Mükemmel yaz bifteği için şefin ipuçları

Bu yaz biftek ipuçlarını kullanarak ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyin.

Defne Öz çiğnemek ABC gündüz yemek programı talk show'unda yardımcı sunucularıyla birlikte her hafta sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirmesiyle tanınır.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Feta Tarifi, TikTok Makarnaya Parası İçin Bir Koşu Veriyor

Yukarıdaki klibe bir göz atın ve Daphne, ünlü şef Michael Lomonaco ile bir mutfak stajı için NYC'nin ünlü et lokantası Porter House'a giderken izleyin. Sadece becerileri test edilmekle kalmıyor, aynı zamanda yol boyunca et lokantası sırlarını da öğreniyor. Lomonaco'nun etinizi kesmeden ızgarada ne kadar nadir olduğunu test etmek için basit ve kolay ipucunu görmek için izleyin.

Bu hafta izledikten sonra Çiğnemek klip, harika bir biftek parçası için ipuçlarımızı görmek için okumaya devam edin.

Cömertçe tuzla tatlandırın. Bu, lezzeti yoğunlaştırır ve ızgara veya kızartılmış kabuğun kalitesini iyileştirir.
Eşit pişirme için önce bifteğinizi oda sıcaklığına getirin; Tezgahta 20-30 dakika yapmalıdır.

click fraud protection

Lezzeti artırmak ve hoş bir kabuk oluşturmak için bifteğinizi yüksek ateşte pişirin veya ızgara yapın.
Biftekleri çatal gibi sivri bir aletle çevirmeyin. Eti delip dinlenmeden önce suyunu kaybetmemek için maşa veya spatula kullanın.
Biftek sıcaklığını ölçmek için elinizi kullanın. Eliniz gevşediğinde, avucunuzun yumuşak kısmı - başparmağınızın hemen altında - az bulunan bir biftek gibi hissedersiniz. Eliniz açık ve esnetildiğinde, avucunuzun aynı kısmı iyi pişmiş bir biftek gibi hissedecektir.
Biftek suyunun et boyunca yeniden dağılabilmesi için 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Sabrınız ödüllendirilecek!

ızgara kaburga

2 kişilik

Bir kaburga gözünün yağ ve lezzet dengesi, onu minimalist bir tedavi için çok uygun hale getirir. Bu tarif gerçek biftek sevenler için; etler sadece tuz ve taze çekilmiş karabiber ile süslenir. Kremalı patates püresi, tereyağlı brokoli ve bir bardak kırmızıya kısmi olmama rağmen, istediğiniz herhangi bir tarafla servis yapın.

İçindekiler:

2 1 inç kalınlığında, kemikli kaburga biftek
Deniz tuzu veya koşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

Izgarayı yüksek derecede ısıtın.
Bifteklerin her iki tarafını da bolca tuzlayın ve orta-az pişmiş, her iki tarafta yaklaşık 7-9 dakika ızgara yapın.
Biber serpin ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

Izgara marine edilmiş askı biftek

6-8 kişilik

Askılı bifteğin zengin lezzetini keskin bir marine ile tamamlayın; daha sonra orta derecede pişirin ve ideal doku için taneciklere doğru dilimleyin. Izgara sebzelerle, tacolarda veya sandviçlerde servis yapın.

İçindekiler:

2 kiloluk askı biftek
1/4 su bardağı aspir yağı veya diğer nötr yağlar
1/4 su bardağı soya sosu
1 misket limonunun suyu
2 inç parça taze zencefil, ince doğranmış

Talimatlar:

Tüm malzemeleri galon büyüklüğünde bir fermuarlı torbaya ekleyin. 2 saat veya gece boyunca soğutun, yaklaşık yarıya kadar çevirin.
Izgarayı yüksek derecede ısıtın. Biftekleri marine sosundan çıkarın ve her iki tarafta yaklaşık 7-9 dakika orta-az pişmiş olana kadar ızgara yapın. En az 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra ince ince dilimleyin ve servis yapın.

Daphne ve Michael'ın ipuçları, 5 yıldızlı mükemmel bifteği hazırlamanıza yardımcı oldu mu? Daha fazla ağız sulandıran tarifler, eğlenceli zamanlar ve en sevdiğiniz ünlü şeflerle kahkahalar için hafta içi 1e|12p|c'de ABC'ye bağlanın!