"Alkalize" ve "asitleyici" yiyeceklerden bahsetmek, Facebook ve Instagram'ın her yerinde, genellikle bir resmin altında muhteşem bir yeşil smoothie ve bu küçük değişikliğin her şeyi nasıl temizlediğine dair parlak bir tavsiye. onların sağlık Akneden obeziteye kadar problemler. Herkesin denemek istemesi yeterli. Ama bu modaya uygun diyet için herhangi bir gerçek var mı? Ve size aradığınız sağlıklı sonuçları verebilir mi?
Alkali Diyet her yerde. Alkali ve asitli yiyeceklerin, alkalize edici tariflerin ve hatta çok pahalı olan yemeklerin listelerini muhtemelen görmüşsünüzdür. alkali su - hepsi vücudunuzun kan pH dengesini düzeltme ve sağlığınızı geri getirme vaadi ile hat. Ancak diyetinizi değiştirmeye veya bu özel ürünler için fazladan para harcamaya değer mi?
Daha:Herkesin doğru olduğunu düşündüğü (ama değil) 10 yemek efsanesi
Birincisi, bilim: pH ölçeği, sulu bir çözeltinin asit veya alkali (bazik) içeriğini ölçmek için kullanılan bir ölçektir. 1'den 14'e kadar gider, 1 en asidiktir (akü asidini düşünün) ve 14 en temel (ağartıcı veya fırın temizleyicisi gibi). Düz su 7'de "nötr". Bu yüzden, kanımızın ortada bir yerde olmasını istememiz mantıklı geliyor. Hiç kimse damarlarından akü asidi veya çamaşır suyu akmasını istemez.
Ve iyi haber, sağlıklı insan kanı ortalamaları 7,35 ile 7,45 pH arasındadır.
O zaman soru, yediğimiz yemeğin bu seviyeleri değiştirip değiştiremeyeceği ve bunu yapmamızın bizi daha sağlıklı yapıp yapmayacağıdır. Diyetin savunucuları, standart Amerikan diyetinin ciddi şekilde asidik olduğunu ve vücudumuzdaki enerjiyi azalttığını söylüyor. doğal pH'ı sağlıksız seviyelere indirir, böylece vücudumuzun detoksifikasyon yeteneğini azaltırken bizi zehirler bizim kanımız.
Santa Monica'daki Providence Saint John Sağlık Merkezi'nde patolog olan John Jalas, M.D., Ph.D., doğru değil, diyor. “Ne yediğiniz veya içtiğinizle kan pH'ınızı değiştiremezsiniz” diyor.
Vücudun bu çok dar pencerede pH dengesini koruma konusunda bir kontrol manyağı olduğunu açıklıyor. "Ve eğer bu aralığın dışına çıkarsa, hasta olursunuz - ve sadece havanın altında değil, o kadar hastasınız ki hastanedesiniz" diyor. Karşılaştırma için, kontrolsüz diyabetin bir komplikasyonu olan metabolik asidozun, bir kişinin pH'ını yaklaşık 7'ye düşürebileceğini, onları diyabetik komaya sokabileceğini ve muhtemelen onları öldürebileceğini söylüyor.
Bu yüzden muhtemelen yediklerimizle kendi pH seviyemizi kontrol edemememiz iyi bir şey. Bunun yerine karbondioksit değişim sistemimiz ve böbreklerimiz kanımızın asitliğini düzenleyen mükemmel bir iş çıkarıyor. Diyetin bir başka yaygın iddiası olan vücuttaki asidin kansere yol açtığına dair hiçbir bilimsel kanıt olmadığını da ekliyor.
Ancak bu, diyetin tamamen kötü olduğu anlamına gelmez, diyor Jalas. Arkasındaki bilim dayanmıyor ama alkalize eden ve asitlendiren gıdaların listelerini söylüyor. doktorların bize bahsettiği sağlıklı ve sağlıksız yiyeceklerin listelerine oldukça iyi tercüme edin sonsuza kadar. Örneğin, diyetin takipçilerine meyve, sebze, kuruyemiş ve baharat stoklarken kırmızı et, alkol, şekerden kaçınmaları söylenir.
Daha:Alkali gıdaların sağlığa faydaları
Jalas, "Bunları sınırlamak, dürüst olmak gerekirse, herkes için iyi bir tavsiyedir" diyor. Onları asla yemem demeyeceğini de ekliyor – “Her şeyin ölçülü olması söz konusu” – ama hepimiz daha taze ürünler yemek için daha iyisini yapabiliriz. Bu nedenle, buna süslü bir adla hitap etmek, insanların abur cuburdan kurtulma ve sağlıklı yiyecekleri benimseme fikrini daha çok sevmelerine yardımcı oluyorsa, bunda bir sorun görmüyor.
Ayrıca, asit veya alkali içeriği ne olursa olsun, bu yeşil smoothie'ler gerçekten harika görünüyor.
