Neden kahvaltıda kek yemenin iyi olduğunu ama kek olmadığını düşünüyoruz? Şekerli buzlanma mı? Ya da duble çikolatalı kekimizin “sağlıklı” olduğunu iddia etmeyi nasıl seviyoruz? Onları birbirinden farklı ama aynı derecede lezzetli yapan şeyi keşfedin.
kek vs. kek
kim söylediyse pişirme bir bilimdi, öldü. Gerçekten bir tutam bundan ve bundan bir bardak atıp kabarık, mükemmel bir pasta bekleyemezsiniz. Bunu istiyorsan, bir çömlek çorba yapmalısın, kek değil. Un, şeker, kabartma tozu ve yağ, ölçülmesi gereken ve (çoğu zaman) hamura/hamura tam zamanında dahil edilmesi gereken bileşenlerdir.
Ama beni yanlış anlamayın, yemek yapmak aynı zamanda yapabileceğiniz en rahatlatıcı aktivitelerden biridir. Ayrıca eğer harika çocukları dahil et!
Krema cupcakes içindir
Tipik bir kek hamuru yaparken krema yapıyorsunuz. Söz, kırbaçlama eyleminden gelir. katı yağ şekerinle tereyağı gibi. Katı yağın tereyağı olması gerekmez - domuz yağı veya hindistancevizi yağı (soğutulmuş) olabilir. Bu, ayaklı mikserinizi kürek ataşmanıyla (kırbaç ataşmanı karışıma çok fazla hava katacaktır) kullanarak veya bir tahta kaşıkla elle yapılabilir. Şekeri eklemeyi kolaylaştırmak için yağınızın oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Kek ve kurabiyeler için yaygın olarak kullanılan bu yöntem, yumuşak bir kırıntı ile sonuçlanan küçük hava kapsülleri oluşturur. Tereyağı ve şekeri fazla krema haline getirmediğinizden emin olun: Tereyağı erimeye başlayacak ve aynı zamanda o değerli hava kapsüllerini de yok edecektir.
Karıştırma kekler içindir
Kekler, keklerin daha çirkin, ama aynı derecede lezzetli kuzenleridir. Yapması da daha kolay çünkü sadece bir kaseye ve çırpma teli/kaşığa ihtiyacınız var. Karıştırma yöntemi, hafifçe karıştırılarak yapılır. sıvı yağ şekerlerin içine. Sıvı yağlarınız, pişirdiğiniz çörek türüne bağlı olarak eritilmiş tereyağı, zeytinyağı veya eritilmiş ördek yağından herhangi bir şey olabilir.
Kekler, havuçlu kekler ve kekler için yaygın olarak kullanılan bu, emek dostu bir yöntemdir ve keklerden daha yoğun bir kırıntı ile sonuçlanır, ancak lezzet doludur.
Unutmayın, her yöntemin kesin bir sonucu vardır. Yumuşacık bir çörek arıyorsanız hayal kurmaya devam edin! Şimdi, kabarık bir kek istiyorsanız, krema yöntemini kullanın. Yoğun ve nemli bir çörek mi istiyorsunuz? Karıştırma yöntemini kullanın!
- Pişirme ve Pastacılık: Sanatta ve Zanaatta Ustalaşmak Amerika Mutfak Enstitüsü tarafından
- Pişirme Nasıl Çalışır: Pişirme Biliminin Temellerini Keşfetmek Paula Figoni tarafından
Pişirme hakkında daha fazlası
Yaratıcı kek tarifleri ve pişirme ipuçları
Çikolata parçaları ile kapuçino muffin
En iyi browni nasıl yapılır?
