Tereyağlı bir hamur işi içinde yuvarlanan peynir ve otlar enfes bir bahar yemeğidir.
İçindekiler:
1 (8 ons) paket krem peynir, yumuşatılmış
1 su bardağı küçük lor peyniri
1/2 su bardağı Parmesan peyniri, rendelenmiş
2 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı ince doğranmış taze karışık otlar (maydanoz, kekik, tuzlu veya diğer)
16 (9 x 14 inç) yaprak fillo hamur, çözülmüş
3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş Talimatlar:
Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Büyük bir kapta, bir el mikseri kullanarak peynirleri ve yumurtaları sadece karışana kadar çırpın. Otlarla karıştırın. Fillo sayfalarını açın ve 8 sayfalık iki yığın yapın. Hızlı bir şekilde çalışarak peynir ve bitki karışımını iki yığın arasında bölün ve karışımı kenarlardan 1 ila 2 inç arasında yayın. Her istifin uzun ucundan başlayarak, peynir karışımını fillo içinde yuvarlayın ve biraz tereyağı ile fırçalayıp birbirine bastırarak kenarlarını kapatın. Ruloları bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve üstleri üç veya dört eşit aralıklı yerde çapraz olarak kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Ruloların dışını kalan tereyağı ile fırçalayın ve yağlanmamış çerez kağıdına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 30 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve beş dakika soğumaya bırakın. Çapraz dilimleyip servis yapın.
Not: Mezeler için küçük parçalar halinde veya yemek için daha büyük porsiyonlar halinde dilimleyin.
