki rafı, üzerinde tava olacak şekilde biraz kaydırarak fırından çıkarın. Kelepçeli kalıbın içine su gelmemesine dikkat ederek, su kelepçeli kalıbın yarısına gelene kadar tavayı sıcak musluk suyuyla doldurun.
- Cheesecake'i yaklaşık 50 dakika veya çoğunlukla sertleşene kadar pişirin, ancak hafifçe ileri geri sallandığında hala tam ortasında biraz gevşek. Fırını kapatın, kapağı yaklaşık 5 inç kadar açın ve cheesecake'i 30 dakika fırında bekletin. Tavayı fırından çıkarın ve kelepçeli kalıbı kızartma tavasından kaldırın. Alüminyum folyoyu tepsinin dışından açın ve cheesecake'i dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarın. Tamamen soğuyuncaya kadar, hala yaylı tava tabanında oda sıcaklığında bekletin. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce en az 1 saat veya bir geceye kadar soğutun.
Daha glutensiz tarifler
Glutensiz elma şarabı kekleri
Mini glutensiz elma cipsleri
Glutensiz tatlı patates tavada mısır ekmeği
