Florida greyfurt ve greyfurt suyu, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyen ve kolajen üretimini artıran, cilde sağlıklı bir parlaklık veren C vitamini açısından zengindir. Yabani somon, osteoporoza karşı korunmaya, kilo vermeye ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olabilecek omega 3'leri içerir. Ayrıca kardiyovasküler hastalıkları ve bazı kanserleri önleyebilen E vitamini de sunar. Bu az yağlı meze, hem zihne hem de vücuda içten ve dıştan fayda sağlarken bir yemeğe başlamanın harika bir yoludur.
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 büyük pembe greyfurt (yaklaşık 1 pound)
- 1/4 su bardağı azaltılmış sodyum soya sosu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı pirinç şarabı veya elma sirkesi
- 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 pound kemiksiz vahşi derisiz somon
- 1/2 kilo kiraz domates
- 1 sarı veya turuncu biber, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 kabak, ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 küçük kırmızı soğan, soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 12 tahta şiş
Talimatlar:
Greyfurtlardan birinin üstünü ve altını kesin. Kesik tarafı alta gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Küçük bir eşleştirme bıçağıyla greyfurtun kıvrımını kesin ve meyveyi ortaya çıkaracak şekilde kabuğu çıkarın. Greyfurtu yan çevirin ve zarın üzerinden 1 inçlik dilimler kesin (dilimler çiçek benzeri bir görünüme sahip olacak ve zarı sağlam tutacaktır). Her “çiçeği” ikiye bölün ve bir kenara koyun.
Diğer greyfurtu ortadan ikiye kesin. Suyu küçük bir tencereye sıkın ve kabuğunu atın. Soya sosu, salça, Worcestershire sosu, esmer şeker, sirke ve sarımsağı ekleyin. Kaynamaya getirin. Ocağa kısın ve ara sıra karıştırarak sos yarı yarıya azalıp koyulaşmaya başlayana kadar 15-20 dakika pişirin. Kenara koyun.
Fırını 400 derece F'ye ısıtın. İki çerez yaprağını alüminyum folyo ile kaplayın. Alüminyum folyoyu pişirme spreyi ile kaplayın. Somon, domates, biber, soğan ve greyfurt dilimlerini şişlerin üzerine geçirin. Teriyaki sosunun yarısını gezdirin ve sebzeler yumuşayıncaya ve somonun ortası artık yarı saydam değil ama yine de nemli olana kadar 10-12 dakika pişirin. Kalan sosu gezdirin ve hemen servis yapın.
Bu tarif tarafından sağlandı. Florida Greyfurt Kampanyası ile birlikte "sıska şef"Jennifer Iserloh.
