Sonbahar nihayet geldi! Taze, gevrek, ev yapımı bir elmalı turta ile yeni sezona girmek için daha iyi bir yol var mı? Burada, ipuçları paylaşıyoruz pişirme mükemmel olan.
Elmalı turta asla muhteşemden başka bir şeyden kısa olmamalıdır. Büyürken annem her zaman turtalarını çok ciddiye aldı ve sonuçta ortaya çıktı. Kabuk lapa lapa, elmalar gevrek ve aldığınız her lokma daha fazla can atıyordu. Elmalı turtaları karıştırmak nispeten kolay olduğu için, sizinkini mükemmel hale getirmek için ipuçlarını paylaşacağımızı düşündük. İster Şükran Günü yemeği için bir tane hazırlıyor olun, ister bir Pazar öğleden sonra ailenizle can atıyor olun, en iyisinden başka hiçbir şeye razı olmayın!
1
Tereyağını soğuk tutun ve çok küçük kesmeyin.
Mükemmel turta denilince akla ilk gelen, lapa lapa, tereyağlı, ağızda eriyen bir kabuktur. Bunu başarmak için tereyağı veya margarini kullanıma hazır olana kadar soğuk tutun. Ayrıca, sürekli olarak kesmek yerine rastgele büyüklükte parçalara ayırmaktan korkmayın. Birlikte, bu iki püf noktası, kabuğa çok arzu edilen lapa lapa dokusunu verir.
2
Doğru elmayı seçin
Kabuk ve elmalar turtanızı ya yapacak ya da kıracak. Kabuğu anladığımıza göre, en iyi elmayı seçme zamanı. Zevkler farklılık gösterdiğinden, kusursuz çalışan "tek" bir elma yoktur. İki favorimiz:
- altın lezzetli: Hem tatlı hem ekşi, altın rengi lezzetli elmalar pişirildiğinde gevrek kalır. En tazelerini aldığınızdan ve hemen pişirdiğinizden emin olun. Çok uzun süre beklerseniz, sonuç gevrek yerine duygusal olacaktır.
- anneanne Smith: Granny Smith elmaları, turtaya kesinlikle aradığınız gevrekliği ve tart lezzetini sağlayacaktır. Tarçın, şeker ve lapa lapa, altın bir kabukla dengelenmiş ve mükemmel bir turtanız var.
3
Baharatta aşırıya kaçmayın
Turtanızın kesinlikle biraz tarçın ve hindistan cevizine sahip olmasını isteseniz de, aşırıya kaçmak turtanın elma aromasını azaltacaktır (ve öyle yapmıyor musunuz? elma turta?). Bazı tarifler tarçın veya hindistan cevizi bile gerektirmez ve bunun yerine tatlandırmak için yalnızca kahverengi şekere güvenir. Her birine en fazla birer çay kaşığı tarçın ve hindistan cevizi öneriyoruz.
4
elmaları önceden pişirin
Bu basit adım, pastanızı iyiden harikaya götürecek. Çiğ elmaları turtaya atıp fırınlamak yerine, önce elmalarınızı önceden pişirin. Onları çiğ olarak pişirmek, büzülmelerine neden olarak pastanızın düz ve çekici görünmemesine neden olur. Ön pişirmek için mikrodalgada pişirebilir, ocakta bir tavada karıştırabilir, buharda pişirebilir veya fırında pişirebilirsiniz. Aşırı pişirmeyin - sadece pişirmeye hazırlanırken elmaları yumuşatmak istiyorsunuz.
5
Tamamen soğumaya bırakın
Pastayı fırından çıkarır çıkarmaz içine dalmak cezbedicidir (çok cazip!), ancak dalmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Bunu yapmazsanız, henüz sertleşme şansı olmadığı için pasta cıvıl cıvıl olacaktır. Soğutulmuş turta, fırından yeni çıkmış tatlardan daha fazlasını tatmanıza da olanak tanır. Yemekten birkaç saat önce tezgahta dinlenmeye bırakın. En iyi sonucu elde etmek için pastayı iki güne kadar tezgahta ve ardından iki veya üç gün daha buzdolabında saklayın.
Daha fazla pişirme ipucu
Basit pişirme ipuçları
Profesyonel bir şeften tatil pişirme ipuçları
Çocuklarla yemek pişirmenin püf noktaları
