Kinoa yağsız protein yüklüdür ve kokulu taze otlar, kızarmış baharatlar ve karamelize sebzelerle karıştırıldığında, bu minik dolgun tohumlar lezzet dolu bir burgere dönüşür.
Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağlayan eksiksiz bir protein olduğu için kinoa, temel süper gıdalardan biri olarak kabul edilir.
Diğer sebzelerin aksine hamburger tarifleriBaklagil intoleransı veya alerjisi olanlar için mükemmel olan bu tarifin hiçbir yerinde bir gram fasulye veya soya bulamazsınız. Vegan tutmak için, bağlayıcı olarak kullanılan yumurta beyazını çıkarın ve yerine iki yemek kaşığı patates nişastası ekleyin.
Kinoalı sebzeli burger tarifi
4 kişilik
Vejetaryen burgerler için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı, artı 2 çay kaşığı
- 1/4 su bardağı kıyılmış havuç, kereviz, dolmalık biber, patlıcan
- 1 küçük soğan, kıyılmış
- 1/2 su bardağı doğranmış bebek bella mantarı, kıyılmış (yaklaşık 6 – 8 mantar)
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- Bir tutam acı biber
- 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı siyah kinoa, durulanmış
- 1 su bardağı su
- 2 çay kaşığı patates nişastası
- 1/4 su bardağı kıyılmış taze düz yaprak maydanoz
- 1 yumurta beyazı
- Koşer tuzu ve tadına göre taze çekilmiş karabiber
Tavada kızartma için:
- Toz almak için mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Talimatlar:
- Orta boy bir sote tavada, orta ateşte iki yemek kaşığı yağı ısıtın. Havuç, kereviz ve soğanın yarısını ekleyin; üç dakika pişirin. Dolmalık biber, patlıcan, mantar, tuz, kırmızı biber ve kekik ekleyin; ara sıra karıştırarak altı dakika veya sebzeler karamelize olana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin (yaklaşık 30 saniye). Domates salçasını ekleyin ve bir dakika pişirin. Ateşten alın.
- Küçük bir tencerede, orta ateşte iki çay kaşığı yağı ısıtın. Kalan soğanı ekleyin; yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık üç dakika. Kinoa ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık üç dakika kızartın. Su ve bir tutam koşer tuzu ekleyin; kaynamaya getirin, kaynatın. Örtün ve kinoa yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık yedi dakika.
- Kinoayı büyük bir kaseye aktarın; sebze karışımını ekleyin. Patates nişastasını kinoanın üzerine serpin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve maydanozda karıştırın. Yumurta akını köpürene kadar çırpın ve sebze karışımına ekleyin. Karışım nemli ve yapışkan olacaktır. Elle veya bir halka kalıp (yuvarlak bisküvi kalıbı veya kurabiye kalıbı gibi) kullanarak dört büyük köfte yapın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Dondurucuya 20 dakika koyun veya ayarlamak için bir saat soğutun.
- Fırını 325 derece F'ye ısıtın. Köftelerin her iki tarafını da mısır nişastası ile hafifçe tozlayın. Bir yemek kaşığı yağı büyük, yapışmaz, fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve ilk tarafını kahverengileştirin. Köfteleri yavaşça çevirin ve tavayı 12 dakika fırına koyun. Fırından çıkarın; sıcak servis yapın.
Fırınlanmış seçenek: Mısır nişastasını ve tavayı atlayın ve köfteleri 25 dakika boyunca 325 derece F'de pişirmek için doğrudan fırına koyun.
En sevdiğiniz sebzeleri ekleyin: Patlıcan, biber ve mantar yerine aynı miktarda herhangi bir sebze kullanılabilir - her biri yaklaşık 1/4 fincan.
Daha fazla kinoa tarifi
Glutensiz ve kolay kinoa tarifi
En İyi Şef Ustaları: Kinoalı börek
kinoa nasıl pişirilir
