Ortalama bir İngiliz'in diyetlerinde haftada 700 gram kadar şeker tükettiği tahmin edilmektedir. Şekerin sağlığınız üzerindeki olumsuz etkilerini anlayarak ve daha akıllı beslenme alışkanlıkları öğrenerek tatlı alışkanlığını sonsuza kadar ortadan kaldırabilirsiniz.
Fotoğraf kredisi: Olgakr/iStock 360/Getty Images
2008-2011 Ulusal Diyet ve Beslenme Araştırmasına göre, ortalama bir İngiliz haftada yaklaşık 700 gram şeker tüketiyor. Şekerin üretimi ucuzladığından, insan diyetine şeker eklenmesi yeni bir olgudur (son 150 yılda). Başka hiçbir memeli bizim kadar şeker tüketmez ve insanlar Birleşik Krallık'ta ve dünya çapında endişe verici oranlarda obezite ve diyabetle karşı karşıyadır. Diyabet, kardiyovasküler hastalıklar (kalp krizi dahil), felç, böbrek yetmezliği, dejeneratif göz hastalığı ve bacak ampütasyonlarına yol açabilecek zayıf dolaşım riskini artırır. Şeker oranı yüksek diyetler insülin seviyelerini yükseltir ve enerji vücut tarafından kullanılmak yerine yağ hücrelerinde depolanır.
Şeker Üzerinde Eylem
Bir grup yüksek profilli bilim adamı ve doktor, dünya çapında obezite ve diyabet salgınıyla mücadele etmek için Şeker Üzerine Eylem örgütünü oluşturmak için bir araya geldi. Organizasyon, gıda üreticilerini, gıda ve alkolsüz içeceklere eklenen şeker miktarını azaltmayı hedefliyor, bu da halk tarafından tüketilen kalorilerde azalmaya neden olacak. Örgüt, rafine şekerin hiçbir besin değeri sağlamadığını ve insanların beslenme gereksinimlerinde yeri olmadığını iddia ediyor.
Ne yediğini biliyor musun?
Şeker, kahvaltılık gevreklerden yoğurtlara ve gazlı içeceklere ve protein barlarına kadar her yerde genellikle birçok günlük gıdada saklanır. Gıda üreticileri, tadı telafi etmek için bu ürünleri şekerle doldurduklarından, az yağlı gıdalar en büyük suçlulardan biridir. Ne kadar şeker tükettiğinizi biliyor musunuz?
- Kuru fasulye—porsiyon başına 15 gram şeker
- Çocuklar için meyveli mısır gevreği—porsiyon başına 14 gram şeker
- Coca-Cola—porsiyon başına 39 gram şeker
- Meyveli yoğurt—porsiyon başına 26 gram şeker
- Grande latte - 17 gram şeker
- Müsli—porsiyon başına 18 gram şeker
- Portakal suyu - porsiyon başına 20 gram şeker
- Protein bar—23 gram şeker
- Domates çorbası—porsiyon başına 15 gram şeker
Başka bir isimle şeker
Şeker, tipik olarak şeker kamışı, pancar ve mısırdan elde edilen rafine edilmiş tatlı aromalı bir karbonhidrattır. Şekerin etiketlerde geçtiği diğer isimlere aşina olmak önemlidir:
- Sabır otu nektarı
- Mısır şurubu
- Buharlaştırılmış kamış suyu
- fruktoz
- meyve suyu konsantresi
- glikoz
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu
- Bal
- hidrolize nişasta
- şekeri ters çevir
- Maltoz
- pirinç şurubu
- Sakaroz
- pekmez
Şekere nasıl veda edilir
Kötü alışkanlıkları kırmak her zaman kolay değildir. Önce iki hafta üst üste yeme alışkanlıklarınızı değerlendirin, ardından olumlu düzenlemeler yapabileceğiniz yerleri gözden geçirebilirsiniz.
- Şekerinizi bilin - bilinçli kararlar alabilmeniz için şekere ve diğer adlarına aşina olun.
- Paleo tarzı yemeyi tercih edin - yağsız etler, proteinler, bol yapraklı yeşillikler, sebzeler ve sınırlı meyveler.
- Yemek yapmayı öğrenin - vücudunuza girenleri kontrol etmenin en iyi yolu budur.
- İşlenmiş gıdaların miktarını sınırlayın - bir kutudan, tenekeden, paketten, paket servisten veya arabadan geliyorsa, bunları bir ikram olarak deneyin ve sınırlandırın.
- Gazlı veya şekerli içecekleri azaltın—bunların hiçbir besin değeri yoktur; Bunun yerine taze meyve veya bitki çayları ile demlenmiş suyu deneyin.
- İçeceği bırak - alkol şeker gibi davranır ve vücudun insülin seviyelerini yükseltir, bu da yağlı karaciğer hastalığına yol açabilir.
- Kabuğu yiyin—eğer meyveyi yenebilir kabukla yerseniz, her zaman gerekli lifi sağlayan kabuğu yiyin.
- Hindistan cevizi yağı veya stevia ekleyin - bu, kahve ve çaylar için alternatif bir tatlandırıcıdır.
- Soslara dikkat edin - bunlar şeker, özellikle domates bazlı soslar için bir cennettir. Salatalar için yağ ve sirke bazlı sosları tercih edin ve çeşniler için hardal veya acı sos tercih edin.
Yeme alışkanlıklarınızı değerlendirin ve tatlı alışkanlığından kurtulmak için ne gibi sağlıklı değişiklikler yapabileceğinizi görün. Action on Sugar'dan Dr. Robert Lustig'in "Şekeri bir diyet ürünü değil, bir tedavi haline getirmeliyiz" önerisini uygulayın.
Daha fazla diyet ipucu
Diyetinize hızlı başlamanın yolları
Yaşa meydan okuyan çiğ gıda diyeti
Diyetinizi bahar temizliği yapın
