Julia Roberts son filminde bazı inanılmaz tariflerle kalplerimize girmeye hazır. Ye Dua Et Sev. Onunla seyahat ederken, en azından kalplerimizde, İtalya, Hindistan ve Bali'de, Eat Pray'den bu Bucatini all'Amatriciana tarifi Aşk, İtalya'nın üstün lezzetlerini tatmamıza ve belki de kendi ruhlarımıza dair bir içgörü kazanmamıza yardımcı olacak... tomurcuklar.
Eat Pray Love'dan Bucatini all'Amatriciana tarifi
4 ila 6 kişilik
Her ne kadar filmden bu makarna tarifi Ye Dua Et Sev Roma'dan 100 mil uzaklıktaki bir kasabadan geliyor, orada her yerde var ve onu her trattoria'da bulacaksınız. Otantik versiyon, domuz gıdısından yapılan, kürlenmiş ancak tütsülenmemiş domuz pastırması olan guanciale kullanır. Bulması daha kolay olan Pancetta iyi bir alternatiftir. Sonuna kadar yemeğe çok fazla tuz eklememeye dikkat edin, çünkü pastırmanın kendi başına bol miktarda tuzu vardır.
İçindekiler:
- 1/4 pound guanciale veya pancetta, 1/4 inç kalınlığında ve 1 inç uzunluğunda şeritler halinde kesilmiş
- 1 orta boy sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 (28 ons) bütün San Marzano domatesleri olabilir
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği, artı tadı daha fazla
- 1 pound Bucatini
- 1/4 fincan rendelenmiş pecorino Romano, ayrıca servis için daha fazlası
- Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
- Guanciale veya pancetta'yı büyük bir tavaya (12") koyun ve orta ateşte ayarlayın. Pastırmanın dışı gevrek olana ve yağın çoğu işlenene kadar sık sık karıştırarak pişirin, 12 ila 15 dakika. Oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Yağın 1 yemek kaşığı hariç hepsini dökün ve atın.
- Soğanları tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar 8 ila 10 dakika orta ateşte pişirin. Domatesleri elinizle parçalayın ve domateslerin suları, pastırma ve kırmızı pul biber ile birlikte tavaya ekleyin. Domatesleri parçalamak için kaşığın arkasını kullanarak sos kalınlaşana kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
- Büyük bir tencerede suyu kaynama noktasına getirin, 1 yemek kaşığı tuz ve makarnayı ekleyin. Al dente kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika. Makarnayı süzün, ancak durulamayın. Pecorino ile birlikte soslu (hala sıcakta) tavaya ekleyin ve kaplamak için iyice fırlatın. Tuz ve karabiberi tadına göre ayarlayın. Yanlarında daha fazla pecorino ve kırmızı biber gevreği ile ısıtılmış servis kaseleri arasında bölün.
Daha Fazla Ye Dua Et Sev SheKnows.com'da
- Tüm yemekleri Eat Pray Love'ın set üstü yemek uzmanı Susan Spungen'den alın
- Julia Roberts SheKnows ile Ye Dua Et Sev hakkında konuşuyor
- Billy Crudup yemekleri Ye Dua Et Sev
