Kurabiye Noel ve Noel el ele gider, ancak yılın en yoğun zamanında, gerçekten zamanınız var mı? pişirme?
Neyse ki bu ipuçlarıyla, işler çok çılgına dönmeden önce tüm favori kurabiyelerinizi şimdi yapabilir ve dondurucu yanığı veya bayat ikramlar hakkında endişelenmeden daha sonra dondurabilirsiniz. Bana bir plan gibi geliyor.
1. Hamuru daha sonra taze pişirmek için dondurun
Bir an önce fırına kurabiye atabilmek ve evinizi o taze pişmiş kokuyla doldurmak istiyorsanız, kurabiye hamurunuzu çiğ olarak dondurabilirsiniz. Hamurunuzu disklere yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve fermuarlı bir torbaya koyun. Pişirmeye hazır olduğunuzda, diskleri çözdürün, ardından kurabiyelerinizi oluşturun ve pişirin. Alternatif olarak çerezlerinizi önceden oluşturun, kurabiye, top veya kesilmiş olsunlar. Çiğ çerezleri parşömen kaplı bir çerez sayfasında dondurun, ardından bir kaba aktarın ve yapmaya hazır olana kadar dondurun. Onları donmuş halde pişirebilirsiniz - sadece pişirme sürenize bir veya iki dakika eklemeyi unutmayın.
2. Dilim ve fırınlanmış kurabiyeler için bu numarayı deneyin
Buz kutusundaki kurabiye hamurunuzu bir kütüğe yuvarlayın, ardından mumlu kağıda veya parşömene sarın. Bu hamuru içine boş bir kağıt havlu tüpü yan bir yarık ile ve dondurun. Tüp, bir kalıp gibi hareket ederek, hamurun donuncaya kadar şeklini korumasına yardımcı olur. Dondurulduktan sonra tüpü çıkarın ve hamuru plastik sargıya sarın, ardından plastik bir torbaya koyun ve pişirmeye hazır olana kadar dondurun.
3. Zamanınız kısıtlıysa pişmiş kurabiyeleri dondurun
Şimdi pişirmek için zamanınız var ama ayın ilerleyen saatlerinde bununla başa çıkamayacak kadar çılgın olacağınızı biliyor musunuz? Neyse ki pişmiş kurabiyeleri dondurmak gerçekten çok kolay. Çerezleri tamamen soğumaya bırakın, ardından bir çerez sayfasında tek bir katmanda dondurun. Ardından, kaplarındaki her bir çerez katmanının arasına bir parça mumlu kağıt, parşömen kağıdı veya plastik sargı koyarak, dondurucuda güvenli, hava geçirmez bir kaba aktarın.
Daha: Dünyanın her yerinden 16 tatil kurabiyesi
4. Önceden pişirirseniz, fırın tepsilerinizi hizalayın.
Kurabiyelerinizi pişirirken parşömen veya Silpat kullanın, böylece onları kolayca çıkarabilir ve bir çerez kağıdını yağlamak zorunda kalmazsınız. Mümkün olan en iyi durumda (fırın tepsisinden ekstra yağ olmadan) kurabiyelerle başlamak, tüm dondurma ve çözme işlemini çok daha başarılı hale getirecektir.
5. Soggy çözülmüş çerezleri önleyin
Kurabiyelerinizi dondurmadan önce tamamen soğutun, böylece fazladan nemle (yoğunlaşmada olduğu gibi) donmazlar ve daha sonra buzları soggy bir karmaşaya dönüşürler.
6. Beğeni ile dondur
Gevrek kurabiyeleri gevrek kurabiyelerle, yumuşak kurabiyeleri yumuşakla dondurun. Aksi takdirde, yumuşak kurabiyelerdeki ekstra nem, çıtır kurabiyelerin dondurucudayken henüz donmaya başlamamışken veya çözülürken yumuşamasına neden olabilir.
7. Neyi donduracağını bil
Çoğu kurabiye, özellikle yoğun hamur ve dokuya sahip olanlar dondurulabilir. Çok hassas bir dokuya sahip olmadığı veya buzlu veya dolgulu olmadığı sürece, ortalama kurabiyeniz, ister damla, ister kesilmiş, dilimlenmiş veya yuvarlanmış olsun, dondurulabilir.
Daha:Mini sıcak kakaolu kurabiye kupaları yemek için neredeyse çok şirin
8. Ve ne dondurulmamalı
Sandviç veya dolgulu kurabiyeler, narin kurabiyeler (beze ve makaron gibi) ve çikolata kaplı kurabiyeler dondurmak için iyi adaylar değildir. Herhangi bir dolgunun dokusu, dondurulduğunda ve çözüldüğünde ayrılabilir veya tatsız hale gelebilir; hassas kurabiyeler dondurucudan çıkarıldığında ufalanabilir veya ıslanabilir; ve çikolata dondurulduktan sonra biraz tuhaf görünebilecek beyazımsı bir çiçek açabilir. Buzlu kurabiyeler de kullanılmaz - çözülürken yoğunlaşma, farklı renkli buzlanmaların birbirine akmasına neden olabilir. Bunun yerine, çerezlerinizi dondurun ve çözüldükten sonra süsleyin.
9. Doğru kapları kullanın
Dondurucu yanmasını ve bayatlığını önlemek için, çerezlerinizin hava geçirmez bir kapta donmuş olduğundan emin olmak istersiniz. Dondurucu için özel olarak yapılmış plastik kaplar almayı deneyin; diğer tipler düşük sıcaklıktan parçalanabilir. Çerezlerinizi bükebilecek veya kırabilecek yuvarlak kaplardan kaçının. Kurabiyelerinizi kaplarına katlamanız gerekiyorsa, yapışmamaları için altlarına ve her katmanın arasına bir parça mumlu kağıt, parşömen kağıdı veya plastik sargı koyun.
Daha:15 Kurabiye tarifleri Noel Baba silip süpürecek
10. İyice çözdürün
Kurabiyelerin çözülmesi yoğunlaşma oluşturur ve bu da onları ıslak veya bayat hale getirebilir. Bunları bir kabın dışında çözdürdüğünüzden emin olun - çözülene kadar bir soğutma rafına yerleştirmeyi deneyin, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın. Bu, özellikle kurabiyelerinizi dondurmayı veya çikolatayla kaplamayı planlıyorsanız önemlidir, çünkü yoğunlaşma bunların kurabiyenin yüzeyine yapışmasını önleyebilir.
