Kayısılar, o canlı turuncu şeftali benzeri küreler, yazın ilk belirtilerinden birini işaret ediyor. Şu anda, bu küçük tatlı meyveler, ülkenin dört bir yanındaki çiftçi pazarlarında ve bakkallarda ortaya çıkıyor. Bu yenilikçi kayısı tarifleriyle tüm yaz boyunca parlak renkli ve son derece besleyici kayısıların tadını çıkarın.
Besleyici Kayısı
Kayısılar likopen ve beta-karoten bakımından yüksektir ve onları kalbin ve gözlerin büyük koruyucuları yapar. Ayrıca lifin faydalarını sağlarlar ve A vitamini ve kanserle savaşan fitokimyasallarla doludurlar. Kayısı ayrıca göz rahatsızlığını, makula dejenerasyonunu ve ayrıca prostat kanserini önlemeye yardımcı olabilir.
Kayısı Seçimi
Kayısı, Kuzey Amerika'da mayıstan ağustos ayına kadar mevsimdedir. Kayısı seçerken, zengin portakal kabuğuna sahip meyveleri arayın. Soluk veya sarı olan kayısılar tam olarak olgun değildir. Meyve ayrıca preslendiğinde hafifçe vermelidir. Bir kayısıyı sıkarsanız ve sertse, ağaçta olgunlaşmamıştır ve büyük olasılıkla tatlı olmayacaktır.
Kayısıların Saklanması
Kayısılar serin ve kuru bir yerde saklanmalı ve satın alındıktan sonra üç gün ile bir hafta arasında saklanmalıdır. Kayısıların tüketilmeden önce soyulması gerekmez, ancak yemekten hemen önce yıkamayı unutmayın.
Kayısılar İçin Basit Servis Fikirleri
Kayısı, çoğu meyve gibi lezzetli ve çeşitli şekillerde yenebilir. En basitinden, taze kayısıları mısır gevreği veya yulaf ezmesi üzerine dilimleyin, doğranmış kayısıları gözleme karışımına karıştırın, doğranmış kayısıları tavuk, yahni ve soslara ekleyin veya taze kayısıları salata veya yoğurda atın.
Bununla birlikte kayısı, daha karmaşık yemeklere kendine özgü tatlı lezzetini de ekleyebilir. İşte birkaç tarif, nezaketen Kaliforniya Kayısı Konseyi, kayısının çok yönlülüğünü sergiliyor.
Kayısı Tarifleri
Kayısılı Makarna Salatası
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
4 ons düdük (tirbuşon) makarna
6 adet taze kayısı, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş
1 (8 ons) kemiksiz, derisiz somon fileto, pişmiş, kuşbaşı
2 küçük kabak, jülyen doğranmış
1 kırmızı dolmalık biber, jülyen doğranmış
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Kayısı Fesleğen Sosu (tarif aşağıdadır)
Talimatlar:
Paket talimatlarına göre makarna pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın. Makarna, kayısı, somon, kabak, kırmızı biber ve fesleğeni geniş bir kapta birleştirin. Pansumanla karıştırın ve servis yapın.
Kayısı Fesleğen Sosu
1 bardak yapar
İçindekiler:
2 taze kayısı, yarıya, çekirdeksiz
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Talimatlar:
Kayısı, beyaz şarap sirkesi ve şekeri bir karıştırıcıda birleştirin ve karışana kadar çırpın. Blender çalışırken, kalın ve pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Fesleğeni ilave edip salatanızın üzerine gezdirin. Fazladan saklayın, var mı, buzdolabında bir haftaya kadar.
Kayısı Domuz Salatası
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
3/4 pound domuz pirzolası (2 küçük veya 1 büyük)
6 su bardağı yırtılmış salata yeşillikleri
6 adet taze kayısı, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış, kama şeklinde doğranmış
3/4 su bardağı ceviz yarısı, kızarmış
1/3 bardak kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
3/4 çay kaşığı kurutulmuş tarhun, ufalanmış
1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
1/4 çay kaşığı kuru kekik
1/2 su bardağı bitkisel yağ
Talimatlar:
1. Domuz pirzolalarını her iki tarafta 5 ila 6 dakika veya pişene kadar kızartın. Hafifçe soğutun ve dar şeritler halinde kesin.
2. Yeşillikleri bir salata kasesine koyun. Domuz eti, kayısı ve ceviz ile doldurun.
3. Pansuman yapmak için sirke, şeker ve otları küçük bir kavanozda birleştirin ve iyice çalkalayın. Yağ ekleyin ve tekrar iyice çalkalayın.
4. Salata ile 1/4 fincan sosu atın. Kalan pansumanı bir haftaya kadar soğutun.
Kayısı Bavyera
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
8 adet taze kayısı
1-1 / 2 zarf düz jelatin
1/4 su bardağı su
2/3 su bardağı şeker
2 su bardağı yağsız sade yoğurt
Talimatlar:
1. Kayısıları üzerini örtecek şekilde kaynayan suya atın. Su kaynamaya başladığında, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 5 dakika veya kabuklar ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Kayısıları bir kevgir içinde süzün ve soğuk su altında durulayın.
2. Meyveyi yarıya bölün ve kabukları ve çukurları atın. Kayısıları blender veya mutfak robotunda püre haline getirin ve kenara alın.
3. Jelatin ve suyu küçük bir tencerede düşük ateşte birleştirin. Çözünene kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
4. Orta boy bir kapta şeker, kayısı püresi ve yoğurdu tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çözünmüş jelatin içinde karıştırın. Sertleşene ve servise hazır olana kadar soğutun.
İlgili Makaleler
ikindi çayı kek tarifleri
Dinamit Dipleri
Yabani Pirinçli Kayısı Sırlı Cornish Av Tavukları
