Çok sevilen bir temel olan bu tarif, kreplerin çok yönlü ve lezzetli olduğunu kolayca kanıtlıyor. Kreplerin en narin ve rafinesi olan krepler, egemen bir ün kazandı. Bu lezzetli ve zarif yemek, bileşenlerin çoğunu önceden hazırlarsanız çok kolay. Renk ve dokudaki çekici kontrast ile California taze kuşkonmaz ve mantarlar lezzetli bir dolgu oluşturur. Daha da iyisi, bu lezzetli krep tarifi başlangıç, ana yemek ve hatta enfes bir kahvaltı olarak servis edilebilir.
kuşkonmaz üzerinde bir mızrak
Piyasada, eşit şekilde pişmeleri için benzer çapta kuşkonmaz mızrakları seçin. Sebzenin uçları sıkıca kapatılmalıdır. Mızrakların uçlarını kesin, sonra buzdolabında, dik, ayakta tutun
bir inç suda. Plastikle gevşek bir şekilde örtün veya kesilmiş uçları ıslak bir kağıt havluya sarın. Buzdolabında plastiğe sarılı olarak üç güne kadar saklayın.
Daha fazla bilgi, yemek tarifleri ve ipuçları için adresini ziyaret edin. www.calasparagus.com.
California Kuşkonmaz ve Mantar Dolgulu Krep
Krep malzemeleri:
1 fincan çok amaçlı un
1/8 çay kaşığı Koşer tuzu
3 büyük yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
Kızartmak için ilave tuzsuz tereyağı
Dolgu Malzemeleri
1 pound taze California kuşkonmaz, uçları kesilmiş
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
8 ons düğme mantar, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 küçük sarı soğan
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
3/4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1/4 fincan ağır krema
1/4 su bardağı gravyer peyniri
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
8 tuzlu krep (satın alınmış veya aşağıdaki tarifi kullanarak)
Üzeri için 1/2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
Talimatlar:
1. Krep yapmak için: Orta boy bir kapta, birleştirmek için unu ve tuzu birleştirin. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ekleyin, sadece yumurtaları iyice karışana kadar çırpın. yavaşça
ve sürekli olarak sütün yarısından biraz fazlasını çırpın, bu arada kenarlardan daha fazla unu hamura ekleyin.
2. Tüm unu ekledikten sonra, eritilmiş tereyağını ve kalan sütü krema kıvamında bir meyilli yapmak için çırpın. 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin
dakika veya örtün ve gece boyunca soğutun. Devam etmeden önce meyilli oda sıcaklığına getirin - gece boyunca çok kalınlaştıysa, meyilli biraz daha süt eklemeniz gerekebilir.
3. Orta yüksek ısıda geleneksel, terbiyeli, çelik bir krep tavası veya 8 inçlik yapışmaz sote tavası ısıtın. Bir hamur fırçası veya kağıt havlu kullanarak tavayı ince bir eritilmiş tereyağı tabakasıyla fırçalayın veya silin.
Yetersiz 1/4 fincan meyilli ekleyin ve tavayı hemen döndürün, ısıdan kaldırın, böylece meyilli döner ve tava yüzeyi üzerinde ince ve düz bir tabaka oluşturur.
4. Tavayı tekrar ocağa yerleştirin ve altı kahverengileşmeye başlayana ve üst yüzey hazır görünene kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Bir spatula kenarını kullanarak krepin kenarını gevşetin.
tava ve çevirme (parmaklarınız bu noktada en iyi şekilde çalışır!) Hafifçe kızarana kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Krepi bir tabağa aktarın. Krepleri istifleyerek kalan hamurla tekrarlayın
Pişirildiğinde doğrudan üst üste.
5. Doldurmak için: Büyük bir sote tenceresinde tuzlu su getirin ve yüksek ateşte kaynatın. Kuşkonmazı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak yine de gevrek, yaklaşık 2 dakika. Kuşkonmazı bir kevgir içine aktarın,
pişirmeyi durdurmak için akan soğuk su altında tazeleyin ve iyice süzün. Kenara koyun.
6. Orta boy bir sote tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını orta hararetli ateşte eritin. Mantarları ekleyin ve saldıkları nem buharlaşana ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Kenara koyun.
7. Orta boy bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Unu ekleyip pişirin,
açık altın kahverengi olana kadar karıştırarak, yaklaşık 2 dakika.
8. Stoku ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırarak kaynatın ve yaklaşık 1 dakika kalınlaşana kadar pişirin. Isıdan çıkarın. Krema ve 1/4 su bardağı Gruyere peyniri ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Sezon
tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara koyun.
9. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 13 x 9 inçlik bir pişirme kabını yağlayın ve bir kenara koyun.
10. Krepleri hazırlamak için: 2 yemek kaşığı peynir dolgusunu krepin ortasına koyun ve üzerine bir kaşık pişmiş mantar koyun. 3 kuşkonmaz mızrağını tepsinin ortasına yerleştirin.
uçları krepin kenarının hemen ötesine uzanacak şekilde krepleyin.
11. Yuvarlayın ve hazırlanan fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kalan krepler, sos ve dolgu ile tekrarlayın - krepler tabağa rahatça sığmalıdır. Kalan 1/2 serpin
haddelenmiş kreplerin üzerine rendelenmiş Gruyere bardağı.
12. Açıkta, krepler ısınana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin. Daha kahverengi bir üst tercih ederseniz, altın kahverengi olana kadar ısıtılmış bir broyler altına yerleştirin. Sert
hemen. 4 kişilik (porsiyon başına 2 krep).
