Birkaç ekstra arıyorsanız Şükran günü tarifleri Tatil menünüzü tamamlamak için, gıda aktivisti ve yemek kitabı yazarı vegan Şef Bryant Terry'den sürdürülebilirlik arayan, etsiz misafirlerinizi memnun edecek üç vegan dostu tarifimiz var.
Sürdürülebilir bir Şükran Günü planlayın
Geçenlerde bu yılki Wanderlust'ta dikkatli beslenme konusunda konuşan Şef Bryant Terry, tatillerde yemeğin önemini anlıyor. Ancak sürdürülebilir şef, yazarın Vegan Soul Kitchen: Taze, Sağlıklı ve Yaratıcı Afrikalı-Amerikalı Yerel mutfak ve Grub: Kentsel Organik Mutfak için Fikirler, ayrıca Şükran Günü tariflerimizi ve menümüzü güncellemek anlamına gelse bile yerel olarak bakmamızı ve mevsimsel olarak yememizi savunuyor.
“Şükran Günü menünüzü bölgenizde yetişen yerel, mevsimlik ve sürdürülebilir ürünlere göre planlayın ve yeni aile gelenekleri yaratın” diyor. "Taze kızılcıklar ve yerel olarak yetiştirilen elmalar kullanarak ev yapımı Elma-Kızılcık Sosumu yapın ve lütfundan sert elma şarabı veya Tarçın-Elma Jack Toddies'imi bile yapabilirsiniz."
Şükran günü ekstraları
Aşağıdaki Şükran Günü tariflerini menünüze eklemek ve zaten elinizde olan malzemeleri eklemek kolaydır.
Elma-kızılcık sosu
4 kişilik
Bu ev yapımı kızılcık sosu, taze kızılcık, elma (yerel tercih edilir) ve mandalina suyu kullanır. O kadar doğal ve lezzetli ki tatlı olarak bile yiyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 su bardağı taze kızılcık, durulanmış
- Braeburn, Early Crisp veya Gala gibi 1 su bardağı soyulmuş ve doğranmış tatlı elma
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu (veya taze portakal suyu)
- 2 yemek kaşığı ham şeker kamışı
- Bir tutam ince deniz tuzu
- Bir tutam öğütülmüş zencefil
- Bir tutam tarçın
Talimatlar:
- Orta boy bir tencerede, tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın.
- Isıyı azaltın ve her iki dakikada bir karıştırarak, birkaç parça kalana kadar yumuşak olana kadar 10 dakika pişirin.
- Isıdan çıkarın, oda sıcaklığına soğutun ve soğutun. Serin servis yapın.
Kavrulmuş kış kabak çekirdeği
Bir kabaktan kaç tane tohum çıkacağını asla bilemeyeceğiniz için bu tarifi yazmak biraz zor. Genellikle tohumları hafifçe kaplayacak kadar yağ ekliyorum, üzerlerine tuz, karabiber ve kırmızı biber gibi kuru baharatlar atıyorum ve sonra altın kahverengi olana kadar kavuruyorum. Bu tarifi bir kılavuz olarak kullanın ve kabaktan sıyırdığınız tohum miktarına göre ayarlayın.
İçindekiler:
- Menünüzde kullanılan kabak veya balkabağından 1/2 su bardağı kış kabağı tohumu
- 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı kaba deniz tuzu
- 1/8 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/8 çay kaşığı karabiber
Talimatlar:
- Fırını 275 derece F'ye önceden ısıtın.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Kabakların çekirdeklerini çıkardıktan sonra soğuk suyla yıkayın ve kabak kalıntılarını temizleyin (bu malzemeyi tohumların üzerinde bırakmış olmama rağmen).
- Tohumları temiz bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın ve küçük bir kaseye aktarın.
- Zeytinyağını ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Ardından tuzu, kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın.
- Hazırlanan fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. Her beş dakikada bir karıştırarak hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce fırından çıkarın ve soğutun.
Tarçın-Elma Jack Toddy
Bu tatil kokteyli en iyi soğukta bir öğleden sonra servis edilir.
1 kişilik
İçindekiler:
- 1 tarçın çubuğu
- 3 yemek kaşığı Apple Jack (yerine başka bir brendi kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı taze elma suyu
- 1 çay kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı agave nektarı
- 1 Granny Smith elma dilimi, süslemek için
Talimatlar:
- Tarçın çubuğunu bir kupanın dibine koyun ve fincanın yarısından biraz fazla dolana kadar kaynar su ekleyin.
- Kupayı bir tabakla örtün ve beş dakika bekletin. Brendi, elma suyu, limon suyu ve agav nektarını ekleyin ve daha fazla sıcak su ile iyice birleşene kadar hafifçe karıştırın.
- Kupaya bir elma dilimi ekleyin ve tadını çıkarın.
Daha fazla vejetaryen Şükran Günü fikirleri
Vegan Şükran Günü
Vejetaryen Şükran Günü tarifleri
Vegan Şükran Günü sosu