Fazla telaşa kapılmayın ama düzenli bir Sezar salatası tüketicisiyseniz, bunu okumak isteyeceksiniz. yeni bir ders çalışma Purdue Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan araştırmalar, listeria'nın (son zamanlardaki her tür gıda hatırlamasında hakkında okuduğunuz bakteriler) yaşayabildiğini gösteriyor. bitki büyüme sürecinin her aşamasında marul dokusunun içinde - ve geleneksel hasat sonrası sanitasyondan sonra hayatta kalır işlem. yooo.
Amanda Deering liderliğindeki Purdue Gıda Bilimi Departmanından araştırmacılar, marulu bakterilere maruz bırakmanın 30 dakika gibi kısa bir sürede bitki dokusunda enfeksiyona yol açabileceğini buldu. Ayrıca, marul ilk büyümeye başladığında köklerdeki küçük gözyaşları yoluyla bitkiye giren bakterilerin, yapraklarında 60 gün veya daha uzun süre gelişebileceğini de gösterdiler.
Listeria, genellikle salam ve sosisli sandviç gibi etlerle ilişkilendirebileceğiniz bir şeydir, ancak bu son araştırma diğer bulgulara katılıyor Bakterilerle ilişkili bir hastalık olan listeriyoz, kereviz, kavun, filiz ve sebzelerin bulaşmasından da kaynaklanabilir. elmalar. Bunu yaklaşık 1.600 kişinin aldığını düşündüğünüzde
listeriosis Her yıl ve kabaca 260 kişi ölüyor, bu araştırmacıların sevgili romaine'mizin ne kadar risk altında olduğunu incelemeye karar vermesi iyi bir şey.Daha:Neden Bir Milyon Pound Tavuk Geri Çağırılıyor?
Peki listeriosisiniz olup olmadığını nasıl anlarsınız? Semptomlar ateş, kas ağrıları, kusma ve ishali içerir. Ve tüketimden iki aya kadar görünmeyerek sinsi olabilirler. Ancak enfeksiyonun düşük, ölü doğum veya erken doğuma neden olabileceği hamile kadınlar - yeni doğanlar, 65 yaş üstü yetişkinler ve Gerçekten yüksek tetikte olması gereken zayıflamış bağışıklık sistemleri, özellikle daha şiddetli semptomlar yaşarlarsa, bu da sonuçta hastalığa yol açabilir. ölüm. Bu hassas popülasyonlar için Deering, konserve veya pişmiş ürünleri tercih etmenizi önerir. Evet, hiç eğlenceli değil - üzgünüm beyler.
Gümüş astar, Purdue'nun Gıda Güvenliği Mühendisliği Merkezi gibi yerlerdeki araştırmacıların, gıda kontaminasyonunu önlemeye yönelik gelecekteki çabaları bilgilendirmek için bu (korkutucu) bilgiyi kullanıyor olmalarıdır. önce hasat edildi, çünkü o noktaya kadar ekinleri sterilize etmek için yapılabilecek çok şey var. Evet, bu, aramızdaki en kapsamlı marul yıkayıcılarının bile, biraz alacak kadar şanssızsanız, kontamine marul tüketme riski altında olabileceği anlamına gelir. Artık Sezar salatası yemeyin demiyoruz - sadece akşam yemeğinde kime servis ettiğinizin, ne sıklıkla yediğinizin farkında olun. Bu ve olası olmayan bir durumda gizemli semptomlar yaşarsanız, bu sinsi suçlunun oyunda olabileceğini unutmayın.
Daha:Yediğiniz Yaban Mersini Gerçek Olmayabilir
