Yumurtalar sihirli bir besindir. Kalorileri düşüktür, vitamin bakımından zengindirler ve ucuz bir protein kaynağıdırlar - "iyi" kolesterol seviyelerini yükselttiklerinden bahsetmiyorum bile. Ancak yeni bir çalışma, yumurtaların ek bir sağlık yararına sahip olabileceğini buldu: Yumurta yemek, tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir.
Doğu Finlandiya Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen ve Molecular Nutrition & Food Research dergisinde yayınlanan çalışma 239'a baktı. kan serumu örnekleri Kuopio İskemik Kalp Hastalığı Risk Faktörü Çalışmasına katılanlardan.
Örnekler daha sonra dört gruba ayrıldı: günde ortalama bir yumurta olarak tanımlanan daha yüksek yumurta alımı olan denekler; haftada ortalama iki yumurta olarak tanımlanan daha düşük yumurta alımı olan denekler; yumurta yiyip tip 2 gelişenler şeker hastalığı; ve sağlıklı kalanlar ve kontrol grubu olarak hareket edenler.
Araştırmacıların bulduğu şey, daha fazla yumurta - ya da günde bir yumurta - yiyenlerin tip 2 diyabet geliştirme olasılığı daha düşüktür.
Araştırmacılar, analizleri sırasında, amino asit tirozin de dahil olmak üzere, durumu geliştirme riski altında olduğunu tanımlayan birkaç biyokimyasal bileşik de tanımladılar.
Araştırmacı ve çalışmanın baş yazarı Stefania Noerman yaptığı açıklamada, bu bulguların ön olduğunu ve “nedensel sonuçlara varmak için çok erken” olduğunu söyledi; bununla birlikte, onlar da umut vericidir.
“Artık bazı ipuçlarımız var. yumurta ile ilgili bileşikler Noerman, bunun tip 2 diyabet gelişiminde rolü olabileceğini söyledi. Modern teknolojiyi kullanan insanlarda hem hücre modelleri hem de müdahale çalışmaları ile daha ayrıntılı araştırmalar. Yumurtanın fizyolojik etkilerinin ardındaki mekanizmaları anlamak için metabolomik gibi tekniklere ihtiyaç vardır. alımı.”
