Radicchio, doyurucu bir doku, parlak mor-kırmızı renk ve mutfakta çok yönlülük sağlayan en sevdiğim sebzelerden biridir. İster çiğ, ister pişmiş, dilimlenmiş, kıyılmış, tek başına veya diğer lezzetli malzemelerle karıştırarak servis edebilirsiniz. Özellikle ızgarada veya tavada hafifçe kızartılmış ve belirgin şekilde acı ama hoş tadıyla lezzetli bir tezat oluşturan tatlı bir sosla serpilmiş radicchio'yu seviyorum.
Radicchio, doyurucu bir doku, parlak mor-kırmızı renk ve mutfakta çok yönlülük sağlayan en sevdiğim sebzelerden biridir. İster çiğ, ister pişmiş, dilimlenmiş, kıyılmış, tek başına veya diğer lezzetli malzemelerle karıştırarak servis edebilirsiniz. Özellikle ızgarada veya tavada hafifçe kızartılmış ve belirgin şekilde acı ama hoş tadıyla lezzetli bir tezat oluşturan tatlı bir sosla serpilmiş radicchio'yu seviyorum.
Sıcak Radicchio Salatası
2 kişilik
İçindekiler:
-
T
- 1 orta boy radicchio, dörde bölünmüş
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı kırmızı kuş üzümü jöle
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış chives
T
T
T
T
T
T
Talimatlar:
-
T
- Bir tava veya ızgarayı orta ateşte önceden ısıtın.
- 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile radicchio'nun her yerine fırçalayın ve tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.
- Radicchio'yu tavaya veya ızgaraya koyun ve ara sıra çevirerek, her bir kamanın her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Bu arada kalan zeytinyağı, jöle, sirke, hardal ve frenk soğanı çırpın.
- Bir servis tabağına radicchio dilimlerini koyun ve üzerine salata sosu gezdirin. Hemen servis yapın.
T
T
T
T
Daha lezzetli vegan garnitür tarifleri!
