İtalyan Tarzı Paskalya Tarifleri
Bahar Sebzeli Risotto
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
7 su bardağı su
4-1 / 2 çay kaşığı tuz, bölünmüş
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
8 ons pırasa, dilimlenmiş
Taze çekilmiş karabiber
1 arpacık, doğranmış
1-1 / 2 bardak Arborio pirinci
1/2 bardak beyaz şarap
4 dal taze biberiye
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
4 ons taze kuşkonmaz, kesilmiş ve doğranmış
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
5 ons (yaklaşık 1 su bardağı) taze kabuklu bezelye
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Talimatlar:
1. Büyük bir tencerede 2 çay kaşığı tuz ile suyu hafifçe kaynayana kadar ısıtın. Bu arada bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtıp pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Pırasaları tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
2. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede hafif pembeleşinceye kadar ısıtın. Arpacıkları yumuşayana kadar soteleyin, ardından pirinci ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın. 2-1 / 2 çay kaşığı tuz ile baharatlayın, ardından beyaz şarap ekleyin ve sıvı emilene kadar pişirin.
3. Biberiye dallarını ekleyin ve 1/2 fincan aralıklarla tencereye sıcak su koyun, daha fazlasını eklemeden önce pirinci sıvı emilene kadar karıştırın. Pişirdikten yaklaşık 10 dakika sonra limon kabuğu rendesini karıştırın ve ardından biraz daha su ekleyin. Kuşkonmazı pirincin içine ilave edin ve su ekleyerek ve gerektiği gibi karıştırarak 10 dakika daha pişirin (suyun tamamını kullanamayabilirsiniz).
4. Son 4 yemek kaşığı tereyağı ve peyniri karıştırın. Daha sonra bezelye, pırasa ve limon suyunu ilave edin, bezelyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve servis yapın.
Kekik Kavrulmuş Kuzu
4 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/8 bardak bal
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 diş sarımsak, kıyılmış
3 kilo bütün kuzu budu
1/2 çay kaşığı kaba deniz tuzu
Talimatlar:
1. Balı hardal, kekik, karabiber, limon kabuğu rendesi ve sarımsakla karıştırın. Karışımı kuzunun her yerine yayın, kuzunun üzerini örtün ve buzdolabında en az 8 saat dinlendirin.
2. Pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 450 derece F'ye ısıtın ve kuzu eti kavurma tavasına yerleştirin. Tuzlu sezon.
3. Kuzu 20 dakika kızartın, ardından ısıyı 400 derece F'ye düşürün. 60 dakika veya orta derecede nadir olana kadar kızartın. Bir et termometresi kullanarak sıcaklığın en az 145 derece F olduğundan emin olun. Dilimlemeden önce dinlenmeye bırakın.
İtalyan Ricotta Turtası
8 ila 10 porsiyon yapar
İçindekiler:
8 yumurta
1-1 / 2 su bardağı toz şeker, bölünmüş
1-1 / 2 çay kaşığı limon özü, bölünmüş
1-1 / 2 pound ricotta peyniri
1/4 fincan minyatür yarı tatlı çikolata parçaları
2 fincan çok amaçlı un
2-1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 fincan kısaltma
Talimatlar:
1. 6 yumurtayı 2 su bardağı şeker ve limon özü ile çırpın. Ricotta'yı çikolata parçalarıyla karıştırın.
2. Fırını 325 derece F'ye ısıtın. 9 inçlik bir pasta tabağını pişirme spreyi ile kaplayın.
3. Unu kabartma tozu ve 1/2 su bardağı şekerle karıştırın. Kısaltmayı kırıntılar oluşana kadar çatal veya iki bıçakla kesin.
4. 2 yumurta ve 1/2 çay kaşığı limon özünü bir hamur elde edene kadar karıştırın ve iki top haline getirin. Her bir topu düz olana kadar yuvarlayın ve hazırlanan pasta tabağının altına bir tane yerleştirin.
5. Pasta tabağına ricotta dolgusunu dökün ve diğer hamur parçasıyla örtün. Havalandırma için hamurda delikler açın.
6. Pastayı 50 ila 60 dakika veya üst kısım altın rengi olana kadar pişirin, çok çabuk kızarmaya başlarsa kabuğu folyo şeritleriyle kaplayın.
Daha ağız sulandıran Paskalya tarifleri
- Paskalya brunch'ına ev sahipliği yapmak
- Hafif bahar kuzu yemekleri
- Düşük karbonhidratlı Paskalya bayramı
- Zarif Paskalya menüsü
>> En sevdiğimiz İtalyan tariflerini, seyahat ipuçlarını, dekoru, stili ve daha fazlasını edinin!
